導(dǎo)讀

1.海底撈首度回應(yīng)加盟相關(guān)問題

2.奈雪的茶2023年營收近52億

3.周黑鴨2023年盈利超1億元

4.甜啦啦海外擴(kuò)張步伐加快

5.《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》

1、海底撈首度回應(yīng)加盟相關(guān)問題

海底撈董事會副主席周兆呈在接受《中國企業(yè)家》雜志采訪中表示：直營跟加盟不是非黑即白的關(guān)系，其實是不同企業(yè)在不同階段，根據(jù)市場需求和自身經(jīng)營需要而做出的不同選擇，也包括組合配搭。關(guān)于加盟對象，周兆呈表示會限定在“機構(gòu)投資者和有經(jīng)驗的企業(yè)”，關(guān)于加盟模式，周透露將會以類托管的加盟模式，具體而言，加盟店的門店運營、績效考核、人事招聘、會員管理、供應(yīng)鏈等日常運營工作，都是海底撈負(fù)責(zé)。顧客體驗、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、運營管理等都不會有變化。

圖片海底撈官網(wǎng)

2、奈雪的茶2023年營收近52億

3月27 日，奈雪的茶發(fā)布 2023年年報，實現(xiàn)全年盈利。年報顯示，奈雪的茶全年營收近 52 億元，同比增長20.3%；門店經(jīng)營利潤約8.29 億元，同比增長76.3%；門店經(jīng)營利潤率 17.7%，較上年上升5.9個百分點。據(jù)悉，奈雪的茶全國門店數(shù)約1800家，會員數(shù)突破8400萬。截至2024年2月底，奈雪的茶已開業(yè)加盟店超200家。

圖片奈雪的茶官網(wǎng)

3、周黑鴨2023年盈利超1億元

3月27日，周黑鴨發(fā)布2023年度業(yè)績報告。報告顯示，周黑鴨2023年實現(xiàn)營業(yè)收入27.44億元，同比增長17.1%；實現(xiàn)凈利1.16億元，同比增加357.1%。其中，按渠道分類，周黑鴨自營門店14.66億元，占總營收的53.4%；線上渠道3.96億元，占總營收的14.4%；特許經(jīng)營7.83億元，占總營收的28.5%；其他0.99億元，占總營收的3.7%。

周黑鴨表示，2023年收益增加，主要由于隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇及消費市場回暖，線下門店業(yè)務(wù)逐漸恢復(fù)，銷售量增加。2023年，周黑鴨持續(xù)推進(jìn)“自營+特許經(jīng)營”的雙輪驅(qū)動模式，門店總數(shù)達(dá)3816間，其中自營門店1720間，特許經(jīng)營門店2096間。

圖片周黑鴨官網(wǎng)

4、甜啦啦海外擴(kuò)張步伐加快

2024年第一季度，甜啦啦海外擴(kuò)張步伐加快。甜啦啦海外負(fù)責(zé)人高策透露，2024年甜啦啦在印尼開放加盟，雅加達(dá)新增6家加盟店，截至目前，甜啦啦印尼門店增至13家，自春節(jié)以來陸續(xù)收到超200人次意向加盟咨詢，當(dāng)前印尼近10家新店待籌備啟動。菲律賓門店也在籌備，預(yù)計6月位于呂宋島馬尼拉大灣區(qū)的甜啦啦品牌旗艦店將對外營業(yè)。

圖片甜啦啦官網(wǎng)

5、《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》

3月28日，據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站消息，近日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》）。

《指導(dǎo)意見》從提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費場景、增強餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、促進(jìn)綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境、加強組織保障等七個方面，提出22項具體政策措施，將進(jìn)一步強化質(zhì)量安全監(jiān)管，完善餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，支持餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)，創(chuàng)新夜間餐飲、休閑餐飲、文旅主題餐飲等消費場景，支持發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐、地方特色餐飲、鄉(xiāng)村休閑餐飲，培育一批知名餐飲品牌、美食集聚區(qū)、小吃產(chǎn)業(yè)集群、餐飲促消費平臺，加快餐飲數(shù)字化賦能，擴(kuò)大中餐國際交流合作，推動餐飲業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

下一步，商務(wù)部將會同相關(guān)部門建立健全促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作機制，抓好文件落實和政策落地，進(jìn)一步發(fā)揮餐飲業(yè)對擴(kuò)大消費、穩(wěn)定就業(yè)、保障民生、傳承發(fā)展中華優(yōu)秀文化的重要作用，助力構(gòu)建新發(fā)展格局。

圖片商務(wù)部官網(wǎng)

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