2025年5月24日

茶飲市場(chǎng)再掀波瀾。近日，古茗以2.5元鮮活檸檬水為核心的低價(jià)產(chǎn)品矩陣引發(fā)熱議，其價(jià)格不僅低于蜜雪冰城4元檸檬水，更直指瓶裝飲料市場(chǎng)，試圖通過(guò)“現(xiàn)制飲品+極致性價(jià)比”改寫(xiě)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)邏輯。

低價(jià)策略：從引流到供應(yīng)鏈革新

古茗鮮活檸檬水采用西雙版納香水檸檬鮮榨原汁調(diào)配，而非鮮果切片，制作流程簡(jiǎn)化、出杯速度快 。這一設(shè)計(jì)既降低了原料成本（濃縮液更易儲(chǔ)存運(yùn)輸），又提升了門店效率。據(jù)店員透露，該產(chǎn)品日均銷量可達(dá)數(shù)百杯，高峰期占比超30% 。

同步推出的1元一杯冰水（500ml加冰）則以“便利店價(jià)格腰斬”為賣點(diǎn)，精準(zhǔn)錨定消費(fèi)者對(duì)基礎(chǔ)飲品的價(jià)格敏感需求 。古茗創(chuàng)始人王云安曾直言，古茗的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“不是茶飲同行，而是瓶裝水” 。

市場(chǎng)邏輯：現(xiàn)制飲品與瓶裝飲料的“替代戰(zhàn)”

古茗的低價(jià)策略暗含雙重目標(biāo)：

流量入口：60%購(gòu)買2.5元檸檬水的消費(fèi)者會(huì)“順手”購(gòu)買奶茶、冰淇淋等高毛利產(chǎn)品，客單價(jià)平均提升至20元以上 。

場(chǎng)景覆蓋：從早餐7.9元鮮牛奶、下午茶檸檬水到出行冰水，古茗試圖通過(guò)全時(shí)段、全價(jià)格帶產(chǎn)品滲透剛需消費(fèi)場(chǎng)景 。

供應(yīng)鏈能力支撐了這一策略。古茗自建三溫區(qū)冷鏈物流（常溫、冷凍、冷藏），單店物流成本比行業(yè)低15%，鮮奶可實(shí)現(xiàn)“牧場(chǎng)到門店48小時(shí)直達(dá)” 。其縣域市場(chǎng)的高密度布局（單區(qū)域超50家門店）進(jìn)一步攤薄成本，鮮果損耗率控制在8%以下 。

爭(zhēng)議與隱憂：加盟商生態(tài)的博弈

盡管低價(jià)產(chǎn)品快速拉新，但加盟商端壓力隱現(xiàn)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，2.5元檸檬水毛利率不足20%，1元冰水甚至可能虧本（打包杯成本約0.7元），且制作流程影響出杯效率 。2024年前三季度，古茗單店利潤(rùn)已從37.6萬(wàn)元降至不足30萬(wàn)元，部分區(qū)域加盟商流失率達(dá)11.7% 。

行業(yè)影響：低價(jià)戰(zhàn)背后的“M型市場(chǎng)”爭(zhēng)奪

古茗的布局折射茶飲行業(yè)“M型分化”加劇：

高端市場(chǎng)：喜茶等品牌固守20元價(jià)格帶，強(qiáng)調(diào)品質(zhì)與創(chuàng)新。

下沉市場(chǎng)：蜜雪冰城以4元檸檬水統(tǒng)治縣域，古茗則通過(guò)2.5元產(chǎn)品切入，并覆蓋5-18元中間價(jià)格帶 。

目前，古茗門店數(shù)已突破9900家，79%位于二線及以下城市。其策略或?qū)⑼苿?dòng)行業(yè)從“單一爆款競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)向全場(chǎng)景、全品類滲透 。

消費(fèi)者反饋：性價(jià)比與創(chuàng)意的雙重滿足

社交媒體上，“2.5元檸檬水+0.8元咖啡液=冰美式”“1元冰水+水果DIY冷泡茶”等創(chuàng)意喝法走紅 。消費(fèi)者評(píng)價(jià)兩極分化：部分人認(rèn)為“低價(jià)不減質(zhì)”，也有人質(zhì)疑“濃縮液調(diào)配缺乏新鮮感” 。

古茗方面表示，低價(jià)產(chǎn)品為夏季限時(shí)供應(yīng)，旨在測(cè)試市場(chǎng)并避免長(zhǎng)期低價(jià)稀釋品牌調(diào)性 。這場(chǎng)以供應(yīng)鏈為根基的“降維競(jìng)爭(zhēng)”，能否改寫(xiě)茶飲與瓶裝飲料的邊界，仍需時(shí)間驗(yàn)證。