藍鯊消費

近日，12306回應高鐵不要食用方便面提醒的話題沖上熱搜第一。

根據12306官網，旅客在乘車期間的用餐注意事項中指出：旅客列車車廂屬于封閉空間。為創造良好旅途環境，確保空氣清新，旅客在乘車期間，請不要食用榴蓮、方便面等有濃重氣味的食品。

在社交媒體上，有些網友認為不允許吃泡面有些小題大做，也有一些網友建議公共場所盡量別吃味道太重的食物，泡面還有燙到人的危險，各種觀點吵得不可開交。

但事實上，方便面早已不是人們旅行途中的必備物品，而這也讓各大方便面巨頭們頭疼不已。近年來，盡管各大方便面巨頭不約而同采取各種創新手段，但并不能改變該品類銷量下滑的趨勢，而方便面市場格局卻不知不覺改變。

一位線下快消零售從業者表示，從這幾年方便面的市場動向來看，明顯白象的勢頭要高出一截，統一和康師傅這兩大巨頭逐漸將白象視作競爭對手，而今麥郎的差距被逐漸拉大。

但白象的沖擊力仍未止步。有白象內部人士透露，2024年白象方便面業績沖高至130億左右。而根據統一發布的2024年年報，其方便面業務營收為98.49億元，同比增長2.6%。這意味著，方便面正在由康統爭霸進入康白對決時代。

值得關注的是，老大康師傅雖依然斷崖式領先，但增速卻在明顯下滑。康師傅2024年財報顯示，其方便面業務的銷售額為284.14億元，同比下降1.3%，較2023年少賣了3億多元。

營收下滑的同時，康師傅的經銷商也逐漸脫離了其陣營。數據顯示，截至2024年底，該公司經銷商為67215家，而2023年底為76875家，減少了9660家。這是康師傅近五年來經銷商數量首次出現如此大的下降幅度。

康師傅并未在2024年財報中說明經銷商數量下滑的原因。但據一位線下快消零售行業人士表示，除了康師傅自己的渠道策略調整外，也與經銷商因為利潤空間被壓縮而選擇退出。他進一步解釋，年銷售額一兩百萬的小經銷商無法維持正常的商貿公司運營，只能選擇放棄。

相比之下，白象的線下網點仍在開拓。從河北內蒙古等北方市場，到廣東、貴州等南方市場，白象方便面已經出現在許多線下超市、便利店，這對康師傅的線下渠道布局造成巨大的壓力。

據一位廣東便利店主說，店里在去年進貨了白象方便面。但康師傅方便面的業務員在每次上貨時，都要親自搶占位置，想要把白象擠到一邊去。

樸實的商戰，正在方便面巨頭康師傅與國貨之光白象之間上演。

衰退的方便面

在存量競爭的壓力下，各大方便面巨頭實施了不同的策略，雖然有一定的成效，但也不免出現各種問題。歸根結底，可能在于方便面的品類紅利已然消失。

在一些70后、80后的記憶中，方便面可能是童年過生日時才能吃到的一頓美食。在方便面剛剛興起的年代，方便面在大部分農村地區一度與營養、奢侈掛鉤，康師傅紅燒牛肉面一度占據了方便面90%的市場，幾乎成為了中國方便面的代名詞。

十多年前，我國方便面市場成熟而巨大。2013年數據顯示，當年國內方便面年銷量高達462.2億包，按照人口計算，差不多每人每年消費34包，國人平均每十天就要吃一次方便面。但自此之后，方便面銷量卻開始連續下滑。

這源于人們物質生活水平的提高，以及對于更健康食品的追求。在此背景下，方便面制作加工工藝的弊端逐漸被放大有人認為，方便面保質期長是因為添加了大量防腐劑；有人指責，方便面油炸工藝會致癌；甚至還有人擔心，方便面面桶本身就有毒長此以往，方便面被貼上了垃圾食品的標簽。

與此同時，方便面消費的場景也在不斷消失高鐵的飛速發展減少了火車的泡面場景，崛起的外賣平臺、日漸成熟的預制菜也在分走方便面的一杯羹。或許只有在特殊的疫情時期，方便面作為一種硬通貨，成為人們囤貨必備，但隨著宅經濟紅利的逐步消散，方便面整體銷量又開始下滑。

值得關注的是，相關企業還很難通過品牌創新為方便面續命，這是因為方便面行業生產技術門檻較低，一旦出現熱銷產品，其他品牌便能迅速跟進。

幾年前，統一借汪涵之口，在統一老壇酸菜牛肉面廣告詞中喊出了有人抄襲我的臉，還有人抄襲我的面。這句話內涵康師傅的山寨版老壇酸菜面。

但事實上，幾大方便面巨頭的抄襲借鑒實屬尋常。比如，白象早在2003年開發出國內第一款骨湯方便面1元大骨面，到了2008年，統一推出了湯面產品湯達人，康師傅也推出了類似的湯大師。近兩年，今麥郎推出爆款板面，白象和統一很快推出類似產品