1月9日，“魅力酸湯 味在苗鄉”科技支撐苗家酸湯產業振興發展大會在貴州省臺江縣農產品加工產業園成功舉辦。會議期間，鍋圈食品副總裁、臺江縣苗苗酸湯食品董事長許諾宣布了苗苗食品一期工程正式建成落地。農業農村部原國家首席獸醫師、中國鄉村發展協會執行副會長兼秘書長李金祥，中國農業科學院副院長孫坦，中國農業科學院農產品加工研究所所長王鳳忠、臺江縣委書記龍濱，鍋圈食品董事長楊明超出席大會，并就酸湯產業發展的相關議題發表致辭。

苗苗食品由鍋圈食品（上海）股份有限公司與中國農業科學院農產品加工研究所聯合發起設立。自2021年12月起，在中組部、農業農村部和中國農業科學院關于科技幫扶鄉村振興的指示精神指導下，中國農業科學院農產品加工研究所深入臺江縣進行科技幫扶工作。作為科技幫扶工作的成果之一，苗苗食品在2024年6月正式落地臺江縣，成為產業興農模式的產業實踐項目。

針對苗苗食品的建成投產，楊明超在致辭中提到，臺江縣苗苗食品是在鍋圈鄉村振興研究院理念指導下落地的產業項目，它將以村BA發源地貴州省臺江縣作為起點，立足貴州特色優勢農產品資源，著力發展“酸湯+N”產業，促進臺江農村經濟發展，帶動當地農民增收。通過苗苗食品，鍋圈不僅要努力把“貴州酸湯”打造成為全國乃至世界聞名的美食標簽，還要在臺江縣打造出產業助力鄉村振興的樣板工程。

許諾提到，苗苗食品的建設背景，是響應中組部、農業農村部和中國農業科學院關于科技幫扶鄉村振興的指示精神，是產業興農模式的有力實踐。苗苗食品落地生產，能夠直接帶動當地近百人就業。同時通過酸湯原料的采購供給，以訂單模式聯農帶農，可以帶動當地西紅柿、毛辣果、辣椒、仔姜、木姜子等產業發展，實現產業助力鄉村振興的目標。

臺江縣苗苗食品聚焦正宗苗家風味的“非遺”酸湯產品，是一家集酸湯研發、加工、銷售為一體的科技創新型食品企業。苗苗食品聚焦“酸湯+N”產業，專注健康好酸湯，??貴州原產地?產，在傳承千年苗鄉臺江“?遺”酸湯技藝基礎上，與農科院加工所進行多項專利成果轉化，對傳統工藝進行現代化擬合，搭建現代化生產線進行標準化生產，打造安全、穩定的高品質酸湯。苗苗食品一期生產廠房和辦公用房建筑面積2萬平方米，預計產能達1.2萬噸/年。

除了實現產業助農的目標之外，苗苗食品也是鍋圈食品在產業鏈垂直整合上的新成果。截至目前，鍋圈食品旗下共擁有了6家自建的食材生產工廠，這些工廠分別專注于牛肉、肉丸、底料、河鮮以及蝦滑產品的生產。通過不斷地提升食材自產比例，鍋圈食品將有能力持續為消費者提供更多“方便、好吃還不貴”的優質食材。

責編:劉安琪 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉