淄博燒烤徹底“火”出圈了。并且完全可以用“一塌糊涂”來形容火的程度。并且不僅達到了當地火、省內火，還達到了幾乎火變全國的程度。

作為一個三線城市，作為燒烤一個非常普遍的大眾餐飲，能夠在短短一兩個月的時間實現爆火，并且還是以政府主導的品牌爆火，“淄博燒烤”的出圈爆火確實是一個奇跡，帶給人們、特別是帶給營銷人員很多的“意想不到”。

從品牌營銷、傳播營銷角度，觀察淄博燒烤的出圈，有非常多值得企業、營銷人員學習的方面。

--抓住了時機：

組織任何的品牌打造、營銷活動，時機非常重要，所謂“天時地利”。

抓準時機、順勢而為就可能創造品牌打造的奇跡，就可能實現意想不到的營銷效果。

從抓準時機的角度看，淄博燒烤，抓住了三個非常重要的節點：

一是大眾尋求“外出放松”的心里節點。疫情三年，由于防控管控的要求，把人們“牢牢”約束在了“家里”。實實在在說，把人們管的真有點“草雞”了。

所以，防控政策調整以后，大眾外出放松的心理一下子被放開了。特別是年輕人，特別想立馬出去走一走、看一看、玩一玩。狠不能一下子把三年沒能外出的缺失都給補回來。

二是抓住了今年政府推動消費重啟的大勢。今年，從上到下都把啟動消費作為推動今年經濟上升的重中之重。各級政府紛紛出臺了一系列啟動消費的政策，組織了一系列啟動消費的活動。做營銷，抓住順“勢”而為的機遇紅利非常重要。

三是抓住了餐飲市場快速恢復的關鍵期。國家統計局剛剛發布的宏觀數據顯示：今年一季度全國餐飲行業收入增速達到了13.9%，遠超國民經濟的增長速度。相信在這其中，像燒烤這樣的大眾餐飲的增長速度還要遠遠超過整個餐飲行業的整體增長速度。大眾餐飲成為今年為數不多的“高速”增長的行業。

這三個非常關鍵的時機，為淄博燒烤的爆火出圈奠定了非常重要的“天時”的基礎。

--找對了人：

總體觀察淄博燒烤的爆火，主要是借助了當前非常重要的新傳播方式，通過一系列科學的組織，實現了品牌的爆火。

在當前的新傳播環境下，借助新傳播方式，實現品牌爆火非常重要的一點是要找對“人”--傳播的主體、傳播的載體、傳播的對象。

在新傳播體系里的這個“人”，既是傳播的發起者，也是傳播的組織者、承載者，同時也是被傳播的對象。

只有這個“人”找對了，這個群體找對了，才有可能在新傳播的體系中，實現想要的傳播爆火效果。

縱觀淄博燒烤的爆火過程，他找對了發起、組織、被傳播對象的“人”--大學生、年輕人。他們成為淄博燒烤爆火的傳播發起者、傳播組織者、更是被傳播的對象。由此達到了在新傳播的環境下，借助新傳播方式實現品牌的快速爆火。

--用好了平臺：

當前，支持企業做好新傳播的平臺很多。但是，能結合品牌實際，結合營銷活動實際選擇、用好相關平臺非常重要。

觀察淄博燒烤品牌爆火的過程，抖音平臺、小紅書平臺發揮了至關重要的作用。

到目前，在抖音平臺搜索“淄博燒烤”關鍵詞，統計達到了50億的數量級。在小紅書平臺，有關淄博燒烤的筆記也達到了極大的數量級。

目前看，抖音、小紅書已經成為大學生、年強群體關注度、活躍度非常高的平臺。成為品牌打造、與大學生年輕人交互非常重要的平臺。

特別是像抖音平臺，其特殊的內容分發邏輯成為打造類似“淄博燒烤”這樣的自動發起、自發組織、實現“無限量”傳播品牌打造方式非常有效、非常重要的平臺。

有行業人士曾經表示：是抖音成就了淄博燒烤。這個表述基本準確。

所以，品牌打造，組織實施新傳播選對平臺非常重要。

--做好了組織：

觀察整個淄博燒烤爆火的過程，可以看出，做好一個用新傳播方式的品牌打造，組織工作是非常關鍵的。不能僅僅聚焦于就傳播而傳播，與傳播緊密關聯的組織工作非常重要。

在整個淄博燒烤品牌打造爆火的過程中，淄博政府起到了非常非常關鍵的組織、引導、協調、管理、服務的作用。甚至不只是文旅、市場監管、商務一兩個政府部門在組織這個工作，是整個淄博政府的所有部門、全社會，甚至是帶動了整個淄博的470萬市民一起參與組織實施了這樣的活動。

整個的打造過程，貫穿一個“情”字。在“好客山東”這樣的一個大的山東文化背書下，以“情”為主題，形成了獨特的淄博燒烤文化特色。

在抖音平臺曾經看到這樣的帖子：疫情期間，有一批大學生被轉移到了淄博臨淄區隔離，在他們結束隔離期后，臨淄區政府專門為這批大學生組織了一次燒烤送行活動，使這批大學生深受感動。這為淄博燒烤品牌的爆火埋下了感情伏筆。

在整個的品牌打造過程中，不論是對大學生住宿折讓，還是書記發話：北大清華學生免單，還是出租車市民主動義務為外地客人提供服務，還是政府不斷加強燒烤市場嚴格監管，還是及時整修市容市貌等等各個方面，都始終貫穿體現了一個“情”字。使大家感受到淄博是一個很有溫度的城市。

從傳播營銷的角度講，這個“情”字為支持、放大、提升整體持續地傳播，產生了極其重要的作用。

當前，新傳播已經成為中國社會極其重要的傳播方式。

在當前的新傳播環境下，企業、品牌的營銷活動必須高度結合新傳播、緊密用好新傳播。

作為每一個營銷人員，必須要好好學會新傳播。用新傳播方式發起、組織有效的品牌推廣及營銷活動，必須成為每一個營銷人員的基本能力。

淄博燒烤的爆火出圈可以給我們帶來很多的啟示。

（完）