成立3年多時間，由胖東來超市前總經理郭軍濤于河南創業做的超市新品牌——淘小胖，確定進入重慶市場做跨區域發展，其首店選址重慶大渡口萬達廣場，目前預計于8月-9月開業。

淘小胖此前于河南鄭州、商丘、安陽開出了6家門店。有市場人士告訴《商業觀察家》，此次，淘小胖進入重慶，計劃開出的店數還不確定，其的初步計劃，估計可能會在重慶開出5-8家店左右。

一

淘小胖

在看過淘小胖河南門店后，淘小胖給《商業觀察家》的感覺是，現階段，其有點像“低配”版的胖東來。從其河南門店來看，淘小胖的理念、經營思路，包括裝修風格跟胖東來有很多類似。

一些市場人士對《商業觀察家》稱：“從目前的經營形態來看，淘小胖=胖東來調改店=雅斯標桿店，這三者的市場定位、商品組合、經營特色，以及市場競爭力都很相似。”

淘小胖主要做3000平米左右的中型超市業態，豐富供給的熟食加工、小吃餐飲、生鮮為主體的“食品館”業務是其的主要經營特色。淘小胖的熟食加工以客單價不高、豐富、“小吃化”表達為主要表現形式，而更低的“準入門檻”則讓其聚集了更寬的客群，契合了它的市場策略。

有市場人士告訴《商業觀察家》，淘小胖的市場策略是，不急于進入城市核心商圈，而是選擇“周邊”區域。“淘小胖選址開店的一個‘標準’就是，淘小胖的新店要成為當地最好的超市店，要能做到對當地市場的引領與提升，做不到就不急著進。”

在河南，淘小胖就是基于這一策略進行布局，沒有密集布局鄭州，而在鄭州周邊三四線市場——商丘、安陽開出了多家門店，來帶動當地的業態與消費升級。

做這樣的市場，一方面，受購買力等限制，“低門檻準入”是比較重要的，下沉市場都吃得很便宜，客群分層也沒有高線市場明顯。淘小胖的門店看起來基本上還是在做一個全客層的“大流量池”。

另一方面，以小吃化餐飲及熟食業務為主打的淘小胖，要把熟食與餐飲做起來，要做大也需要大流量，沒有流量做不起來。

這些可能是淘小胖頻繁跨城市異地展店的原因之一。

相比同樣是從河南冒出的新超市品牌——鮮風生活，淘小胖與鮮風生活的發展策略，當下則有一些明顯差異，鮮風生活沒有選擇大量跨城市跨區域異地展店，現階段鮮風生活的策略還是：進入一座城市，就把這座城市的門店覆蓋密度做高，把這座城市市場盡量做透。

在標準化、自有品牌經營方面，鮮風生活則做得相對更“激進”一點，在銷售規模體量還沒有很大的情況下，就可以看到鮮風生活在門店商品標準化、自有品牌經營方面所花費的精力與投入力度。（這可能跟兩家企業創始初期的資金能力、起步能力也有關。）

鮮風生活的門店基本上都是工業化、標準化的售賣形態了，甚至傳統的米面雜糧、干貨等，都已經沒有散賣了，不賣散裝米面了，全是預包裝標準化售賣。鮮風生活的年輕客群比重很高，自有品牌業務也做得很便宜。

所以，觀測這兩家從河南冒出的新超市品牌的發展走向，也是一件有意思的事情，看看各自都能趟出什么路出來，看看誰的路會越走越寬。

二

此次，淘小胖進入重慶市場，也經過了半年多的調研與考察，郭軍濤考察過重慶，重慶相關部門也到訪過淘小胖河南門店。

整體來說，重慶市場當下也算比較“熱”。

由于人口基數大、人口密度高（山城平地不多），重慶超市市場比較大，尤其是在主城外的區縣市場，隨著生活節奏的加快與城市化的發展，近些年來，當地對品質超市，對以提供便捷飲食解決方案、以“食品館”為承載的中型超市業態的需求也起來了，但這種需求過去一直來沒有得到很好滿足，這就導致區域外的超市品牌一段時間來，都紛紛進入了重慶市場，淘小胖則是最近進入重慶的一家超市品牌。

一些市場人士對《商業觀察家》稱：“現在很多外域超市盯著重慶市場，有的恨不得把總部都搬到重慶，因為他們之前在重慶‘外圍’區縣開的每一家店都賺錢，現在他們要大力開拓重慶市場。”

天平的另一端則是，重慶超市市場的傳統老玩家永輝超市與重慶百貨，則處于“守勢”。

在這一塊，永輝的調整是相對比較快的，2025年來，永輝在重慶做的“胖改店”已達雙位數（胖改店也是以熟食為主打、提供便捷飲食解決方案的中型超市業態，胖改店的形態、商品結構與淘小胖有更多類似），而由于老店關閉較多，為避免失去過多市場份額，永輝也計劃在2025年下半年加大前置倉到家業務，通過到家業務來穩住市場份額，而據《商業觀察家》的了解，重慶市場就是這一策略的“重心”。

重慶市場是永輝從福建進行跨區域全國發展的第一站，而得益于在重慶市場的成功，這也奠定了后續永輝全國復制的基礎，重慶市場成為了永輝全國發展的“糧倉”。

也許是機緣巧合，新超市品牌淘小胖、新生代創業者郭軍濤也將重慶作為其跨出河南，進行跨區域發展的“第一站”，重慶在見證新老玩家的“交替”。

看看結果會如何。

商業觀察家

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