編輯：樂(lè)樂(lè)

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

3月6日，在重慶舉辦的中國(guó)超市采購(gòu)年會(huì)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)攜手世界資源研究所，正式對(duì)外發(fā)布了《中國(guó)數(shù)字零售促進(jìn)健康可持續(xù)膳食轉(zhuǎn)型研究報(bào)告》。

近年來(lái)，隨著中國(guó)健康與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略及相關(guān)政策的陸續(xù)頒布，消費(fèi)者對(duì)于個(gè)人健康和環(huán)境保護(hù)的關(guān)注度持續(xù)提升。作為生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的重要紐帶，零售企業(yè)在促進(jìn)健康可持續(xù)食物轉(zhuǎn)型過(guò)程中，扮演著至關(guān)重要的角色。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在世界資源研究所支持下開(kāi)展的健康可持續(xù)食物轉(zhuǎn)型項(xiàng)目，基于食品消費(fèi)干預(yù)“6P” （政策、產(chǎn)品、展示、陳列、促銷(xiāo)、人員）策略及互聯(lián)網(wǎng)公眾心理認(rèn)知數(shù)據(jù)分析，結(jié)合國(guó)內(nèi)外政策趨勢(shì)及企業(yè)實(shí)踐，提出數(shù)字零售通過(guò)渠道話語(yǔ)權(quán)、場(chǎng)景構(gòu)建能力和數(shù)據(jù)挖掘優(yōu)勢(shì)推動(dòng)消費(fèi)者養(yǎng)成健康可持續(xù)消費(fèi)消費(fèi)習(xí)慣的路徑，同時(shí)也為政策制定和食品消費(fèi)決策提供多維視角。

報(bào)告揭示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康可持續(xù)飲食的關(guān)注度正持續(xù)上升，他們?cè)谶@一領(lǐng)域的支出比例相應(yīng)的逐年增加。眾多討論話題中，“糖、脂、卡”成為熱點(diǎn)，而“食物多樣性”被認(rèn)為具有最大的改進(jìn)潛力，“蛋白質(zhì)”的含量亦受到消費(fèi)者的高度重視。

從對(duì)健康可持續(xù)食品的消費(fèi)者認(rèn)知角度分析，各類(lèi)產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度與滿意度呈現(xiàn)出不同的差異性。零食、飲料等食品品牌，正通過(guò)研發(fā)健康轉(zhuǎn)型的策略，逐步獲得消費(fèi)者的青睞。

乳制品品牌關(guān)注度與滿意度

零食品牌關(guān)注度與滿意度

主食品牌關(guān)注度與滿意度

飲料品牌關(guān)注度與滿意度

在購(gòu)買(mǎi)渠道的品牌認(rèn)知方面，以盒馬和山姆為代表的線上線下融合型零售品牌獲得了最高的滿意度。

健康可持續(xù)膳食購(gòu)買(mǎi)渠道滿意度

報(bào)告指出，數(shù)字零售能夠借助大數(shù)據(jù)深入洞察消費(fèi)者的偏好、飲食習(xí)慣以及健康趨勢(shì)。通過(guò)對(duì)政策、產(chǎn)品、展示、陳列、營(yíng)銷(xiāo)和人員等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行有效干預(yù)，助力實(shí)現(xiàn)全方位健康可持續(xù)的食物消費(fèi)轉(zhuǎn)型。

飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變是一個(gè)漸進(jìn)且復(fù)雜的過(guò)程，需要構(gòu)建一個(gè)涵蓋多層次、多領(lǐng)域的協(xié)同支持體系。從政策制定到產(chǎn)業(yè)布局，從技術(shù)支持到教育推廣，社會(huì)各界必須形成合力，共同推動(dòng)這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

為更好引導(dǎo)會(huì)員企業(yè)順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)變化發(fā)揮關(guān)鍵作用，推動(dòng)新型消費(fèi)模式方面展現(xiàn)影響力，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與世界資源研究所持續(xù)合作開(kāi)展的健康可持續(xù)食物轉(zhuǎn)型項(xiàng)目，依托中國(guó)零售商持續(xù)優(yōu)化技術(shù)和創(chuàng)新服務(wù)模式，探索食物健康可持續(xù)消費(fèi)轉(zhuǎn)型路徑，能夠?yàn)橹袊?guó)乃至全球的食物轉(zhuǎn)型提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。