立秋過后，海鮮大量上市，此時的海鮮味道美、品質佳，且具有營養價值，深受消費者喜愛。為幫助消費者科學采購、食用海鮮產品，河南省市場監管局特發布以下消費提示:

烹調海鮮要煮熟 辨別新鮮再人口

海鮮本身帶菌，簡單的加工制作也可能帶入新的污染，未經熱加工存在較高的食品安全風險，建議消費者在加工海鮮時，在沸水中煮4-5分鐘，以達到徹底殺菌的目的。 食用“醉蟹”“生海膽”“醬油腌海鮮"等不加熱烹調的海鮮要格外慎重。

此外，海鮮產品所含蛋白質分解快， 一旦死去便會大量繁殖病菌、產生毒素， 其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗，對人體健康造成威脅。因此，海鮮產品不宜長時間存放，要及時冷藏、盡快烹調，烹飪后及時食用。

食用海鮮需注意 啤酒水稍后食

吃海鮮時，最好不要喝啤酒。蝦、蟹等海鮮在人體內代謝后會產生尿酸，尿酸過高則可能會引起痛風、腎結石等。偶爾吃海鮮、喝啤酒井不一定會引起風，但如果長期大量吃海鮮、喝啤酒，會加速尿酸的形成，增加痛風風險。

吃完海鮮后，也不可以立即食用水果、喝茶。魚、蝦、蟹等海產品中含有豐富的蛋白質和鈣等營養素，一旦與水果、 茶葉中的鞣酸相結合，就會影響人體對蛋白質的吸收，甚至對胃腸道產生刺激，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，食用海鮮后，最好間隔2小時以上再吃水果、 喝茶。

切莫大量食海鮮 合理飲食保健康

海鮮雖然含有大量的營養物質，但是過量食用會對人體代謝造成負擔。此外， 海鮮中還含有豐富的碘元素，過量食用會造成體內的碘元素超標。

選購海鮮要仔細 保留憑證維權益

不同的海鮮生長周期不同，成熟期也各不相同，建議消費者盡量選擇應季海鮮，如秋季可選購梭子蟹、海蝦、蛤蜊等。

消費者應到正規商店選購新鮮的海鮮產品，井及時食用或冷藏保存。若發現海鮮存在不新鮮、變質等情況，要果斷丟棄，切勿食用。

購買海鮮時，應保留好購物憑證，一旦發現存在食品安全問題，可以撥打12315， 向市場監管部門投訴舉報。消費者在食用海鮮后若出現不適，應及時就醫，井保存好相關證據，以便有關部門調查取證。

鄭報全媒體記者 李愛琴