立秋過后,海鮮大量上市,此時的海鮮味道美、品質佳,且具有營養價值,深受消費者喜愛。為幫助消費者科學采購、食用海鮮產品,河南省市場監管局特發布以下消費提示:
烹調海鮮要煮熟 辨別新鮮再人口
海鮮本身帶菌,簡單的加工制作也可能帶入新的污染,未經熱加工存在較高的食品安全風險,建議消費者在加工海鮮時,在沸水中煮4-5分鐘,以達到徹底殺菌的目的。 食用“醉蟹”“生海膽”“醬油腌海鮮"等不加熱烹調的海鮮要格外慎重。
此外,海鮮產品所含蛋白質分解快, 一旦死去便會大量繁殖病菌、產生毒素, 其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗,對人體健康造成威脅。因此,海鮮產品不宜長時間存放,要及時冷藏、盡快烹調,烹飪后及時食用。
食用海鮮需注意 啤酒水稍后食
吃海鮮時,最好不要喝啤酒。蝦、蟹等海鮮在人體內代謝后會產生尿酸,尿酸過高則可能會引起痛風、腎結石等。偶爾吃海鮮、喝啤酒井不一定會引起風,但如果長期大量吃海鮮、喝啤酒,會加速尿酸的形成,增加痛風風險。
吃完海鮮后,也不可以立即食用水果、喝茶。魚、蝦、蟹等海產品中含有豐富的蛋白質和鈣等營養素,一旦與水果、 茶葉中的鞣酸相結合,就會影響人體對蛋白質的吸收,甚至對胃腸道產生刺激,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此,食用海鮮后,最好間隔2小時以上再吃水果、 喝茶。
切莫大量食海鮮 合理飲食保健康
海鮮雖然含有大量的營養物質,但是過量食用會對人體代謝造成負擔。此外, 海鮮中還含有豐富的碘元素,過量食用會造成體內的碘元素超標。
選購海鮮要仔細 保留憑證維權益
不同的海鮮生長周期不同,成熟期也各不相同,建議消費者盡量選擇應季海鮮,如秋季可選購梭子蟹、海蝦、蛤蜊等。
消費者應到正規商店選購新鮮的海鮮產品,井及時食用或冷藏保存。若發現海鮮存在不新鮮、變質等情況,要果斷丟棄,切勿食用。
購買海鮮時,應保留好購物憑證,一旦發現存在食品安全問題,可以撥打12315, 向市場監管部門投訴舉報。消費者在食用海鮮后若出現不適,應及時就醫,井保存好相關證據,以便有關部門調查取證。
鄭報全媒體記者 李愛琴






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