前言：

2025年6月，重慶大渡口萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)盛大舉辦了六周年慶典，現(xiàn)場(chǎng)歡聲雷動(dòng)，熱鬧非凡。在萬(wàn)眾矚目下，大渡口萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)與備受關(guān)注的淘小胖超市進(jìn)行了隆重的簽約儀式。此次簽約，意味著淘小胖超市將正式其走出河南、邁向更廣闊市場(chǎng)。據(jù)悉，淘小胖重慶大渡口萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店計(jì)劃于9月正式開(kāi)業(yè)。

當(dāng)永輝大幅關(guān)店300家，家樂(lè)福4家店僅4元出售，人人樂(lè)經(jīng)營(yíng)深陷泥潭7月4日從深交所退市。大賣(mài)場(chǎng)已至末路言論占領(lǐng)主流的當(dāng)下，商超標(biāo)桿胖東來(lái)，也僅將腳步邁入離發(fā)源地許昌不遠(yuǎn)的省會(huì)城市鄭州，而后輩淘小胖卻出人意料的跨越2000余里，遠(yuǎn)赴重慶開(kāi)辟第二戰(zhàn)場(chǎng)，到底是什么給了淘小胖這種超越前輩的勇氣和底氣。

01

盈利是發(fā)展的硬道理

說(shuō)到淘小胖，先說(shuō)其創(chuàng)始人郭軍濤，在信息極度發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，他公開(kāi)的信息僅僅短短幾行，原先曾是胖東來(lái)超市事業(yè)部前大區(qū)經(jīng)理、胖東來(lái)超市采購(gòu)部總經(jīng)理，還曾擔(dān)任許昌市胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)有限公司公司高管、許昌市胖東來(lái)超市有限公司名酒專(zhuān)賣(mài)店法人，2022年3月7日前已與胖東來(lái)脫離關(guān)系。與很多名動(dòng)江湖的其他創(chuàng)始人、CEO相比，這個(gè)履歷既無(wú)亮眼的高學(xué)歷，也無(wú)跨國(guó)公司的從業(yè)經(jīng)歷，但就在這個(gè)看似簡(jiǎn)單的工作經(jīng)歷里，可以看到他是跟隨著胖東來(lái)從默默無(wú)聞到天下皆知，一步一個(gè)腳印踐行于東來(lái)經(jīng)營(yíng)理念的忠實(shí)執(zhí)行者。這位深得胖東來(lái)精髓的創(chuàng)業(yè)者，從2021年12月成立淘小胖，從鄭州下轄縣級(jí)市新鄭市龍湖鎮(zhèn)華祥國(guó)貿(mào)購(gòu)物中心的第一家店開(kāi)始，僅用3年多時(shí)間，就在鄭州、商丘、安陽(yáng)開(kāi)出了6家店，2024年總營(yíng)收達(dá)到6億元，2025年預(yù)計(jì)達(dá)到10億元，不算2024年底的兩家新店，平均每家店年銷(xiāo)達(dá)到1.5億，單店日均銷(xiāo)售高達(dá)60萬(wàn)，年利潤(rùn)達(dá)到1500萬(wàn)，2025年的目標(biāo)則是要實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3000萬(wàn)元。淘小胖僅用短短3年時(shí)間，便樹(shù)立了實(shí)體零售業(yè)的標(biāo)桿。而其成功的密碼，就是不僅實(shí)現(xiàn)了對(duì)胖東來(lái)精神的繼承與發(fā)展，站在企業(yè)盈利才能發(fā)展的立足點(diǎn)上，不靠資本、不燒流量，靠一口鍋、一瓶酒、一顆真心，打造了一個(gè)能夠復(fù)制和良性擴(kuò)張的模版。

淘小胖超市創(chuàng)始人郭軍濤曾坦言：我們開(kāi)店主要目的不是為了搶先占領(lǐng)市場(chǎng)、做大規(guī)模，而是奔著“開(kāi)一家成一家”的想法，首要追求的就是盡快盈利，如果不盈利，我們很難繼續(xù)做下去，虧不起。尤其在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和市場(chǎng)背景下，不以盈利為目標(biāo)的開(kāi)店擴(kuò)張更需要慎重，不然很可能陷入虧損泥沼。淘小胖沒(méi)有選擇在繁華的商業(yè)中心與大型購(gòu)物中心競(jìng)爭(zhēng)，而是將目光投向了那些具有潛力但尚未被充分開(kāi)發(fā)的區(qū)域，淘小胖的開(kāi)店選址向三線(xiàn)地級(jí)市深入（如安陽(yáng)、商丘），另一方面則是主攻中心城市近郊的區(qū)縣市場(chǎng)（如新鄭、滎陽(yáng)均為鄭州下轄的縣級(jí)市）。通過(guò)深入分析當(dāng)?shù)氐娜丝诮Y(jié)構(gòu)、消費(fèi)習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，淘小胖找到一個(gè)個(gè)能夠扎根并茁壯成長(zhǎng)的地方，填補(bǔ)傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)升級(jí)空白，挖掘下沉市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的巨大潛力。同時(shí)，低成本的租金，為其快速盈利奠定了良好的基礎(chǔ)。

2024年傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)坪效約1.2萬(wàn)元/年，而淘小胖達(dá)到3.8萬(wàn)元/年，以1500萬(wàn)利潤(rùn)計(jì)算，凈利潤(rùn)率達(dá)3.3%。生鮮直采率高達(dá)85%，將損耗率降低至僅1.8%，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均的5%。這一成本優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)力，為顧客帶來(lái)實(shí)惠。采用“三三制”補(bǔ)貨策略，通過(guò)3小時(shí)的數(shù)據(jù)追蹤，3分鐘的快速?zèng)Q策，以及30分鐘內(nèi)的到店補(bǔ)貨，確保貨架始終保持充足，淘小胖與第三方物流企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)高效的配送服務(wù)，通過(guò)建立智能化的物流配送系統(tǒng)，能夠?qū)崟r(shí)跟蹤貨物的配送狀態(tài)，確保商品能夠及時(shí)準(zhǔn)確地送達(dá)消費(fèi)者手中。在成本控制上，減少了人工成本和無(wú)效商品的陳列，并通過(guò)高客流量和客單價(jià)來(lái)平衡租金、裝修和人工等投入成本，從而實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)效率的提升和成本的有效控制。這僅僅是淘小胖能夠快速盈利極小的一部分舉措，淘小胖的獨(dú)到之處，是在在很多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了更高的效率化水平。因?yàn)槠鋭?chuàng)始人非常清楚，盈利是發(fā)展的硬道理，團(tuán)隊(duì)凝聚力的持續(xù)加強(qiáng)，是發(fā)展的根基，一直打勝仗，是強(qiáng)化凝聚力最好的方法。

02

貼近老百姓的商品力是堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)

淘小胖最像胖東來(lái)，學(xué)得最徹底的環(huán)節(jié)，還是選品。在選品策略上，淘小胖的自營(yíng)商品完全對(duì)標(biāo)胖東來(lái)，不僅主力自營(yíng)品（鮮果汁、精釀啤酒、洗衣液、食用油等）和DL品牌高度重疊，自營(yíng)品牌名稱(chēng)（淘小胖自營(yíng)品牌名為“tao”）也取自店名。淘小胖從2024年開(kāi)始發(fā)力自營(yíng)商品，截至目前已經(jīng)打造出酒飲、洗護(hù)用品、糧油米面等100多款自有商品，一度在部分門(mén)店的銷(xiāo)售額占比達(dá)到30%。郭軍濤帶領(lǐng)下的淘小胖開(kāi)品能力，在行業(yè)中已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)走在了前面。“做自有品牌，我們是抱著做一個(gè)成一個(gè)的態(tài)度，不然就不要去做，要做就得做好。”郭軍濤這樣說(shuō)。實(shí)際上，而他正是不斷挖掘出優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)，再通過(guò)線(xiàn)下強(qiáng)渠道將其推向品牌之路。

曾經(jīng)有位學(xué)習(xí)胖東來(lái)頗有心得的唐總說(shuō)：現(xiàn)在超市的經(jīng)營(yíng)，標(biāo)品個(gè)性化，是與同行形成差異化的必要手段，那么生鮮加工化、加工小吃化，小吃夜市化，將“餐超”這個(gè)概念落地成為了胖改和實(shí)體商超抵御即時(shí)零售，和給顧客一個(gè)到店消費(fèi)最充分的理由。這個(gè)由湖北雅斯率先嘗試，經(jīng)鮮風(fēng)生活、淘小胖、成山農(nóng)場(chǎng)等業(yè)界新銳的發(fā)揚(yáng)光大，已成了實(shí)體商超為數(shù)不多的品類(lèi)熱點(diǎn)。而淘小胖，是其中的佼佼者之一。

以熟食現(xiàn)制為基礎(chǔ)，小吃化餐飲為特色，單店熟食單品數(shù)超千支，并設(shè)有專(zhuān)門(mén)的堂食區(qū)，在經(jīng)營(yíng)體量與品項(xiàng)豐富度上，做出了規(guī)模效應(yīng)，加之部分適合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕奶厣〕宰龀绷饕I(lǐng)，淘小胖的餐飲業(yè)務(wù)，以小吃化為主要表現(xiàn)形式，雖然客單價(jià)不高，但效率高、客流量訂單量大。以煙火氣做出了差異化、做出了風(fēng)味、做出潮流、做出顧客既能集體參與，也能獨(dú)自快捷進(jìn)餐的治愈場(chǎng)景，最重要的是明檔現(xiàn)場(chǎng)加工，顧客看得見(jiàn)加工過(guò)程，滿(mǎn)滿(mǎn)的信任感加低廉的價(jià)格，這種貼近顧客日常生活高品質(zhì)的煙火氣，做出口碑，獲得了顧客用錢(qián)包的投票。

03

豫商外溢，指日可待

淘小胖進(jìn)軍重慶，現(xiàn)在看起來(lái)是一個(gè)企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的選擇，但如果站在行業(yè)發(fā)展的眼光看，這將是“豫商”跨界的一個(gè)標(biāo)志性事件。河南這個(gè)近一億人口的中原大省，在以胖東來(lái)為領(lǐng)頭羊帶領(lǐng)下的商超集團(tuán)，已經(jīng)成為了中國(guó)實(shí)體零售的高地，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。

亞細(xì)亞曾以劃時(shí)代的營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù)理念點(diǎn)燃河南商業(yè)的啟蒙之火；丹尼斯憑借其強(qiáng)大的資本實(shí)力與多業(yè)態(tài)布局，長(zhǎng)期占據(jù)著河南高端與綜合零售的重要一極。在許昌胖東來(lái)、信陽(yáng)西亞和美、南陽(yáng)萬(wàn)德隆、洛陽(yáng)大張四大天王各具風(fēng)采，而商超后浪，也不遑多讓?zhuān)?strong>鮮風(fēng)生活、華豫佰佳、淘小胖等，正以靈活的業(yè)態(tài)、精準(zhǔn)的定位和創(chuàng)新的模式，快速擴(kuò)張，攪動(dòng)著市場(chǎng)格局。洛陽(yáng)易合倉(cāng)以“餐超一體化”模式破局，將美食廣場(chǎng)與超市賣(mài)場(chǎng)無(wú)縫銜接；567鮮生則以生鮮體驗(yàn)場(chǎng)定位切入，借鑒胖東來(lái)服務(wù)細(xì)節(jié)與盒馬鮮生場(chǎng)景思維，單店日均客流破萬(wàn)。駐馬店歡樂(lè)愛(ài)家以愛(ài)與感恩為文化基因，打造一站式家庭消費(fèi)空間。周口萬(wàn)果園則以熟食區(qū)自研的果果茂品牌烘焙坊，印證了極致單品策略的威力。濮陽(yáng)綠城走出自有品牌突圍路徑。其社區(qū)網(wǎng)格化布局和小而美的模型在巨頭夾縫中生存。安陽(yáng)水晶超市則以農(nóng)貿(mào)超市化為突破口，將傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)化超市。這些區(qū)域優(yōu)秀者雖規(guī)模不及丹尼斯、胖東來(lái)，卻以“一厘米寬度，一公里深度”深耕不同類(lèi)別的專(zhuān)注精神，構(gòu)建起難以復(fù)制的壁壘。

在企業(yè)能力體系中，核心競(jìng)爭(zhēng)力是母本、是核心，當(dāng)這個(gè)核心足夠強(qiáng)大時(shí)，企業(yè)在原有競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域中保持持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，圍繞核心能力的延展和溢出便不可阻擋。淘小胖打響了“豫商”跨界的第一槍?zhuān)嘈挪贿h(yuǎn)的將來(lái)，更多的“豫商”會(huì)在中華大地給更多的消費(fèi)者帶來(lái)美好的感受，因?yàn)橄冗M(jìn)生產(chǎn)力替代陳舊生產(chǎn)力，本就是社會(huì)發(fā)展的必然規(guī)律。

結(jié)語(yǔ)：

河南商人用三十年時(shí)間完成了一場(chǎng)零售業(yè)的中原突圍，源于在激烈競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，對(duì)民生需求的深刻理解和踐行。零售本就不是資本的游戲，而是民生與效率的共鳴。把創(chuàng)新激情注入日常場(chǎng)景，商業(yè)文明才能真正的生根、發(fā)芽、開(kāi)出鮮艷的花朵，收獲豐碩的果實(shí)。在存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，真正的創(chuàng)新是源于對(duì)底層邏輯的重構(gòu)。

零售群關(guān)注行業(yè)變化，和大多數(shù)同行共同看到行業(yè)未來(lái)。對(duì)本文有建議和意見(jiàn)，歡迎評(píng)論區(qū)留言，共同探討。