出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

編輯/木魚

與店有關的事

上周，茶咖行業有了較大的調整。

Seven bus正大規模閉店。茶咖觀察從Seven bus官方小程序看到，目前共上線了67家門店以及1家內部測試門店，在正常經營時間內，除測試店外，有60家門店顯示“打烊”。

還在營業的重慶百腦匯SPEEDY店的工作人員表示，小程序上其他顯示“打烊”的門店其實都已經倒閉或停業，目前廈門僅剩2家門店。照這么說，Seven bus在全國范圍內僅剩7家門店。

喜茶同步推進戰略轉型，上周至少關閉了3家門店，今年以來喜茶就在縮減門店規模、升級門店。據不完全統計，2024年12月，喜茶擁有4472家門店，截至2025年3月，喜茶門店存量為4371家，三個月減少了101家門店。

這與喜茶的戰略調整相關。2月10日，喜茶發布內部信，表示將“不參與數字游戲與規模內卷，回歸用戶與品牌”，并宣布暫時停止接受事業合伙業務申請，接下來將以門店體驗與品牌內容為核心，攜手并支持現有喜茶事業合伙人更好地服務用戶。

暫停加盟擴張后，喜茶有意提升門店出品質量，選擇關閉某些門店實屬情理之中。甚至可以說，這波“閉店潮”或許才剛剛開始。

與此同時，據36氪報道，霸王茶姬2025年門店擴張具體目標為——中國內地1000+家，中國香港50家，東南亞地區100+家，美國10家，霸王茶姬官方回應稱：不予置評；5月23日，庫迪咖啡官方公眾號發布文章稱，其門店數量已突破1.3萬家，加盟費用10萬元起；5月26日，幸運咖門店正式突破5600家。

海外市場同樣動作頻頻。

2025年上半年，CoCo都可海外新開4家具有戰略意義門店：美國德州達拉斯第一家店、阿姆斯特丹首店、柬埔寨新區，以及加拿大的第120家店。茶咖觀察了解到，截至目前，CoCo都可海外共有超400家門店。

5月24日，百分茶美國首店在紐約曼哈頓貝亞德街67號開業，這是其繼日本東京、新加坡后全球化布局的第三站。

5月21日，茶百道宣布法國首家門店即將在巴黎13區的托爾比亞克街開業，這是茶百道在法國的首家門店，也是其在歐洲布局的第二家門店。茶咖觀察獨家獲悉，茶百道的法國首店預計在今年8月對外營業，英國首店、美國首店也在籌備當中，美國首店或將落地紐約。

5月20日，Pull-Tab拉環咖啡新加坡首店開啟試營業，這是Pull-Tab拉環咖啡在海外的第二家門店，該店位于01-09A，The Metropolis, North Buona VistaDrive , Singapore 138588，在地鐵口旁。試營業期間，日均銷售杯數在700-800杯。

近日，茶理宜世在官方公眾號宣布，其倫敦首店目前已在市中心的58St Giles HighStreet開業。據了解，該店上架的郁郁幽蘭等六款人氣產品，售價為5.2-6.1英鎊，約合人民幣45－52元。

與產品有關的事

上周，茶咖品牌們上了不少新品。

5月26日，喜茶楊梅系列正式回歸，「爆汁楊梅」、「輕芝楊梅」及「芝芝多肉楊梅」三款產品上新；5月24日—5月25日，古茗開啟買一送一活動；5月23日，霸王茶姬正式上線輕因系列的第二款產品——輕因·花田烏龍，咖啡因較常規版花田烏龍下降約50%；5月20日，Tims天好中國宣布有料能量碗系列上新，包括韓式泡菜牛肉能量碗、高蛋白金槍魚能量碗、奧爾良厚切雞腿肉能量碗三款產品。

值得一提的是，一些業內人士發現，今年以來茶飲價格有回升趨勢。以喜茶為例，推出的多款新品價格突破20元，而2024年同期推出的新品價位主要集中在17~19元；茶百道今年1—4月推出29款新品，其中奶昔和果蔬茶系列產品多超過20元，去年同期產品中沒有20元以上的。

在產業端，阿拉比卡咖啡價格延續漲勢。美國農業部表示，受不利天氣影響，預計巴西在2025-26營銷年度將生產4090萬袋阿拉比卡咖啡，較上一年度下降6.4%，包括羅布斯塔咖啡在內的總出口量預計將下降6%，至4170萬袋。根據Hedgepoint Global Markets，巴西咖啡收獲季于本月開始，目前仍處于早期階段，大量咖啡可能要到6月至7月才會進入市場。

5月19日，胡潤研究院發布報告稱，新茶飲品牌所使用的茶葉量已占到中國茶葉總產量的近10%。

與錢有關的事

5月19日，咖啡品牌代數學家獲得B輪融資，蘇高新金控獨家投資，金額尚未披露。窄門餐眼數據顯示，截至2025年5月15日，代數學家門店數量達118家，4月新開3家門店。品牌自2019年起已完成 5 輪融資，投資方包括騰訊、元生資本等，資本加持下持續推進高端化與區域擴張策略。