對很多人來說，夏天是檸檬味的，燥熱難耐時，一杯清爽解膩的檸檬水能帶走不少疲憊與不適。進入盛夏，從水果到飲品，從餐食到甜品，檸檬的“出鏡率”持續攀升。

然而，近期“檸檬瘋漲”“檸檬水和檸檬茶的成本急速飆升”等話題頻現社交平臺，引發網友關注和熱議。6月全國檸檬批發價同比漲幅超過60%，目前昆明市面上部分在售黃檸檬單顆售價已達到5元。“酸經濟”火熱之下，也有不少網友表示焦慮：“這價格還會再漲嗎？我的檸檬水自由還守得住嗎？”

電商平臺：檸檬售價翻倍，網友直呼“太貴了”

“我們家每個月都會網購檸檬，上個月買的快吃完了，今天打開鏈接被嚇了一跳。”昆明市民張婷說：“同樣5斤中果規格的安岳黃檸檬，從20多元變成了40多元，一個月時間價格直接翻倍。”

7月3日，記者在各大電商平臺搜索“黃檸檬”發現，一些顯示“回頭客10萬+”“24小時內300+人已買”的店鋪，目前1公斤裝小果成交價多在16至18元，1公斤裝中果成交價多在20至22元，1公斤裝大果成交價則在23至25元。

與此同時，海南、云南等地產的香水青檸檬，1公斤裝小果成交價在12至14元，1公斤裝中果成交價在13至15元，1公斤裝大果成交價在14至16元。有店家客服表示：“最近兩周青檸檬的咨詢量、銷量都有所上漲。”

記者注意到，有檸檬商家在店鋪頁面顯著位置標注，“限時特惠倒計時，即將恢復28元起”。

各類社交平臺上，網友們直呼“今年檸檬太貴了”。網友Spring說：“今天超市買的4塊多一個了，之前一直是2塊多的呀。”網友momo曬出照片，一袋兩個檸檬只“占用”了半個手掌，感嘆道：“9.9元這兩個正常嗎？還這么小！”

評論區成了“檸檬控”們的大型互幫互助現場，大家分享討論哪個渠道買能便宜些。網友華西小林說：“我在網上買的，6個18.8元，比線下便宜了那么一點。”網友魚小泥則說：“要不自己種一棵吧，檸檬產量挺高的，自家吃足夠了。”

“檸檬價格還會再漲嗎？”這一評論高頻出現，成為網友關心的話題。

昆明市場：零售價批發價“雙漲”

據農業農村部全國農產品批發市場價格信息系統數據，2025年6月，全國檸檬批發均價為12.83元/公斤，同比上漲63%，較4月上漲超29%。其中，主產區四川安岳的檸檬收購價一度突破16元/公斤，漲幅明顯。

檸檬價格“暴走”，昆明市場情況如何呢？記者近日走訪了昆明部分商超及水果店。

位于興苑路的果然爆了水果店，只售賣著一款檸檬，包裝標注“源于新西蘭”，單果雞蛋大小，兩個一袋裝，售價為4.9元/袋。與之相鄰的王果成林水果超市里，也僅售賣著相同的一款檸檬，售價為5元/一對，陳列在不算醒目的位置。“之前賣5元兩對的是國產檸檬，現在缺貨。”店員說，近期買檸檬的人不算太多，有的就拿一兩對，一般都是買回家泡水喝。

盒馬鮮生單果90克左右的國產黃檸檬1粒售價2.9元，折合約32元/公斤。

在華潤萬象城OLE超市，單果90克左右的安岳檸檬，4個裝售價為15.6元，平均3.9元/個，會員與非會員同價。正在選購檸檬的王女士告訴記者：“夏天孩子胃口不好，我們偶爾會給她做檸檬蝦吃，但每次也就只買一兩個，對漲價并沒有明顯感受。”

昇菘超市PLUS（昆明廣福路愛琴海購物中心店）里，黃檸檬、青檸檬并列陳放在三層貨架上，很是醒目。“200克兩枚裝的黃檸檬，此前賣6.8元，現在是8.8元，平均每個4.4元。而200克一盒的青檸檬，有5到6個，此前賣4.8元，現在是6.8元。”昇松超市水果部負責人段錦濤表示，超市憑借多年積累的采購渠道優勢，此次檸檬價格上調相對平穩。

南亞風情第壹城果唯伊水果店在售的是大果規格的安岳檸檬，兩個一包，售價10元，單果200克左右，平均5元一個。“以前我們的進貨價是100多元一件，最近已經300多元一件了，差不多是之前的3倍。品相更好一些的價格接近400元了。”工作人員孫女士表示：“此前周邊不少茶飲店都在我們店里進貨，剛漲價的時候有些店說要換地方買了，結果詢了一圈價又回來了。”

在昆明從事水果批發和配送的陶先生對此有感而發：“以前供貨價5至6元/公斤已經能買到品相最好的黃檸檬了，現在17元/公斤都是表皮有微瑕的，品相最好的供貨價則要20多元了，聽說接下來可能還會漲一些。”

茶飲品牌：成本上漲 但售價不敢漲

近期檸檬價格的持續上漲，直接影響到了下游的新茶飲品牌。

黃檸檬是市面上大部分檸檬水的主要食材，許多奶茶店、咖啡店的夏季特推單品里也都有黃檸檬的身影，此輪價格上漲毫無疑問地推高了商家的成本。

在這輪漲價潮中，蜜雪冰城、瑞幸、古茗等頭部品牌，因設有自有檸檬生產基地，掌握著穩定貨源，即便成本大幅上漲也有底氣扛住。記者注意到，目前蜜雪冰城的檸檬水依然是5元一杯，在外賣平臺下單若疊加優惠券則可花0.6至3.5元購買，其他品牌門店的檸檬水也暫未見漲價。

但中小商家就沒這么幸運了。小周經營著一家茶飲小店，檸檬水、檸檬茶、檸檬氣泡水是店里的主打產品。他算了筆細賬：現在黃檸檬進貨價漲到了18元/公斤左右，一個檸檬差不多只能做兩杯檸檬水，加上配料、包裝成本，再折算房租、水電成本等，按照目前5元一杯的售價，利潤微乎其微。“也不是沒有考慮過替換成本低一些的檸檬，但品質一旦降低就怕老顧客流失。”小周表示：“漲價更是難上加難，顧客覺得人家大品牌都只賣5元一杯，你憑啥賣得更貴？”

對于只做單一產品，且茶飲里只有檸檬、茶葉兩種主原料的麒麟大口茶來說，檸檬的價格波動至關重要。但面對此輪檸檬漲價，麒麟大口茶卻表現得很“淡定”。“食用檸檬的品種很多，我們并沒有使用此次價格飆漲的黃檸檬。”麒麟大口茶聯合創始人宗云介紹，該品牌使用的青麒麟厚皮檸檬，是由云南香櫞與臺灣檸檬雜交培育的青檸檬品種，今年從年初到現在的平均采購價在10至12元/公斤浮動，總體比較平穩，故而并未明顯感受到此次黃檸檬漲價帶來的影響。

“但我們前幾年也曾經歷過檸檬價格暴漲，每公斤的采購價從正常的9元左右一路飆升，最高的時候突破了70元大關。成本瘋漲，但茶飲售價不敢輕易上調，只能咬牙死扛到底。”宗云表示，麒麟大口茶每年的檸檬使用量達上千噸，自那以后，企業下了大功夫自主育苗、建立合作基地，以夯實原料供應鏈，增強應對價格波動的抗壓力。

走向預測：主產區新季檸檬上市后，價格有望逐步回落

此輪檸檬漲價潮將市場的目光聚焦于四川資陽安岳。據悉，安岳縣素有“中國檸檬之鄉”的美譽，是世界五大檸檬主產地之一，也是國內檸檬種植核心產區，檸檬種植面積和鮮果產量居全國第一。近期安岳黃檸檬價格創下近三年來的價格高峰。

夏季歷來是檸檬的高需求季節，價格波動實屬正常，但為何今年波動幅度如此之大？

此輪價格上漲是多重因素共同作用的結果。一來，受極端天氣影響，近兩年世界檸檬主產區普遍減產，比如主產區之一的土耳其，遭遇霜凍災害，已經宣布停止檸檬出口；南非和阿根廷等產區，遭遇了強風和暴雨，檸檬收成減少。而安岳縣2023年檸檬豐收，但2024年遭遇持續高溫干旱，導致檸檬產量下降，今年市場保有量低于去年。二來，夏季飲品需求旺盛，加之近年來各大品牌茶飲夏季主推的檸檬水、檸檬茶等成為熱門品類，帶動了國內檸檬需求量的提升，也是本輪價格上漲的重要推手。第三，全球檸檬市場也面臨供應緊張，土耳其等主產區受氣候災害影響減產，導致國際檸檬價格波動上漲，安岳檸檬的出口變得更有吸引力。公開的出口數據印證了這一點：今年1至5月，安岳檸檬自營出口額8586.36萬元，同比增長22.3%。

檸檬價格還會漲嗎？什么時候會回落？成為廣大消費者和商家關注的問題。

“造成原材料上漲的原因可能是方方面面的，但通常來說最主要的還是市場端需求劇增而原料端供給不足，這是階段性的。”宗云認為，隨著主要產區9月、10月新季黃檸檬上市及市場端檸檬消費量逐漸回落，供需恢復平衡，此輪漲價潮就會褪去。這也是大多數業內人士普遍的共識。

數據顯示，我國檸檬和青檸的總產量，占全球的13.5%，四川安岳檸檬、重慶潼南檸檬、云南巍山檸檬都頗具名氣。其中，云南巍山絕佳的氣候條件尤其適宜香水檸檬生長，這里的香水檸檬果皮厚、香氣濃郁持久，是制作“暴打檸檬茶”的上好原料。

事實上，除了巍山，近年來云南瑞麗、永勝等地也在檸檬種植產業發展中展現出強勁動力。在全球市場都在尋找物美價廉的好檸檬的時候，云南檸檬能否接住這“潑天富貴”美“檬”成真呢？業內人士指出，云南檸檬要想抓住這次機遇，需要堅守初心，在標準化種植方面持續發力，不斷提升檸檬品質，同時拓寬更多銷路，這樣在這波熱潮過后，才能確保持續穩定輸出，走得更穩更長久。

記者 顏媛 攝影報道 部分圖片由受訪者提供

一審 朱婉琪

責任編輯 何丹

責任校對 劉自學

主編 林舒佳

終審 編委 李榮