從“金針菇之王”到“量販零食之王”。

作者｜劉欽文

編輯｜高遠(yuǎn)山

在短短三年內(nèi)以驚人速度完成轉(zhuǎn)型的“金針菇之王”，憑借著新業(yè)務(wù)“量販零食”，又要去IPO了。

近日，萬(wàn)辰集團(tuán)發(fā)布2025半年報(bào)，2025年半年財(cái)報(bào)顯示，其量販零食業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收223.45億元，在總營(yíng)收中占比高達(dá)98.95%，而曾經(jīng)的核心產(chǎn)品金針菇，營(yíng)收貢獻(xiàn)已萎縮至不足2%。

盡管業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)已徹底重塑，但高增長(zhǎng)背后“低利潤(rùn)、高負(fù)債”等隱憂(yōu)依然顯著。與此同時(shí)，集團(tuán)還面臨實(shí)控人變更帶來(lái)的治理不確定性——?jiǎng)?chuàng)始人王健坤此前被留置，其子王澤寧與姐姐王麗卿共同接管企業(yè)，“二代”接班能否持續(xù)推動(dòng)這艘轉(zhuǎn)型巨輪穩(wěn)健前行，仍是一個(gè)待解之問(wèn)。

01

從菌菇大棚到零食貨架，

2萬(wàn)家門(mén)店年入323億元

成立于2011年的萬(wàn)辰集團(tuán)，最初以金針菇等食用菌業(yè)務(wù)為主導(dǎo)，2015年推出真姬菇品種，包括蟹味菇、白玉菇、海鮮菇等，2017-2021年間金針菇產(chǎn)品營(yíng)收占比均超過(guò)70%，堪稱(chēng)名副其實(shí)的 “金針菇之王”，2021年，公司以“食用菌第一股”的身份在深交所創(chuàng)業(yè)板上市。

然而，食用菌行業(yè)的增長(zhǎng)瓶頸逐漸顯現(xiàn)。2023年，金針菇業(yè)務(wù)毛利率驟降至-1.95%，2024年雖收入微增至4.02億元，但盈利能力未見(jiàn)明顯改善。與此同時(shí)，中國(guó)零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)在2024年達(dá)到7627億元，展現(xiàn)出巨大的增長(zhǎng)潛力。在這樣的背景下，萬(wàn)辰集團(tuán)毅然決定跨界布局量販零食賽道。

2022年8月，萬(wàn)辰集團(tuán)設(shè)立新公司，推出 “陸小饞” 品牌，正式入局量販零食連鎖業(yè)務(wù)。2023年，公司加速擴(kuò)張，先后并購(gòu)了 “好想來(lái)”“來(lái)優(yōu)品”“吖嘀吖嘀”以及華東地區(qū)老牌零食連鎖品牌 “老婆大人”，并于同年 10 月將旗下 “陸小饞”“好想來(lái)”“來(lái)優(yōu)品” 和 “吖嘀吖嘀” 四大品牌統(tǒng)一合并為 “好想來(lái)品牌零食”，完成了品牌整合的關(guān)鍵一步。

轉(zhuǎn)型后，量販零食業(yè)務(wù)迅速成為萬(wàn)辰集團(tuán)的絕對(duì)營(yíng)收支柱。2024年，公司年?duì)I收達(dá)到323億元，同比增長(zhǎng)248%，其中量販零食業(yè)務(wù)占比高達(dá)98%。

8月28日，萬(wàn)辰集團(tuán)發(fā)布的2025年半年度報(bào)告顯示，公司上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入225.83億元，同比增長(zhǎng)106.89%。歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)達(dá)到4.72億元，同比增長(zhǎng)50358.8%。

業(yè)績(jī)暴增主要得益于量販零食業(yè)務(wù)的快速發(fā)展。報(bào)告期內(nèi)，公司量販零食業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入223.45億元，同比增長(zhǎng)109.33%。加回因激勵(lì)核心員工產(chǎn)生的股份支付費(fèi)用后，該業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)9.56億元。

萬(wàn)辰集團(tuán)的快速轉(zhuǎn)型離不開(kāi)其低門(mén)檻的加盟政策—— 相較于同行普遍要求的數(shù)十萬(wàn)元加盟費(fèi)、固定面積門(mén)店及復(fù)雜資質(zhì)審核，萬(wàn)辰對(duì)加盟商的初始資金要求較低，部分區(qū)域甚至允許靈活選擇門(mén)店面積，且簡(jiǎn)化了申請(qǐng)流程。

這一策略成為其門(mén)店數(shù)量爆發(fā)的關(guān)鍵推手：從2022年入局時(shí)的不足百家門(mén)店，到2024年7月突破7000家，截止2025年7月底，萬(wàn)辰集團(tuán)在全國(guó)至少有2.01萬(wàn)家門(mén)店。其中：好想來(lái)15964家；老婆大人664家；來(lái)優(yōu)品3500家。

02

轉(zhuǎn)型的代價(jià)：

產(chǎn)品被投訴、負(fù)債51億

盡管轉(zhuǎn)型后的業(yè)績(jī)表現(xiàn)亮眼，但低門(mén)檻加盟政策帶來(lái)的高風(fēng)險(xiǎn)也逐漸顯現(xiàn)。

黑貓投訴顯示，以“好想來(lái)”為關(guān)鍵詞，共有1128條投訴，投訴內(nèi)容包括服務(wù)、食品安全、缺斤少兩等問(wèn)題。

一位于2025年7月22日，在淄博市沂源縣好想來(lái)品牌零食店（沂源縣健康路店）購(gòu)買(mǎi)了幾包阿一波海帶絲的顧客，在8月14日下午，吃了幾口海帶絲后發(fā)現(xiàn)，包裝里有白色的顆粒狀大小的生物，“倒在盤(pán)子里后，出現(xiàn)了二三十條蛆，隨后聯(lián)系好想來(lái)品牌店負(fù)責(zé)人，對(duì)方一拖再拖，至今未給出任何處理方案。”顧客表示。

8月20日，顧客表示商家打電話(huà)溝通，表示賠償?shù)那疤崾巧碳颐髦袉?wèn)題還繼續(xù)售賣(mài)。“我就問(wèn)你，封閉包裝的海帶絲，你讓商家開(kāi)透視眼是嗎？或者你的意思是你們旗下的封閉包裝的，外面看不清里面的都有蛆并且不賠償是嗎？找理由都找不明白？你來(lái)把這盤(pán)蛆吃下去，我給你把海帶絲的錢(qián)退回去。”顧客表示。

萬(wàn)辰集團(tuán)旗下另一品牌“來(lái)優(yōu)品”，在黑貓投訴上就有6109條投訴，投訴內(nèi)容同樣涉及食品安全、服務(wù)態(tài)度等。

一條投訴內(nèi)容顯示，2025年7月6日下午，有消費(fèi)者因需趕高鐵，在合肥來(lái)優(yōu)品海洲店購(gòu)買(mǎi)零食（含芋頭條）以備乘車(chē)時(shí)食用。消費(fèi)者食用芋頭條幾口后，在包裝袋內(nèi)發(fā)現(xiàn)類(lèi)似橡膠材質(zhì)的異物。隨后，該消費(fèi)者分別聯(lián)系來(lái)優(yōu)品官方及涉事芋頭條廠(chǎng)家，溝通初期，消費(fèi)者計(jì)劃先向?qū)Ψ矫鞔_相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，再根據(jù)對(duì)方態(tài)度進(jìn)一步協(xié)商賠償事宜。

但在溝通過(guò)程中，涉事廠(chǎng)家未認(rèn)可自身產(chǎn)品存在問(wèn)題，反而對(duì)消費(fèi)者提出質(zhì)疑，且全程未作出道歉；來(lái)優(yōu)品方面表示將與廠(chǎng)家協(xié)商處理，但因廠(chǎng)家堅(jiān)持不認(rèn)可責(zé)任、拒絕賠付，并質(zhì)疑異物為消費(fèi)者自行放入，最終該維權(quán)事件未達(dá)成解決方案，不了了之。

另一方面，雖然門(mén)店數(shù)量、營(yíng)收規(guī)模龐大，但萬(wàn)辰集團(tuán)面臨著“高營(yíng)收、低盈利”的行業(yè)共性難題。

2022年轉(zhuǎn)型以來(lái)，萬(wàn)辰集團(tuán)2023年?duì)I收近93億元卻虧損8293萬(wàn)元，歸母凈利率為-0.89%，2024年雖扭虧為盈，歸母凈利潤(rùn)僅8.67億元，歸母凈利率僅0.91%，2025年上半年，歸母凈利率為2.09%。

這背后是各項(xiàng)費(fèi)用的高企，2024年萬(wàn)辰集團(tuán)銷(xiāo)售費(fèi)用達(dá)14.31億元，同比增長(zhǎng)229.8%，管理費(fèi)用9.81億元，同比增長(zhǎng)120.33%。

與此同時(shí)，其資產(chǎn)負(fù)債率從2021年的24.36%升至75.65%，截至2025年6月30日，萬(wàn)辰集團(tuán)的流動(dòng)負(fù)債合計(jì)達(dá)44.19億元，非流動(dòng)負(fù)債合計(jì)7.25億元，負(fù)債合計(jì)51.44億元。而同期的期末現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物余額僅為33.59億元。

這種情況下，2025年8月11日，公司宣布擬斥資13.79億元購(gòu)買(mǎi)南京萬(wàn)優(yōu)商業(yè)管理有限公司49%的股權(quán)。使其對(duì)南京萬(wàn)優(yōu)的持股比例提升至 75.01%。

根據(jù)公司發(fā)布的《備考審閱報(bào)告》，本次交易完成后，公司資產(chǎn)負(fù)債率將上升至90.97%。

在此背景下，萬(wàn)辰集團(tuán)籌劃發(fā)行H股股票并在香港聯(lián)交所上市。

《招股書(shū)》顯示，此次港股IPO募資，萬(wàn)辰集團(tuán)預(yù)計(jì)用于門(mén)店網(wǎng)絡(luò)拓展與升級(jí)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與品牌建設(shè)、倉(cāng)儲(chǔ)物流體系升級(jí)、數(shù)字化能力提升以及補(bǔ)充流動(dòng)資金等。

03

危機(jī)中的權(quán)力交接

一代被調(diào)查、二代接班

在萬(wàn)辰集團(tuán)完成商業(yè)轉(zhuǎn)型的背后，管理層也在今年完成了“被迫”的二代接班。

創(chuàng)始人王健坤1968年出生于福建漳州，曾任福建農(nóng)開(kāi)發(fā)總經(jīng)理、執(zhí)行董事，福建東方食品執(zhí)行董事、 總經(jīng)理。他在2011年創(chuàng)立了萬(wàn)辰集團(tuán)的前身——福建含羞草生物科技有限公司，主營(yíng)金針菇、真姬菇等鮮品食用菌的研發(fā)、種植與銷(xiāo)售。

王健坤在2021年4月成功帶領(lǐng)萬(wàn)辰生物以“食用菌第一股”的身份登陸深交所創(chuàng)業(yè)板。然而，上市后公司即遭遇業(yè)績(jī)變臉，2021年凈利潤(rùn)暴跌74.74%。

危局之下，王健坤憑借其敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)和已有的資源（其妻子林該春2007年便創(chuàng)立了“零食工坊”品牌，家族旗下的含羞草食品公司也長(zhǎng)期為大型商超供貨），果斷在2022年帶領(lǐng)公司向量販零食賽道轉(zhuǎn)型。

轉(zhuǎn)型大獲成功，但2025年3月，萬(wàn)辰集團(tuán)突發(fā)公告，稱(chēng)公司董事長(zhǎng)王健坤被國(guó)家某監(jiān)察委員會(huì)留置、立案調(diào)查。盡管公司公告稱(chēng)所涉事項(xiàng)與公司無(wú)關(guān)，但作為創(chuàng)始人和“靈魂人物”，消息公布后，公司股價(jià)單日暴跌7.74%，市值蒸發(fā)超10億元。

危急時(shí)刻，王健坤的姐姐王麗卿（原公司總經(jīng)理）代行董事長(zhǎng)職責(zé)與此同時(shí)，王健坤之子，1993年出生的王澤寧也走向臺(tái)前。

王澤寧早已深入家族企業(yè)，2015年就通過(guò)《一致行動(dòng)協(xié)議》成為公司共同實(shí)際控制人，擔(dān)任董事、副總經(jīng)理。

據(jù)2021年的A股《招股書(shū)》中，萬(wàn)辰集團(tuán)就表示，“王健坤繼續(xù)擔(dān)任公司董事長(zhǎng)并參與公司重大事項(xiàng)決策，主要是考慮其子王澤寧年紀(jì)尚輕，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)和公司的經(jīng)營(yíng)管理尚在學(xué)習(xí)熟悉過(guò)程中。為了協(xié)助家族下一代經(jīng)營(yíng)管理者更好地完成接班，保障家族產(chǎn)業(yè)在代際傳承過(guò)程中平穩(wěn)過(guò)渡，由其繼續(xù)擔(dān)任公司的董事長(zhǎng)。王健坤也在有意識(shí)地讓其子王澤寧更多地參與到公司的經(jīng)營(yíng)管理事務(wù)中，并逐步淡出公司的經(jīng)營(yíng)管理事務(wù)。”

圖源：《招股書(shū)》

在王建坤三個(gè)月的留置期里，王澤寧完成了權(quán)力交接的關(guān)鍵步驟：4月18日成為公司唯一實(shí)際控制人。7月25日，王健坤正式辭職，其姐姐王麗卿接任董事長(zhǎng)，王澤寧出任總經(jīng)理。

萬(wàn)辰集團(tuán)的故事，是一部傳統(tǒng)企業(yè)敏銳跨界轉(zhuǎn)型的教科書(shū)，也是一個(gè)家族企業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)、完成代際傳承的案例。

然而，從“金針菇之王”到“零食之王”的道路并非一帆風(fēng)順。萬(wàn)辰集團(tuán)目前正面臨行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)、盈利能力挑戰(zhàn)和高杠桿擴(kuò)張等多重考驗(yàn)。這位“90后”掌門(mén)人能否帶領(lǐng)這艘巨輪持續(xù)穩(wěn)健航行，仍需市場(chǎng)和時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)。你吃過(guò)“好想來(lái)”的零食嗎？歡迎下方留言討論。