2025年5月24日

茶飲市場再掀波瀾。近日，古茗以2.5元鮮活檸檬水為核心的低價產品矩陣引發熱議，其價格不僅低于蜜雪冰城4元檸檬水，更直指瓶裝飲料市場，試圖通過“現制飲品+極致性價比”改寫行業競爭邏輯。

低價策略：從引流到供應鏈革新

古茗鮮活檸檬水采用西雙版納香水檸檬鮮榨原汁調配，而非鮮果切片，制作流程簡化、出杯速度快 。這一設計既降低了原料成本（濃縮液更易儲存運輸），又提升了門店效率。據店員透露，該產品日均銷量可達數百杯，高峰期占比超30% 。

同步推出的1元一杯冰水（500ml加冰）則以“便利店價格腰斬”為賣點，精準錨定消費者對基礎飲品的價格敏感需求 。古茗創始人王云安曾直言，古茗的競爭對手“不是茶飲同行，而是瓶裝水” 。

市場邏輯：現制飲品與瓶裝飲料的“替代戰”

古茗的低價策略暗含雙重目標：

流量入口：60%購買2.5元檸檬水的消費者會“順手”購買奶茶、冰淇淋等高毛利產品，客單價平均提升至20元以上 。

場景覆蓋：從早餐7.9元鮮牛奶、下午茶檸檬水到出行冰水，古茗試圖通過全時段、全價格帶產品滲透剛需消費場景 。

供應鏈能力支撐了這一策略。古茗自建三溫區冷鏈物流（常溫、冷凍、冷藏），單店物流成本比行業低15%，鮮奶可實現“牧場到門店48小時直達” 。其縣域市場的高密度布局（單區域超50家門店）進一步攤薄成本，鮮果損耗率控制在8%以下 。

爭議與隱憂：加盟商生態的博弈

盡管低價產品快速拉新，但加盟商端壓力隱現。據業內人士透露，2.5元檸檬水毛利率不足20%，1元冰水甚至可能虧本（打包杯成本約0.7元），且制作流程影響出杯效率 。2024年前三季度，古茗單店利潤已從37.6萬元降至不足30萬元，部分區域加盟商流失率達11.7% 。

行業影響：低價戰背后的“M型市場”爭奪

古茗的布局折射茶飲行業“M型分化”加劇：

高端市場：喜茶等品牌固守20元價格帶，強調品質與創新。

下沉市場：蜜雪冰城以4元檸檬水統治縣域，古茗則通過2.5元產品切入，并覆蓋5-18元中間價格帶 。

目前，古茗門店數已突破9900家，79%位于二線及以下城市。其策略或將推動行業從“單一爆款競爭”轉向全場景、全品類滲透 。

消費者反饋：性價比與創意的雙重滿足

社交媒體上，“2.5元檸檬水+0.8元咖啡液=冰美式”“1元冰水+水果DIY冷泡茶”等創意喝法走紅 。消費者評價兩極分化：部分人認為“低價不減質”，也有人質疑“濃縮液調配缺乏新鮮感” 。

古茗方面表示，低價產品為夏季限時供應，旨在測試市場并避免長期低價稀釋品牌調性 。這場以供應鏈為根基的“降維競爭”，能否改寫茶飲與瓶裝飲料的邊界，仍需時間驗證。