訂閱 快刀財經 ▲ 做您的私人商學院

淡季未到，但市場已顯寒意。

作者 ：咖門

咖門（ID： KamenClub ）

最近，上海網紅品牌PinkShake品可鮮奶，突然關閉所有門店，距離開業不到一年半。

我發現，這只是一個縮影，短短幾年時間，多個數百家甚至千店級品牌已經消失，或者正在消失。

01

從排隊3小時到“一夜閉店”

相隔僅18個月

淡季未到，但市場已顯寒意。

最近，上海奶飲品牌PinkShake品可鮮奶，一夜之間關閉了全國所有門店。

有媒體報道：公司實際管理人已失聯，且存在員工薪資拖欠超過兩個月、供應商貨款及物業費用未結清等情況。

2024年6月1日，上海環球港B2層，品可鮮奶全國首店開業。

奶飲的創新品類、粉嫩的門店設計、“乳糖不耐受專區”的精準定位、“股神孫女同款”的營銷話題……吸引了大量消費者關注。

客單價25元，產品線涵蓋烘焙、牛乳冰淇淋、醇牛乳、牛乳冰及牛乳茶等多個品類。有媒體報道，高峰期下單3個小時才能拿到飲品，單店月入60萬。

在外人看來風頭正盛，沒想到一夜之間全面停擺。

我發現，這只是茶飲行業殘酷洗牌的一個縮影，短短幾年時間，多個百店級甚至千店級品牌已經消失，或者正在消失。

02

盤點這些年消失/縮水的茶飲品牌

大浪淘沙，在市場不斷的優勝劣汰中，一些品牌逐漸消失，甚至有的千店級品牌也無法幸免。

圓真真：曾在成都紅極一時，以手作珍珠和抖音流量玩法大獲成功，門店高峰期開到300家，后來幾次升級失敗，遭遇疫情打擊，如今門店幾乎全部關閉，創始人改行做餐飲。

Sevenbus：曾經的“廈門奶茶之光”，以豆乳品類出圈，引發行業跟風潮，其以潮牌思維做茶飲的思路也廣受關注，如今全國門店縮水九成。

厝內小眷村：創立于南京，曾以一杯獨特的絹豆腐奶茶在行業刷屏，巔峰時期在國內80多個城市開出近500家店。根據窄門最新數據，目前門店僅剩25家。

T COMMA：行業人稱“逗號鮮果茶”，2022年創立于南京，熟諳流量玩法，品牌最轟動的事件——在南京新街口地鐵站商圈密集布店，直徑300米布局50+店，幾乎十步一店的蜂巢模式形成品牌效應，如今難覓蹤跡。

娃哈哈奶茶：娃哈哈于2019年創立的奶茶店品牌，曾提出五年開1萬家店的計劃，僅一年多就開出了375家門店。但2020年到2024年期間，關店數量達到473家，截至2025年8月，全國僅剩17家門店。

謝謝茶：“茶+包”的雙品類組合，飲品主打珍珠奶茶，產品售價24~32元，最貴的波士頓龍蝦包賣88元。曾因馬東投資、餐飲老司機操盤的噱頭，一面市就成為北京三里屯的網紅品牌，媒體爭相報道，去年夏天全國門店均已關閉。

麥吉奶茶：被周杰倫MV帶紅，以一杯分層好看的奶酪奶茶橫空出世，一杯奶茶炒到800元，排隊數小時是常態。去年被曝出其在大陸地區唯一的代理運營商被執行標的95萬元，目前該品牌在上海和深圳等地僅剩6家門店。

快樂檸檬：初代頂流茶飲之一，2019年門店過千，為了自救煥新多次升級，還孵化了茶閣里的貓眼石、喝嘛等不同品類和價格帶的品牌，如今全國不足百店，母公司已宣布出售中國大陸業務70%股權。

黑瀧堂：杭州代表品牌，13元的客單價，20平左右的外帶檔口店模式，在江浙、西南、東北等地開店近2000家。2021年曾進行品牌升級，如今僅剩100多家門店。

窄門餐眼最新數據顯示，奶茶飲品行業近一年新開店116159家，凈增長-33870家。意味著過去一年，全國有超15萬家茶飲店關閉。

內卷之下的行業洗牌正淘汰著曾經風光無限的“茶飲頂流”，留下一地雞毛與值得深思的教訓。

03

規模不再等于安全區

不能進入日常，終將曇花一現

雖然一些品牌在激烈的市場競爭中沒有搶得先機，但它們在品類迭代、產品升級、空間調性等方面的試水探索，也都或多或少為行業提供了創新思路。

盤點近2年行業的發展，第一點值得深思的是“規模陷阱”。

很多初創品牌只有幾家店時，大排長隊、一杯難求，可一旦擴張到百店級規模，就開始出現頹勢。

在行業高速發展期，規模就是杠桿，規模越大越安全，可以吸納更大的投資、更多的人才，承載對未來的持續投入。

但從2023年開始，行業進入存量市場，這時候規模不再等于安全區。

不是所有品牌都有能力開到北上廣深，也不是所有的企業，規模增長都能帶來效益的提升，甚至很多品牌因為盲目擴張而遭到規模反噬。

喜茶在內部信《為用戶創造差異化的品牌和產品》中明確表態：“拒絕慣性的同質化思維，不做單純的低價‘內卷’，不追求短期的開店速度與數量。”

茶飲行業已過野蠻生長階段，單店盈利模型比規模更重要。

對所有品牌來說，質量管控應優先于數量增長。古茗成立二手設備交易平臺，撮合新老加盟商交易，降低新加盟商開店成本，類似這種精細化運營思維才是行業健康發展的方向——通過提升單店存活率，而非盲目增加門店數來實現增長。

第二，是高端定位的陷阱。

大部分消失的網紅品牌，產品售價都在20元上下，基本都是“高端定位”。

不少消費者在社交平臺直言：“動輒20元一杯，吸引力不足”“僅品嘗過一次，性價比不高”。

當頭部品牌如喜茶、奈雪的茶紛紛價格下探，多個品牌推出“周周9.9元”，以及外賣大戰的影響下，新茶飲價格門檻被擊穿。

當品牌既無法在價格上與蜜雪等平價品牌競爭，又不能在品質和品控上與降價后的頭部品牌抗衡，便落入兩頭不討好的“死亡地帶”。

04

結語

所以流量泡沫終會消散，不能沉淀出品牌價值，不能進入消費日常的品牌，都將會曇花一現，供應鏈效率、產品創新力、精細化運營才是穿越周期的基石。

當行業閉店率高企，生存法卻從未如此清晰——回歸一杯飲品的本質，好喝、健康、買得起；回歸商業的本質，效率、創新、可持續。

快刀財經已同步入駐：36氪、虎嗅網、鈦媒體、i黑馬、品途網、商界、趣頭條、砍柴網、梅花網、艾瑞專欄、億歐網、創業邦、知乎、雪球、今日頭條、百度百家、界面新聞、一點資訊、網易號、搜狐自媒體、鳳凰網、新浪財經頭條、新浪看點、UC大魚號、天天快報、企鵝自媒體、投資界、思達派、獵云網、簡書等30多家自媒體平臺。

快刀財經

社群 | 內容 | 連接 | 商學院

商業快媒體、思維孵化器、價值試驗場和洗欲中心。專注互聯網以及互聯網正在影響的其他行業。有趣、有料、有態度，加入我們，擁有您的私人商學院。致力于為用戶提供營銷策劃、社群電商、創業投資和知識充電服務。

投稿、轉載、內容合作，請添加微信ikuaidao