編者按

食品工業是國民經濟支柱產業，也是建設現代化產業體系的重要陣地。

當前，河南正重點培育萬億級現代食品產業集群，著力打造休閑食品、冷鏈食品、預制菜和酒飲品等重點產業鏈，推動產業轉型升級。

一條京廣鐵路，隆起河南萬億食品產業帶。歷時半年，聯合河南省食品工業協會，深入京廣鐵路河南沿線9市10余縣近50家食品企業走訪調研，推出“尋味京廣·新質食企”系列策劃，展示河南食品工業發展新亮點、新面貌，助力河南現代食品產業高質量發展。

淇縣，因蜿蜒流淌于境內的淇河而得名。不僅如此，這座享有 “封神之地”美譽的城市還是京廣鐵路的一個重要站點，它將全國客商們送往淇縣，并把淀粉糖、小麻花、小酥肉、烏雞卷等美食名氣帶往全國。

至今，淇縣不僅催生了眾多食品產業新軍，如河南飛天生物科技股份有限公司（以下簡稱飛天生物）、河南米立方食品有限公司（以下簡稱米立方）、河南鏈多多供應鏈管理有限公司（以下簡稱鏈多多）與河南越匯食品科技有限公司（以下簡稱越匯食品）等，現代食品產業已成長為淇縣主導產業之一。截至目前，淇縣擁有食品加工企業129家，2023年度實現增加值52億元，占鶴壁市食品產業產值比重63%。

以創新為驅動

飛天生物、米立方擦亮品牌名片

你常喝的可口可樂、茶π、娃哈哈，常食用的方便面、小面包、牛奶、雪餅等零食背后，都有飛天生物的身影。

記者走進飛天生物看到，空無一人的生產車間內，排列整齊的離交裝置、結晶罐、離心分離機、蒸發器等正在有序運行。在倉儲運輸車間內，成品原料糖在傳送帶上有序運輸，一旁的機器人手臂承擔搬運貨物的任務。作為一家大型糧食深加工企業，飛天生物已實現年加工玉米50萬噸、小麥24萬噸能力，擁有70多種淀粉糖產品，其中“飛天”牌玉米淀粉和“飛天鶴”牌淀粉糖是其主營產品，擁有可口可樂、百事可樂、蒙牛、伊利等60多家知名企業客戶，產品出口至20多個國家和地區。

飛天生物成立于2002年，彼時，它只承擔永昌集團有限公司旗下的一小塊業務，年加工玉米淀粉只有2萬噸。此后幾年，飛天生物的玉米淀粉糖等精深加工業務快速發展，并剝離集團獨立發展。2016年，飛天生物進行戰略轉型，謀定大客戶戰略，還通過科研創新研發了小麥結晶葡萄糖、小麥結晶果糖、阿洛酮糖等10多種高附加值產品，打通了小麥的全產業鏈。2018年，飛天生物成功通過可口可樂的驗廠標準，成為其果葡糖漿的供應商。此后，在大客戶戰略推進下，飛天生物的淀粉糖業務，走向更大市場。

“如今，飛天生物已成為河南省糧食加工行業產業鏈最長、產品最多的深加工企業，尤其在小麥深加工領域處于全國領先地位。”飛天生物董事會秘書李晨說，未來，飛天生物將加速科技產業園項目建設，力爭5年內將其打造為全國最大的功能性稀少糖高端化、智能化、綠色化示范園區，為河南省萬億級食品行業的發展貢獻力量。

依靠科技創新敲開新市場大門的還有米立方。

2006年，現任米立方總裁的趙志強放棄穩定工作，投身創業，選擇了休閑零食行業。起初，米立方推出的炒米因是南方小吃，在河南市場并不受歡迎，但通過創新，其將炒米變形為糯米粑和炒米酥，成功擴大生產規模并打開市場，陸續銷往信陽新亞、南陽萬德隆、洛陽大張等商超。

隨后，趙志強又發現了小麻花這一爆品，并由此走向機械化、標準化生產。需注意的是，米立方彼時主要以賣“裸貨”為主，難以進入高端市場。2015年米立方推出預包裝產品“快樂金果”品牌，到年底該款產品賣了3000多萬元。

后來又恰逢休閑零食發展迅猛，米立方明確了以膨化食品為核心的發展方向，踏上快速發展的道路。如今，米立方自主品牌/代工的小米鍋巴、麻花、嗨脆角等休閑食品，不僅出現在餐飲店，零食很忙、來伊份、盒馬、沃爾瑪、良品鋪子、百草味等零食門店，還出現在中國國際航空、海南航空、中國南方航空等航班上。2023年，米立方營收近1.9億元。

此外，米立方還瞄上了植物蛋白領域，與中國農科院聯合研發了蛋白絲、蛋白面等高蛋白豆制品產品，取名“豆立方”。該產品今年將在胖東來上線。

“從米立方到豆立方，未來我們將持續深耕食品產業，打造出‘食品立方體’。”趙志強表示。

深耕細分賽道

鏈多多、越匯食品走出差異化發展路徑

預制畜禽食品作為淇縣食品產業中的一大亮點板塊，鏈多多與越匯食品均探索出差異化發展道路。

鏈多多自2018年開始精耕速凍預制雞肉食品，發展至今，產品體系中的預炸雞肉類產品占比已經達到了近九成，旗下設“鏈多多”“賽福”“金甲”“七星灶”“戀味兒”等多個預制菜品牌。

2023年，鏈多多營收規模突破6億元，年銷超1億元的金甲雞柳，椒麻、香菜味兒的小酥肉，以及龍蝦雞排、黑金雞米花、薯片炸雞等產品，正從鶴壁淇縣，走向全國各地餐飲店和家庭餐桌。

鏈多多總經理趙慧娟介紹，鏈多多產品開發主要聚焦區域爆品和市場新品兩個方向。“鏈多多走向全國市場過程中，我們首先會深入調研特定區域，根據飲食習慣進行產品開發和儲備。同時在整體新品研發節奏上不斷提速，每年新品研發不低于200款。”

此外，鏈多多今年還成立了產品研究院，實現對新品的全生命周期追蹤和管理，形成新品首推、市場反饋分析、產品改良及二次推廣、可持續投入價值評估等體系，以生產出更符合市場需求的產品。

隨著對B端、C端市場的雙向探索，今年的鏈多多確定了新的增長路徑，即保持河南的主戰場地位，拉開以京津冀為中心的華北市場和以浙江、山東、安徽為中心的華東市場，展開全國性市場布局。

與之匹配的，是鏈多多內部供應鏈環節的數字化改造。趙慧娟介紹，今年企業導入了精益管理項目，以實現內部組織管理提升、效率提升、減少浪費等目標。“我們今年謀劃了二號數字化車間，預計在下半年會開工建設。”她表示，隨著新車間的落地，信息化、數字化硬件設施將集中引入，為生產數據采集、財務性數據匯集等提供便利。同時，通過供應鏈能力和效率提升，實現成本壓縮，進一步擴大產品的性價比優勢，以讓利消費者等方式，擴大市場占有率。

而“烏雞卷全國銷量第一，小郡肝全國銷量第一，紅面鵪鶉全國銷量第一”的越匯食品則另辟蹊徑。

“2013年，以烤腸業務為主的越匯食品，在成立之初就遭遇不順，這一年涌現了很多烤腸企業，最后創業失敗。不過，柳暗花明又一村，由于制作烏雞卷的設備和制作烤腸的設備非常接近，這成為越匯食品轉型進入烏雞卷賽道的契機。”越匯食品副總經理葛晨陽說，雖然越匯食品是被動轉型，但恰逢火鍋餐飲市場的快速成長，憑借烏雞卷迅速打開市場，如今越匯食品已深耕這一單品將近十年，占其整體營收的70%左右。

“在原料選擇上，越匯食品堅持和溫氏、北票宏發、益客、鳳祥等國內一線原料供應商合作。為保證品質，越匯食品還將烏雞肉含量標到包裝上，也是國內第一家這樣做的企業。”葛晨陽說。

此外，專注于烏雞卷以外，越匯食品還切入燒烤賽道，研發了紅面鵪鶉、小郡肝兩大產品。其中紅面鵪鶉的原材料來自中國著名的“鵪鶉之鄉”——武陟縣。葛晨陽介紹，公司目前正在規劃在當地打造越匯食品鵪鶉飼養基地，進一步實現三二一產融合發展。

截至目前，越匯已經與鍋圈食匯、永輝超市、盒馬、樸樸、大渝火鍋、大龍燚、小龍坎、鄭喜旺燒烤等多個品牌達成深度合作，烏雞卷等產品銷往全國，2023年，越匯食品營收約2.9億元。

補鏈、強鏈

淇縣食品產業未來可“淇”

實際上，上述企業的發展只是淇縣不斷做新做強現代食品產業的一個縮影。

現代食品產業作為淇縣的傳統主導產業、支柱產業，目前擁有食品加工企業129家，2023年度實現增加值52億元，占鶴壁市食品產業產值比重63%，包括預制畜禽食品深加工、冷鏈快餐食品、速凍米面食品、休閑食品飲品、地方特色食品五大板塊。

近年來，淇縣大膽改革創新，積極搶占產業發展風口，制定了《淇縣預制菜產業鏈培育三年行動方案（2023—2025年）》，持續發展壯大綠色食品產業。

同時，淇縣還規劃建設了航天食品產業園項目。截至目前，淇縣預制菜產業注冊企業達到57家，占鶴壁市預制菜企業總數量的一半以上，已成為全國預制菜產業百強基地，有力推動了縣域經濟高質量發展。

值得注意的是，淇縣雖整體發展態勢良好，但在食品產業領域還存在“鏈主”企業稀缺、布局分散、集聚效應不足等問題。因此，如何強化產業鏈、補充缺失環節，是淇縣食品產業提質增效亟需深入思考的課題。

淇縣相關負責人表示，目前，淇縣已確定了“一城四園”發展目標，即打造“中國朝歌食品城”，構建高新區、衛都、北陽、廟口4個食品園區。

“同時，培育龍頭鏈主企業，深挖上下游合作企業，重點招引一批鏈條項目，壯大產業集群。此外，在服務與監管并重的原則下，淇縣將加快服務平臺建設，強化企業服務質效，狠抓食品安全，為產業發展創造一流環境的同時，搭建研發平臺，加強行業共性技術、關鍵技術研究，鼓勵企業與科研機構、高校合作共建轉化中心、中試基地等，提高企業創新能力，提升產業核心競爭力。”上述負責人說。

責編:劉安琪 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉