導語：

當大多數實體商超，將目標聚焦零售“河南三杰”，研習其優秀案例時，享譽國內零售40余年的華潤萬家，沒有停下前進的腳步，而以開放姿態汲取行業智慧，在內蒙調改首店錫林浩特民盛店取得成功試點后，不斷精進，華潤萬家呼和浩特調改首店將在12月31日于賽罕區萬達廣場煥新迎客，華潤萬家天津調改首店將于2026年1月初在津南區新城吾悅廣場開業。此外，天津地區還將有3家調改店將于26年1月-2月陸續亮相東麗區、河西區，進一步擴大華潤萬家在津城的品質服務。

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以“實”獲“譽”蓄力薄發勵精圖治

2025年12月，天津華潤萬家榮獲了“2025天津年度商超品質典范獎”，能夠獲此殊榮，是對華潤萬家堅守長期主義的大眾認可。華潤萬家華北區市場營銷部負責人張棣表示：獲得這個獎項離不開長期以來對“品質生活”的堅持與實踐，是對華潤萬家始終將消費者對品質生活的追求放在首要位置的認可和褒獎。獲獎不是終點，而是新的起點。

2025年9月29日上午9點，華潤萬家錫林浩特調改首店正式營業。開業不到一小時，賣場內已是人潮涌動，收銀臺前更是排起等候結賬的長隊，場面十分火爆，幾乎半個錫林浩特的人都匯聚于此，華潤萬家以“品質生活”為核心理念以全新面貌煥新歸來，為草原兒女帶來更高品質、更便捷的購物新場景。

當問及長期陪伴華潤萬家的顧客對調改店的感受時，他們說：“商場亮起來了，通道寬敞了，熱氣騰騰的煙火氣飄散出來了，東西實惠了，服務暖心了，熟悉的本地產品回來了，連牛肉干的加工都能看得見了，活蹦亂跳的海鮮也隨時都有了，這次開業就是一場那達慕大會，以后在電視上看到的好產品，在家門口也能買到了！”

顧客的認可，是對零售人辛苦付出最大的獎賞。張棣總透露：“華潤萬家煥新調改正在小步快跑、有序推進，在錫林浩特調改店試點成功后，成熟的經驗立即推廣，新增的類別繼續擴大。呼和浩特和天津雙城調改首店將分別于12月31日、26年1月初煥新迎客”。

02

由“心”創“新”用看不見的力量破局

購物環境營造，是所有調改項目的重頭。據悉：在錫林浩特調改店取得了較好的效果后，呼和浩特、天津調改首店也將原有的硬件設備做了80%以上的汰換，以清新且溫馨的裝飾色調，通過視覺傳導出環境帶來的松弛感受，將原來只為賣貨擠壓公共位置帶來的窘迫感，通過主通道拓寬至4米，貨架高度降至1.8米，搭配生鮮區通道拓寬至3米的調整，賣場絲毫沒有了商品如墻、貨架如林的壓迫感；并以方便顧客的視角，將顧客從購物到收銀必須經過賣場大部分角落的強制動線，改成了賣場內隨意游走，每一個分區都能直通收銀臺，為顧客營造愉悅、現代化的購物氛圍。從空間設計到場景體驗，做足了“用心”的功課。

便民設施，是每家零售業都在添加和完善的內容，本次華潤萬家兩家首店更是精益求精，全面改造和升級有了原有的便民設施，優化了30余項服務項目，并新增20多項服務內容。比如門店提供微波爐免費加工加熱；便民冰柜免費取冰，備齊了冰袋、手套等一系列配套耗材；充電插頭設置在顧客休息區內，各種接口均勻分布；現場提供食材分割服務；母嬰室升級為每次使用后定點消毒和清潔；客服中心為老年顧客安排專人導購，提供特殊關懷服務；并結合近期流感較多的情況，將對顧客休息和公共區域定時消殺，為顧客提供安全的場所；還引入自助結賬設備，提高顧客結算效率；優化退換貨流程優化讓顧客購物更放心。從細節上無不顯示對顧客無微不至的關心。

在賣場內，會讓顧客欣喜不斷，商品陳列的各個區域都會增加很多暖心的“小提示”和商品信息，比如在糧油調味品區有“食用油的幾種分類”、“如何挑選醬油”，在鮮活水產區有“各種魚類的烹飪技巧”、“貝類的清潔方法”，在牛羊肉區域放置了“谷飼草飼肉品區別”、“最佳食材搭配”等等商品常識，供顧客了解。在店內的各類特色分區，如火鍋區、進口食品區、特色飲料區、休閑地方特產區等處，各種溫馨的提示和商品特色的介紹隨處可見，將顧客明明白白消費落到了實處，真正讓“品質生活”融入家庭的日常點滴，是調改最具人性化的體現。

服務升級，是調改最為核心的部分。從員工被動接受工作，到發自內心地微笑和為顧客服務，從錫林浩特首店開始，就是著力倡導的內容。通過靈活激勵政策的引導和落實，員工的專業度和服務主動性明顯提高，在呼和浩特及天津調改首店，新增的服務項目都將固化和延展，將顧客引導到相應區域、為顧客介紹菜品、講解商品知識、主動詢問顧客、提供幫助但不主動推介商品，讓顧客在溫暖而寬松的環境中選購稱心的商品，成為標準服務內容，這種從“標準化流程”到“人性化互動”的轉變，使得購物過程不再是冷冰冰的交易，而是一次愉悅的體驗。

呼和浩特和天津調改首店致力于：讓顧客從環境感受到一日忙碌后的享受生活的休閑；透過員工真誠的笑容和樸實的行動，從內心感受到被尊重；從每一個便民服務的細節和小貼士的溫馨，讓顧客有一種在家的松弛，這種感受，靠硬件的堆積和標準化制度無法做到，需要全體員工對企業的認同，這是“心”的力量。做顧客的貼心人，華潤萬家一直在努力。

03

由“質”創“新”好商品會說話

作為商超，只有銷售消費者喜歡的商品，才能產生源源不斷的客流。生鮮區經營類別的豐富度，是華潤萬家營造“品質生活”的核心。

顧客李先生說：“現在去錫林浩特的華潤萬家，最喜歡逛的是烘焙區。現烤面包、蛋糕、中式點心等，每次都能找到自己心儀的商品，與街邊烘焙店相比，出品種類、性價比，已經完勝。”無論是傳統消費習慣的人群還是追奇求新的新新人類，在這視覺與味覺雙重誘惑下，基本沒有抵抗能力。熱門單品現烤花邊蛋撻外焦里嫩，黃油手撕包、松絨紅豆吐司等都相當受歡迎。還有非常受年輕群體歡迎的網紅爆款——馬里奧面包、脆皮小巨蛋、伯爵紅殺瑞土卷、迷你馬卡龍等，個個都是銷量王，不僅網紅新品批量產出，傳統烘焙也是產品回歸，包括毛毛蟲面包、奶酪包等經典產品。據華潤萬家華北區調改店生鮮部負責人李靖透露：本次調改的兩家門店，依然會著力打造烘焙區域，每日出品160余個單品，烘焙會成為調改后的明星品類。

在生鮮類別里，水產海鮮是比較難做的，內蒙古身處內陸，單趟運輸距離超過650公里，保活率是最大的挑戰。

錫林浩特調改首店開業當天，買到帝王蟹的馮女士說“帝王蟹半小時搶購一空，波龍不到中午就賣完，幸好我搶到了。能買到這么鮮活的海鮮，真是太驚喜了。”

李靖介紹道：“本次調改我們知難而上，生鮮面積擴大了近300平，活鮮和高檔海鮮產品也獲得擴充，顧客對于好商品的旺盛購買力給我們樹立了信心，我們組建了專業水產養殖團隊，即將開業的兩家調改店水產面積比錫林浩特店增加了50%以上，品種上，既保留了錫林浩特店經營的波龍、面包蟹、黑虎蝦、石斑魚等鮮活海鮮，還新增了澳龍、東星斑等高端產品，同時常規基圍蝦、鱸魚等，價格也相當親民。水產海鮮的增強，補齊了原來經營的品類短板，完善了類別單品豐富度，構建了差異化護城河，初顯了“大水產”的氣魄。也為新老顧客帶來了豐儉由人、性價比更高的鮮活商品。

加工食品呈現的煙火氣，是調改后顧客駐足時間最長的區域。在加工小吃化、小吃夜市化、夜市品牌化的創建中，即將開業的兩家調改店將融入了“大餐飲”元素，專注于集“蒸、煮、烤、炸、鹵”一體的“煙火美食街”構建，新增了如鮮切牛肉、海鮮加工等特色項目，采用開放式廚房設計，實現即烹即享，用看得見的新鮮食材和聞得見的鍋氣，在賣場中實現了真實的煙火氣。同時三文魚、金槍魚現場分解，酸奶、奶皮子現場制作等活動，營造顧客融入氛圍，將看得見的新鮮感植入顧客心中。

在燒烤類別中，在錫林浩特店已經加大面積的基礎上繼續擴容，除了保留經過驗證暢銷品種外，按國別設置燒烤區，新增了日式燒烤、銅鑼燒等，中式燒烤增加烤魷魚、烤面筋、土家餅肉蛋堡等流量商品，增加顧客選擇機會，目標是將燒烤類打造成熟食加工區域的王牌類別，以“大燒烤”作為吸引顧客到店的重要抓手；在小吃類別中，呼和浩特調改店新增了本地顧客喜愛的張小聚品牌，還有地域美食貝子、莜面、羊雜湯、燒賣等，僅燒麥就能現場制作10余種口味；天津調改店則計劃引進本地特色雞打鳴燒雞、美玲拉面等本地老百姓比較認可、比較喜歡的美食餐飲，繼續保留了迎賓火腿等傳統經營較好的美食，極大的滿足了顧客的個性化需求。在此基礎上，也正在積極引進“中華老字號”、“非遺傳承”等有傳統工藝和顧客喜聞樂見的品牌和手工現做，展現地域飲食文化底蘊，打造一個能逛、能吃、能玩的休閑生活空間。

新鮮蔬菜、水果類高頻消費商品，將承擔起“復購擔當”的作用。華潤萬家強力推進的全國近20省、80多市涵蓋多品類近100個農產品基地直供，將大展身手，如采用“公司 + 農戶”模式的南豐蜜橘，實現產地到店直發；聯合二十省政府開展“煥鄉計劃”，鄉村振興名優特產進萬家，使采購成本有效降低，物流效率大大提升，越來越多的地域特色新鮮蔬果，從全國各地用最短的鏈路，將最新鮮的蔬果送上顧客的餐桌。

即將亮相的雙城調改首店，最吸引顧客眼球的是果切和鮮花，果切分類，不僅有基礎的單品果切，拼裝果切，會按享用人數多規格精準包裝，同時保鮮難度比較大的強季節性水果將加入果切陣營，并且與楊枝甘露、茶飲等年輕群體喜歡的商品一起陳列，按照468原則嚴守品質，讓新鮮果香陪伴著進店的每一個顧客；鮮花，這個北方城市的冬季的奢侈品，首次云南直發到店，將在入口處用燦爛的笑臉迎接大家，同時會用意想不到的優惠價格讓你忍俊不住帶它回家，享受冬日里的一抹溫馨。李靖略帶自豪的介紹道。

據華北區調改店非生鮮負責人張永恒介紹：在錫林浩特調改首店，我們本著敢于突破的思路，進行了商品的重新配置，做“減法”更做“加法”，精準匹配顧客需求，精簡低效SKU，將非生鮮經營SKU從原本的近11000支優化到7500余支，減少了3000多支重復、滯銷商品，讓貨架更聚焦、顧客選擇更便利。同時擴充了三類商品，本地特色與高頻剛需品、生活品質升級品、網紅爆品。調整后，獲得了較好的效果。低溫奶制品分類增加到15米陳列面后，銷售額增長了10倍；進口商品占比從7%提升至16%，引入海藍之謎、赫蓮娜等高端美妝，有效擴展了商品的寬度和深度；引入夢仲瑤短保面包、金豆芽金銀花柚子汁、張小米0添加鍋巴網紅爆品，精準迎合年輕顧客喜好。

自有品牌的銷售提升尤其喜人，自有品牌商品采用了歸類陳列+專屬區域陳列的方式，對爆款新品、凸顯品質商品采用堆頭量感陳列，在擴大陳列資源的同時，安排專人試飲、試吃和推介，如Olé Every Day 鮮啤系列通過風幕柜陳列 + 試飲，短時間實現銷量破千。自有品牌商品的售價較同類商品低10%-15%，以單品數量占比7%，達到了非生鮮部門20%銷售占比，為實現非生鮮面積減少1/2，坪效提升3倍的優秀業績做出了非常大的貢獻。

對于即將閃亮登場的呼和浩特和天津首店，張永恒表示：標品商品結構搭建，更是下足了功夫，商品更新數量將達到6000支以上，約1000支自有品牌商品，同時繼續減少對經銷商依賴，在錫林浩特店將經銷商占比從66%降至30%的基礎上，繼續降低，通過縮短供應鏈降低采購成本，呼市浩特店進口商品比例目標為提升至26%，以日韓及東南亞頭部品牌為主，同時補充歐美優質產區經典品牌；將約200支高頻民生商品采取低于市場5-10%定價模式，讓消費者真正享受到 “優質優價”。據張永恒透露：呼和浩特和天津首店，超值優惠的5L花生油89元，1800g的卷紙17.9元，3kg酵素洗衣液19.9元等商品，必將火爆雙城。

自華潤萬家正式發布了6條自有品牌產品線后，“家選”、“潤家”、“簡約組合”、“Olé Everyday”、“Olé Original”、 “Olé Leading”，等系列產品紛紛亮相。潤之家有機亞麻籽油5L、Olé Original有機葵花籽油5L、潤之家金龍魚珍品黑土東北大米10kg、潤之家3.3鮮牛奶950ml等多種自有品牌爆款迭現，Olé EveryDay弱堿性天然礦泉水、Olé EveryDay海鹽太妃糖、Olé EveryDay德式小麥精釀啤酒等同樣頗受歡迎。它們將秉承優選、優質、優價的“三優準則”，從原料篩選到生產工藝，從包裝設計到終端銷售，每個環節都嚴格執行品質管控標準，確保自有品牌產品在性價比和品質保障方面具有雙重優勢，構建全新的萬家自有品牌矩陣，支持顧客的心選生活。同時整合了約1000款健康標簽商品，包含有機、減鹽、控糖、無抗、低卡、低GI、高蛋白質等多個品類，滿足消費者對于品質健康生活的追求。

呼和浩特、天津調改店的高標準籌備，特別是自營、加工類商品的大量呈現，參與3R食品的員工數量增加較多，華潤萬家華北區投入了大量的精力，建立了員工技能培訓及標準化管理體系，全面落實員工關愛，結合中、后臺供應鏈的升級，從而全面優化商品效率。

04

由“誠”創“新”向上的力量成就萬家燈火

《中庸》有言：“誠則明”。創新的呈現是“明”，而明由“誠”而來。這個誠，體現在對產品的純粹、對客戶的尊重、對事業的良知。今天的實體商超，習慣了向外尋找答案：學模式、跟風口、抄策略。真正的創新，從來不是來自模仿和跟隨。而華潤萬家，正在用40年積淀的至誠之心，用心調改，以誠待客。正如7-11的創始人鈴木敏文所言：“在零售行業，競爭對手從來不是同行，而是不斷變化的客戶需求。”華潤萬家的自主調改，正是依托于對消費需求的敏銳洞察力及高度執行力，唯有以此為出發點，才能更好地適應零售市場的萬千變化。

當前時代下新中產階級、銀發經濟、Z時代人群已經成為消費主力，而消費的熱點也從固化的工業產品向多元化和精神需求轉移，情緒消費已經占據了消費的一定比例，在經濟學者香帥看來，大平臺、大品類、大賽道的商業機會逐漸消失，取而代之的是一種更精細、更走心、更溫情的生活解決方案。以超市、大賣場為代表的傳統商超不僅要面臨行業競爭的加劇，還要與線上電商、社區生鮮、即時零售等渠道“貼身肉搏”，同時需要應對大眾消費提出的新需求。在“全方位擴大內需，大力提振消費”已是戰略目標之時，從提供“消費”到滿足“創費”，已成為各種商業模型爭相突破的瓶頸。

即將煥新亮相的雙城調改首店就是華潤萬家從商品力、運營力和服務力三個維度全面升級的商業策略。這一策略緊扣當代消費者的核心需求，在品質、便利和體驗三個關鍵點上形成差異化競爭優勢，為其在激烈的零售市場競爭中贏得了先機。天津地區還將有3家調改店陸續亮相，東麗區、河西區等門店將于26年1-2月相繼開業，進一步擴大華潤萬家在津城的品質服務網絡。

華潤萬家近年來在供應鏈優化、員工文化建設、鄉村振興等方面持續發力，其模式也逐步轉向“樹立好人設”，以更溫和、更人性化的姿態與社會情緒、社會價值觀同頻共振。華潤萬家向“新”而行、提“質”而興的高質量發展戰略，正在成為消費者美好生活最理想的“搭子”，調改、煥新和品牌升級之舉不僅代表了頭部零售企業的自我探索，也是以業態轉型突破推動產業的革命性變革，讓萬家充滿“煙火氣”，讓萬家成為消費者的購物車里的美好生活。

結語：

華潤萬家的獲獎與調改之路，精準映射出中國零售業從規模擴張向品質服務轉型的大趨勢。這揭示出傳統商超面臨的真正挑戰，已非特定品牌間的角逐，而在于如何從根本上滿足消費者對品質商品與場景體驗的雙重期待。心是創新的土壤，方法是破土的犁鏵。作為央企，華潤萬家始終踐行“大國民生”使命。從推進門店調改創新，到承擔企業的社會價值，華潤萬家以自身實力與擔當，助力國家經濟穩健前行，為開啟消費新時代貢獻萬家力量。

作者簡介：荊焰，零售圈高級合伙人，零售圈供應鏈研究中心主任，零售荊言欄目主理人，31年零售行業老兵，歷任上市公司超市板塊店總，采購總，副總裁，實操經驗豐富，對零售行業有獨特的見解和認知。