1月9日訊（記者 朱欣悅）白酒行業已步入轉型與變革的關鍵時期。正如進化論所揭示的，自然界中生存下來的并非最強或最聰明的物種，而是那些最能靈活應對變化的物種。2024年，白酒行業經歷了前所未有的深刻變革，新的叢林規則正在逐步確立。

迷茫

2024年底，白酒行業“新晉網紅”酒仙董事長郝鴻峰總結了他眼中的2024年：從第一季度我們充滿了希望，計劃要大干一場；再到第二季度的端午節，我們充滿了迷茫，不知道市場究竟發生了什么；再到過了最為無奈的中秋節，近10年來賣酒最為慘淡的一個中秋節；雙11來了，就像沒有過一樣就過去了；第四季度，一直在糾結我們2025年究竟應該怎么干。

郝鴻峰的這番話，無疑戳中了眾多酒業人士內心深處的迷茫與不安。

一位經銷商向記者表示：“2021年能實現3000萬銷售額的店鋪，到了2023年，業績卻驟降至600萬，而今年的情況更為嚴峻，中秋前僅完成了300多萬元。”

也有經銷商表示，“目前的市場狀況‘慘淡得異常穩定’，讓人難以看到明顯的回暖跡象。最令人憂慮的是，目前白酒行業還沒有看到觸底的跡象。”

一位運營名酒、知名連鎖酒企的大商對記者表示，去年經營的名酒產品幾乎全部破價倒掛，經營難度非常大，已經進入了微利現在就是維持著運營，只有熬著不下牌桌才能有機會。

盡管如此，仍有業內人士持樂觀態度，認為白酒規模在，江山就還在。

一位醬酒的操盤手對記者表示，“頭部品牌市場份額下降，但整體市場規模保持穩定。消費者需求依然存在，且當前品牌未能完全滿足，因此商業機會在于結構性調整，現在白酒市場也在經歷渠道性去中間化的調整，減少中間環節，降低費用，更好地滿足消費者需求，這正為新的產品提供了市場機會。”

然而，機會的落地并非易事。

“找不到、打不動和留不住”，一位新入醬酒行業的操盤手對記者如是稱，“以傳統方式運作品牌，至少10個億資金起步，還不一定能打出水花來，但想做一個新品牌，想要出奇制勝、劍走偏鋒，但發現找不到合適的人和渠道來運營，如果找到新的切入點，打動和留住消費人群是新品牌最大的問題。”

破局

的確，很多傳統的打法已經發生了根本性的變革。

以往擅長深度分銷的酒企被打得七零八落，以盤中盤起家的酒企在新的挑戰面前迷失了。

天貓酒水行業負責人語盈在與記者的交流中透露，2024年，一個顯著的趨勢正在顯現：整個二級市場顯得尤為疲軟，價格競爭趨于白熱化，價格踩踏現象屢見不鮮。與此同時，酒水在消費末端的開瓶率也呈現出低迷態勢，無論是傳統的經營渠道還是餐飲服務業，酒水的整體消費已步入一個相對平緩的階段。2024年對于中國酒企而言，標志著一個全新的起點，即全面邁入供給側結構性改革的元年。

面對行業的調整期，眾多酒企紛紛調整過往的策略，開始廣泛接納開發品牌、代工品牌，作為彌補營業收入的一種手段。

據記者了解，以胖東來為例，推出的一款由寶豐酒廠代工產品“懟酒”，每箱的結算價格約為170多元，而零售價格則為220元，每箱包含12瓶酒。這意味著每瓶酒的毛利大約為4元。令人矚目的是，“懟酒”在一年內銷量達到了100萬箱，僅憑這一產品，寶豐酒廠就收獲了約1.7億元的銷售額。這一模式實現了真正的三贏局面：寶豐酒廠和胖東來均獲得了可觀的銷售額，而消費者也得以享受到極具性價比的產品。

現在“懟酒”產品已經升級成另外一個品牌“自由愛”，同樣由寶豐代工。據業內透露，“自由愛”已經給寶豐帶來了近5個億的銷售額，而寶豐一年的銷售額約為10億元。

也有大商向記者透露，已經在調整代理的產品結構，25年的重要變化是代理產品的價格進一步下探，主要價格帶下探到百元左右，并且增加了9.9元的啤酒和12.9元的酒精酒產品。

就像相合酒庫董事長楊喬山對記者所表示，在行業調整期，要積極修煉內功，進一步提升自己的運營效率；專注線下小酒館和餐飲渠道，讓用戶在場景中消費；專注私域渠道，直接跟用戶見面。

天貓酒水行業負責人語盈對記者表示，2024年能夠看到一個很明顯的趨勢，整個二級市場變得很乏力，二級市場的價格踩踏變得很常見，與此同時末端開瓶也是很乏力的，無論是經營渠道還是餐飲店，整個酒水的消費相對來說到了一個平緩期。從這個角度來看，2024年算是對于中國酒企來說，可以說是比較完全地進入到供給側結構性改革的元年。