威海海鮮龍頭企業(yè)巡禮

乳山牡蠣，無疑是當(dāng)下乳山市海洋經(jīng)濟(jì)最重要的支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)之一。在產(chǎn)業(yè)帶動下，一批高端的牡蠣生產(chǎn)加工企業(yè)也陸續(xù)落地，引領(lǐng)著乳山牡蠣走向高端市場。乳山鼎呈鮮海產(chǎn)品加工有限公司2021年落戶在南泓北村牡蠣融合發(fā)展示范區(qū)內(nèi)，目前成為示范區(qū)內(nèi)規(guī)模最大的企業(yè)。

眼下，乳山鼎呈鮮海產(chǎn)品加工有限公司的自動化清洗分選生產(chǎn)線格外忙碌，不停“吐”出干凈整潔、大小均勻的牡蠣，工人們則把分揀好的牡蠣套上包裝，然后碼好放在箱內(nèi)發(fā)往全國各地。

“車間有牡蠣清洗分選生產(chǎn)線、進(jìn)口牡蠣凈化系統(tǒng)以及二次清洗機(jī)、自動化包裝等設(shè)備，還建有90個牡蠣暫養(yǎng)凈化池，日暫養(yǎng)牡蠣量可達(dá)50萬斤。”乳山鼎呈鮮海產(chǎn)品加工有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人劉清源介紹，鼎呈鮮首創(chuàng)全國三級牡蠣清洗生產(chǎn)線，配套先進(jìn)的循環(huán)水處理系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)高級別牡蠣凈化清洗。也正是在多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用下，鼎呈鮮打造出了秉承凈、鮮、肥、品“四維”蠔學(xué)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的高端牡蠣品牌——“特倍鮮”，并迅速推廣發(fā)展。

產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，就是企業(yè)的“生命線”。為進(jìn)一步提升牡蠣品牌價(jià)值，完善公司食品安全管理體系，鼎呈鮮著重從養(yǎng)殖、加工、產(chǎn)品三大流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，把控產(chǎn)品質(zhì)量安全。對應(yīng)開展了原料養(yǎng)殖端ASC認(rèn)證、生產(chǎn)加工端HACCP認(rèn)證、制成產(chǎn)品端BRCGS認(rèn)證。為滿足管理體系對質(zhì)量結(jié)果的及時性要求，企業(yè)建設(shè)了自主產(chǎn)品檢測實(shí)驗(yàn)室，并與乳山牡蠣協(xié)會成立聯(lián)合檢測實(shí)驗(yàn)室，利用聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室為載體，采用第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)隨機(jī)抽樣和常設(shè)化驗(yàn)人員定期抽樣的控制模式，完善對全鏈條產(chǎn)品質(zhì)量的把控。

在品牌、質(zhì)量和創(chuàng)新技術(shù)的引領(lǐng)下，鼎呈鮮在短短幾年時間內(nèi)便實(shí)現(xiàn)了“海域選取”“品種育苗”“生鮮養(yǎng)殖”“凈化加工”“包裝運(yùn)輸”“產(chǎn)品銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，真正做到從蠔園到餐桌的生態(tài)養(yǎng)殖供應(yīng)“閉環(huán)”模式。

不僅如此，鼎呈鮮也十分注重生蠔文化的發(fā)展，通過將傳統(tǒng)漁業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)相融合，充分發(fā)揮漁業(yè)的休閑娛樂功能，打造復(fù)合型蠔園生態(tài)牧場，助力乳山海洋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

監(jiān)制： 段曉明

統(tǒng)籌： 劉馨鈺

編輯： 鞠金玲

審讀：張薷心

記者 仲艷楠