開餐具消毒配送廠需要先考察市場，這是非常關鍵的一步，原因如下：

了解市場需求確定潛在客戶數量：通過市場考察，可以了解當地餐飲企業、酒店、學校、企事業單位食堂等潛在客戶的數量和分布情況。例如，在餐飲行業發達、酒店眾多的區域，對餐具消毒配送服務的需求可能相對較大。

把握客戶需求特點：不同客戶對餐具消毒的要求和配送服務的需求可能有所不同。比如，一些高檔酒店可能對餐具的消毒標準和包裝檔次要求較高，而學校食堂則更注重配送的及時性和價格的合理性。通過市場考察，能夠把握這些需求特點，以便更好地定位目標客戶群體，提供符合他們需求的產品和服務。

分析市場競爭態勢明確競爭對手情況：了解當地已有的餐具消毒配送廠的數量、規模、服務質量、市場份額以及價格策略等信息。分析競爭對手的優勢和劣勢，有助于找到市場空白點或差異化競爭的方向。例如，如果當地的餐具消毒配送廠大多服務于大型餐飲企業，那么可以考慮將小型餐館、小吃店等作為重點開拓的市場領域。

挖掘競爭優勢：通過對競爭對手的分析，結合自身的資源和能力，挖掘出自身的競爭優勢。比如，可憑借更先進的消毒設備和技術，提供更高質量的消毒服務；或通過優化配送流程，實現更快捷、準確的配送，從而在市場競爭中脫穎而出。

評估市場發展潛力關注行業發展趨勢：考察市場可以了解餐具消毒配送行業的發展趨勢，如環保要求的提高、消費者對食品安全關注度的增加等，這些趨勢將影響行業的未來發展方向。例如，隨著環保意識的增強，采用環保型消毒藥劑和節能型設備的餐具消毒配送廠可能更符合市場發展的要求，也更具有發展潛力。

判斷市場增長空間：結合當地經濟發展狀況、人口增長趨勢以及餐飲行業的發展前景等因素，評估餐具消毒配送市場的增長空間。如果當地經濟持續發展，餐飲市場不斷繁榮，那么餐具消毒配送市場也將有較大的增長潛力，此時進入市場可能具有較好的發展前景。

確定市場價格水平制定合理價格策略：市場考察能夠幫助了解當地餐具消毒配送服務的價格水平，以及不同客戶群體對價格的敏感程度。根據市場價格情況，結合自身的成本結構，制定出合理的價格策略。既要保證產品和服務的質量，又要使價格具有競爭力，以吸引更多客戶，提高市場占有率。

了解價格影響因素：通過市場調研，還可以分析影響價格的因素，如原材料價格、人工成本、設備折舊等。掌握這些因素的變化規律，有助于在成本控制和價格調整方面做出合理決策，確保企業的盈利能力。