在“新茶飲第四股”蜜雪冰城持續(xù)創(chuàng)新高，創(chuàng)始人張紅超、張紅甫兄弟以1179億元的身家坐上河南首富王座時(shí)，“新茶飲第三股”古茗的王云安、“新茶飲第二股”茶百道的王霄錕和劉洧宏夫婦，甚至“新茶飲第五股”霸王茶姬的張俊杰也都“后來居上”，登上了2025年新財(cái)富創(chuàng)富榜。

而被譽(yù)為“新茶飲第一股”的奈雪的茶，卻深陷于食品安全風(fēng)波之中，其創(chuàng)始人彭心也未能登上創(chuàng)富榜，成了被剩下的那一個(gè)。

近日，有消費(fèi)者在社媒發(fā)帖稱其在奈雪小盒茶內(nèi)喝出了一整只青蛙。當(dāng)事人表示，“喝了好幾口，差點(diǎn)喝到嘴里去了。”針對此事，奈雪的茶回應(yīng)公司高度重視。經(jīng)浙江省紹興市上虞區(qū)市監(jiān)部門調(diào)解，該門店向消費(fèi)者賠付1000元。

資本市場上，奈雪的茶股價(jià)并未受太大影響。不過，從2021年上市以來，奈雪的茶從最高的18.98港元/股跌至不足1港元/股，跌幅超過95%。截至目前，奈雪的茶總市值僅有20.12億港元，持股59%的彭心身家已經(jīng)不到12億港元，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)夠不到2025新財(cái)富500創(chuàng)富榜66.2億元的門檻。

不斷虧損、關(guān)店背后

在蜜雪冰城、霸王茶姬等新茶飲品牌業(yè)績突飛猛進(jìn)之際，奈雪的茶卻在節(jié)節(jié)敗退。

2024年，奈雪的茶實(shí)現(xiàn)營收49.21億元，相較上年同期的51.64億元下降4.7%；歸母凈虧損達(dá)9.18億元，更是驟降。對于虧損原因，奈雪的茶將其歸因于消費(fèi)市場疲軟、行業(yè)競爭加劇，以及關(guān)閉部分不及預(yù)期的門店產(chǎn)生的閉店損失等等。

不過，「」發(fā)現(xiàn)，新茶飲頭部品牌中，只有奈雪的茶由盈轉(zhuǎn)虧了。其他如蜜雪冰城、古茗、茶百道和霸王茶姬們，業(yè)績都在高歌猛進(jìn)。

如蜜雪冰城在2024年?duì)I收同比增長22.3%達(dá)248.3億元，凈利潤大增39.8%達(dá)44.5億元。2024年末時(shí)全球門店達(dá)到46479家，一年間凈增門店8914家。霸王茶姬年內(nèi)實(shí)現(xiàn)營收124億元，凈利潤高達(dá)25億元，凈利潤率超過了20.3%。古茗年內(nèi)營收增長14.5%達(dá)87.91億元，歸母凈利潤同比大增36.9%達(dá)14.8億元。2024年底時(shí)古茗門店接近萬家，年內(nèi)凈增門店近千家。茶百道年內(nèi)實(shí)現(xiàn)營收49.2億元，年內(nèi)利潤為4.8億元，經(jīng)調(diào)整凈利為6.45億元，經(jīng)調(diào)整凈利率為13.1%。

展開來看，奈雪的茶2024年?duì)I收和茶百道大抵相當(dāng)，但一個(gè)虧損一個(gè)盈利，天差地別。在2023年，奈雪的茶還有0.13億元左右的歸母凈利潤呢。

門店方面，茶百道則從2023年的7801家增至2024年的8395家，凈增594家。而奈雪的茶則在2024年內(nèi)關(guān)掉了121家直營門店，關(guān)店率超過10%。擱往年，奈雪的茶關(guān)店率只有2個(gè)多點(diǎn)。

奈雪的茶直營門店的平均每筆訂單平均消費(fèi)額也從2023年的29.6元降至26.7元，日單量也從344.3單降至270.5單。直營門店的收入占比也下降了6.3個(gè)百分點(diǎn)。

經(jīng)營壓力之下，奈雪的茶經(jīng)營活動(dòng)現(xiàn)金流凈額從2023年的8.29億元驟降至2.02億元，降幅高達(dá)76%，創(chuàng)出上市以來的新低。賬上貨幣資金也從2021年的41億元降至目前的22.85億元。

也就是說，2024年的奈雪的茶，不管是和同行比，還是和往年的自己比，都出現(xiàn)了不同程度的落后和下滑。

壓力之下，奈雪的茶低調(diào)更換LOGO，擬為進(jìn)軍海外市場鋪路。在國內(nèi)，奈雪的茶于2025年3月在深圳前海開出首家輕飲食主題的“奈雪GREEN店”，因其親民路線反響似乎還不錯(cuò)。只是沒成想，在經(jīng)營策略調(diào)整之際，奈雪的茶再度曝出食品安全的麻煩。

食安風(fēng)波不斷

交出由盈轉(zhuǎn)虧業(yè)績的奈雪的茶，還深陷于食安風(fēng)波之中。

在此次曝出奈雪小盒茶喝出一整只青蛙之前，奈雪的茶就曾多次曝出食安問題。據(jù)新華社報(bào)道，2021年8月，位于北京西單大悅城、長安商場的奈雪的茶門店發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在包括腐爛水果繼續(xù)使用、蟑螂“不用管”、手套不帶抹布不洗、產(chǎn)品標(biāo)簽隨意換等諸多問題。問題曝光后，兩家門店被監(jiān)管部門頂格處罰10萬元，店長分別被處以25萬元、28萬元罰款。

2021年10月，上海奈雪的茶東長治路店銷售的金色山脈寶藏茶因菌落總數(shù)項(xiàng)目不合規(guī)，被處以5000元的罰款。

2021年底，上海奈雪南京西路分公司因?yàn)樯a(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品，被上海市靜安區(qū)市監(jiān)局處以警告和5萬元的罰款。

2022年5月，天津奈雪的茶某門店被查出使用過期4天的高溫殺菌乳，相關(guān)涉事牛奶共有72瓶，單瓶售價(jià)10元。在市監(jiān)局執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)后，奈雪的茶“因牛奶過期被罰”沖上微博熱搜，閱讀量過億。

2024年，奈雪的茶因2家門店存在“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)不到位的問題，再次遭到北京消協(xié)的通報(bào)。

2024年4月，有消費(fèi)者在浙江臺(tái)州青悅城奈雪的茶Pro店購買的奶茶中，發(fā)現(xiàn)了兩只蒼蠅。

在黑貓投訴平臺(tái)上，關(guān)于奈雪的茶的相關(guān)投訴高達(dá)2500多條，多指向面包發(fā)霉、喝出蟲子、誤導(dǎo)消費(fèi)者、套路早餐權(quán)益卡、客服服務(wù)差等方面。

民以食為天，食以安為先。奈雪的茶多次曝出類似問題，無疑加劇了消費(fèi)者對該品牌產(chǎn)品質(zhì)量、管理能力的質(zhì)疑。雖然事發(fā)后奈雪的茶迅速與消費(fèi)者協(xié)商溝通處理，但這種未將風(fēng)控前置、“事后補(bǔ)救”的處理方式也難以消除消費(fèi)者的疑慮。

總而言之，在交出營收下滑、歸母凈虧損財(cái)報(bào)，直營門店客單價(jià)、單量均出現(xiàn)下滑之際，奈雪的茶再度曝出食安問題，無異于給本就不富裕的家庭“雪上加霜”。