編輯：呂鑫燚

綜合整理自快消品網(wǎng)、上海證券報(bào)、百聯(lián)集團(tuán)等

零售企業(yè)正在進(jìn)行一場(chǎng)“變通”游戲。

近日，聯(lián)華股份（00980.HK）發(fā)布消息稱(chēng)，將在7月正式啟動(dòng)為期90天的改造活力煥新，將以“上海世紀(jì)聯(lián)華中環(huán)店為樣板店”作為重點(diǎn)項(xiàng)目打造。聯(lián)華稱(chēng)，這是基于聯(lián)華未來(lái)發(fā)展宏圖的戰(zhàn)略規(guī)劃。

據(jù)了解，本次改造將主要通過(guò)“采購(gòu)模式變革，生鮮供應(yīng)鏈突破，店鋪數(shù)字化創(chuàng)新，員工滿(mǎn)意度提升，顧客購(gòu)物體貼優(yōu)化”五大舉措來(lái)進(jìn)行變革。

2024年以來(lái)，不少傳統(tǒng)零售企業(yè)選擇“師從胖東來(lái)”，借助外力以扭轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)頹勢(shì)。然而，聯(lián)華卻并未走上亦步亦趨的道路，而是將本次改造定義為“自我變革”。

刀刃向內(nèi)的聯(lián)華股份，正在探尋從里到外的“大洗禮”。

01 “蓄謀已久”的改造

聯(lián)華股份本次改革早有征兆。

今年五月，聯(lián)華超市發(fā)布公告稱(chēng)，獲母公司百聯(lián)集團(tuán)增資約3.6億元。此次籌集資金擬用于業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型及增加聯(lián)華超市一般營(yíng)運(yùn)資金。

對(duì)于大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，聯(lián)華超市股份有限公司總經(jīng)理種曉兵講了三個(gè)方向：規(guī)模上，賣(mài)場(chǎng)要小型化；品類(lèi)上，強(qiáng)化生鮮標(biāo)簽；區(qū)位上，緊密結(jié)合商業(yè)街業(yè)態(tài)。

對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)超市，這類(lèi)業(yè)態(tài)深入社區(qū)，成為聯(lián)華超市未來(lái)主營(yíng)業(yè)態(tài)發(fā)展的重要方向。聯(lián)華超市目前在上海有約400家直營(yíng)店、約800家加盟店，共1200余家標(biāo)超門(mén)店。

種曉兵表示，將著重強(qiáng)化門(mén)店生鮮自營(yíng)能力，提升生鮮大單品、平價(jià)爆品、特色地標(biāo)品等經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)線上線下融合發(fā)展新零售實(shí)現(xiàn)多元化觸達(dá)顧客，提升客流。未來(lái)三年，預(yù)計(jì)每年可對(duì)40-60家門(mén)店進(jìn)行改造，新開(kāi)20-40家門(mén)店。轉(zhuǎn)型模板建好后，將加快店鋪煥新速度。

轉(zhuǎn)型的原因離不開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的行業(yè)，近年來(lái)線下零售行業(yè)的業(yè)績(jī)持續(xù)承壓。種曉兵坦言，轉(zhuǎn)型有著巨大的潛力，同時(shí)也承擔(dān)著很大的壓力。眼下投資人最關(guān)心的問(wèn)題，就是企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)以及業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型能否成功。

歸到本次改造來(lái)看，在采購(gòu)供應(yīng)鏈端方面的變革，有以下幾點(diǎn)：

包括全國(guó)的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈重構(gòu)，擴(kuò)大聯(lián)華自有品牌產(chǎn)品占比，去中間低效能同質(zhì)化，提高一線優(yōu)質(zhì)品牌，全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品引入，大幅度縮減精選 SKU，動(dòng)態(tài)數(shù)字化管理，大單品策略等。

圖源：百聯(lián)集團(tuán)

在門(mén)店運(yùn)營(yíng)端，將主要通過(guò)數(shù)字化管理創(chuàng)新，使用財(cái)務(wù)驅(qū)動(dòng)的門(mén)店經(jīng)營(yíng)算法模型，對(duì)人員、設(shè)備配置，賣(mài)場(chǎng)坪效等經(jīng)營(yíng)要素實(shí)施優(yōu)化方案；降低運(yùn)營(yíng)成本實(shí)現(xiàn)商品定價(jià)下調(diào)，降價(jià)幅度將在10-15%，并承諾門(mén)店3公里商圈“買(mǎi)貴退差”，讓顧客盡享實(shí)惠與品質(zhì)，由此實(shí)現(xiàn)自我變革。

本次煥新改造將以上海世紀(jì)聯(lián)華中環(huán)店作為樣板店項(xiàng)目，其也被聯(lián)華定義為聯(lián)華未來(lái)深化轉(zhuǎn)型人才培養(yǎng)的“黃埔軍校”，通過(guò)員工專(zhuān)業(yè)能力培訓(xùn)與訓(xùn)練提升，讓更多的員工成為適合這家“好店”需要的人才。

本次轉(zhuǎn)型，聯(lián)華股份并沒(méi)有盲目跟風(fēng)，而是通過(guò)全鏈路改造，探尋更適合自身的發(fā)展路線。聯(lián)華股份的解題思路，也給其他零售企業(yè)帶來(lái)參考。

02 改造后抓手，供應(yīng)鏈、自有品牌

“改造”只是聯(lián)華股份的第一步，從長(zhǎng)遠(yuǎn)視角來(lái)看，未來(lái)聯(lián)華超市的重心打磨方向或許落在了供應(yīng)鏈和自有品牌。

據(jù)《上海證券報(bào)》消息，聯(lián)華超市計(jì)劃做深供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，還將進(jìn)一步增加自有產(chǎn)品的占比。種曉兵介紹，聯(lián)華超市今年的目標(biāo)是將門(mén)店中自有品牌商品占比提升至10%，且爭(zhēng)取在未來(lái)三年再增長(zhǎng)5個(gè)百分點(diǎn)。

供應(yīng)鏈側(cè)，聯(lián)華超市將加大源頭直采、建立自營(yíng)基地；以地區(qū)性的優(yōu)品和主要品類(lèi)相結(jié)合，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展次序；通過(guò)以銷(xiāo)定采、產(chǎn)地參股等方式，推動(dòng)品類(lèi)品牌化發(fā)展。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

基于供應(yīng)鏈能力，聯(lián)華超市還將進(jìn)一步讓利給消費(fèi)者。

據(jù)公開(kāi)消息，聯(lián)華超市規(guī)劃2024年內(nèi)推出100個(gè)上海地區(qū)爆款商品，以高品質(zhì)低價(jià)格吸引消費(fèi)者。“我們已規(guī)劃今年在上海地區(qū)打造100個(gè)爆款商品。”種曉兵介紹說(shuō)，通過(guò)與廠家聯(lián)動(dòng)、依托上海和浙江市場(chǎng)的采購(gòu)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，于今年六、七月份開(kāi)始陸續(xù)推出并保持長(zhǎng)年低價(jià)。

自有品牌側(cè)，自2023年開(kāi)始，聯(lián)華就著手深化改革自有品牌，通過(guò)海外直采、老字號(hào)聯(lián)名、原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品尋源等途徑，極大地拓展了供應(yīng)鏈的廣度與深度，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、品質(zhì)控制等方面嚴(yán)格把控。

目前圍繞 3LOVE（愛(ài)健康、愛(ài)自己、愛(ài)生活）重新構(gòu)建自有品牌的標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)華以?xún)?yōu)饗、UPSH、Tasy、農(nóng)華四大品牌作為推動(dòng)力量，共同營(yíng)造出聯(lián)華自有品牌“聯(lián)華質(zhì)造”的整體理念，突出“質(zhì)優(yōu)、質(zhì)感、質(zhì)價(jià)比”的商品特性。

圖：聯(lián)華超市自有品牌優(yōu)饗松原小町大米

然而，無(wú)論是供應(yīng)鏈還是自有品牌都不是一蹴而就的事情，二者雖具備極大的商業(yè)想象空間，但都是時(shí)間的朋友，聯(lián)華難以在短時(shí)間內(nèi)看到成效，且將在一段時(shí)間內(nèi)面臨賬面壓力的窘境。

目前除了拿到外部增資外，聯(lián)華自身盈利能力較弱。

據(jù)2023年年報(bào)，截至2023年12月31日，聯(lián)華超市營(yíng)業(yè)額約為218.36億元，同比下降約11.5%，其中大型綜合超市業(yè)態(tài)同比下降約22.2%，超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)下降約1.7%，便利店業(yè)態(tài)上升約6.0%。經(jīng)營(yíng)虧損約為2.28億元，應(yīng)占聯(lián)營(yíng)公司虧損約為3.61億元。歸屬于公司的股東虧損約為7.91億元，

轉(zhuǎn)型改造不易，聯(lián)華的挑戰(zhàn)重重。