月餅是中華民族的傳統美食,早在唐代就開始出現中秋節吃月餅的習俗。北宋時月餅從宮廷流傳至民間,明朝時成為全民的節日食品。蒼南橋墩鎮也被稱為“月餅小鎮”,產自橋墩的月餅因獨具特色而遠近聞名。



不同于其他地方的月餅,橋墩月餅個頭大,外面粘著一層芝麻,餡料以脊膘肉、花生、冬瓜條等為特色,經過高溫烤制,里面的油脂熔化溢出,被面皮和芝麻吸收,吸滿了油脂的外皮和芝麻變得酥脆,香氣四溢。相傳在蒼南流傳著中秋節外婆送月餅的習俗,寄托著對孩子健康成長的期望,但看月餅十足的用料和精美的包裝,就能體會外婆滿滿的心意,一塊月餅承載著親情的味道。



在橋墩鎮,我們參觀了始創于民國初年的老字號“丁源興”,經過百年來幾代人的打造,“丁源興”從一家小作坊發展到生產上萬塊月餅的食品廠。在重油重糖的傳統潮式月餅基礎上,加入少油少糖的健康理念,傳承前輩工藝,繼續保持著原來的老味道。



如今在橋墩鎮,有上百家月餅商戶,三千多人從事與月餅相關的職業,經過歲月的洗禮,技藝的傳承,口碑的打造,形成了多家月餅老字號,月餅成為橋墩鎮著名的產業,月餅小鎮名副其實。出自橋墩的月餅,融合了浙、閩、粵三地的風味,不僅滿足了本地人記憶中的味道,還遠銷各地,給身在異鄉的溫州人送去來自家鄉的親切感。





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