紫燕百味雞，被曝可能存在食品安全問題。

近日，有測評博主“老爸測評”發布視頻稱，在對紫燕百味雞產品檢測中，香辣鴨脖和夫妻肺片的大腸菌群均超出了最高安全限量。

12月7日，紫燕食品發布情況說明，稱該事件發生后，公司已于第一時間下架線上商城相關產品，并啟動全線調查程序。12月8日，記者就上述事件聯系采訪紫燕食品，官方客服回應稱：“相關產品出廠內檢結果均符合相關法規標準要求。”

紫燕食品被曝大腸菌群超標

近日，有測評博主“老爸測評”發布了對紫燕百味雞等鹵味的測評視頻，并稱，紫燕百味雞的五個產品微生物檢測結果不符合標準，其中香辣鴨脖和夫妻肺片的大腸菌群5個樣品都超出了最高安全限量，最高的一個超標了290倍。

12月7日，針對相關事件，紫燕食品發布情況說明。

紫燕食品稱，公司對此事高度重視，事件發生后，已于第一時間下架線上商城相關產品，并啟動全線調查程序，復核各生產環節視頻監控、人員環境和操作流程及運輸鏈路等，共同查找具體原因。

此外，紫燕食品表示，對網上流傳視頻內容高度重視，并依據視頻可見內容，對相關生產批次產品出廠檢測報告進行調查核實。據查，相關產品出廠內檢結果均符合相關法規標準要求。同步，公司內部進一步復核并強化食品生產全過程管控，確保各項食品生產安全保障無誤，并與合作物流公司達成聯動調查，核實產品運輸環節符合食品安全管控標準。

12月8日，記者就上述事件聯系采訪紫燕食品，官方客服回應稱：“相關產品出廠內檢結果均符合相關法規標準要求。”同日，記者在紫燕百味雞旗艦店以消費者身份進行咨詢，對“近期購買過相關產品的顧客能否給予退款”一事，客服表示將把該問題“反饋相關部門”。

相關消費者能否申請退款/補償？河南予瑞律師事務所律師李華陽接受記者采訪時稱，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條規定，消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。“生產不符合食品安全標準的食品或者經營者明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。”

值得注意的是，李華陽提醒，“認定‘不符合食品安全標準的食品’，只能以市場監督管理行政部門下屬或者指定的檢測機構檢測結論為依據。”

增利不增收、關店，紫燕食品發展面臨挑戰

紫燕食品主要產品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等以雞、鴨、牛、豬等禽畜產品以及蔬菜、水產品、豆制品為原材料的鹵制食品，2022年9月26日紫燕食品上市，被稱為“佐餐鹵味第一股”。

然而，近兩年公司卻呈現“增利不增收”情況。三季度財報顯示，2024年前三季度，紫燕食品實現營業收入約26.87億元，同比下滑4.60%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約3.49億元，同比增長2.19%。

2023年同樣如此。年報顯示，2023年紫燕食品實現營業收入35.50億元，同比下降1.46%；實現歸屬于上市公司股東凈利潤3.32億元，同比增長49.46%。并且，凈利潤的增長原因與當年原材料價格回落切實相關。

夫妻肺片是紫燕食品的核心大單品，但從經營數據看，產品增長也放緩。前三季度紫燕食品鮮貨產品營收22.59億元，占比85.40%；其中，大單品夫妻肺片貢獻30.40%共8.04億元，同比下降了8.84%。

根據沙利文和頭豹的研究報告，中國佐餐鹵制食品市場規模由2018年的1498.2億元增長至 2022年的2349.5億元，年復合增長率達11.9%，預計2027年市場規模將達到3934.1億元，年復合增長率達10.9%。

紫燕食品作為佐餐鹵味頭部企業，當下，開店仍是重要的市場戰略。今年1月，紫燕食品啟動“超級發展城市”計劃，協助多個城市的經銷商完成五家以上新店同時開設活動，加速推進“單城百店”計劃。同時，拓展海外，于5月在澳洲墨爾本開出海外首店；3個月后，墨爾本第二家店落地。

中國食品產業分析師朱丹蓬接受記者采訪時提到，此次事件暴露了紫燕食品的質量內控體系可能存在紕漏。“紫燕近兩年在進行線上線下擴張，但如果供應鏈完整度跟不上，不僅不能支撐企業擴張，還可能帶來食品安全等隱患。”

截至今年6月30日，紫燕食品全國門店數量為6308家。12月8日，官方客服告訴記者：“線下門店目前是6100多家。”另據窄門餐眼數據顯示，截至目前，紫燕百味雞全國門店數量6097家。也就是說，近半年的時間，紫燕食品閉店數量可能近200家。

責編:陳玉堯 | 審校:張翼鵬 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉