剛打完外賣大戰(zhàn)的阿里、京東和美團(tuán)，又找到了新的地方比劃。

就在幾天前，美團(tuán)自營(yíng)超市“快樂猴”的首店，在杭州開業(yè)了。

開業(yè)當(dāng)天那叫一個(gè)熱鬧，早上七點(diǎn)半迎接戰(zhàn)斗力拉滿的大爺大媽，晚上七八點(diǎn)了又輪到下班族在門口大排長(zhǎng)隊(duì)。

9.9元24瓶的礦泉水，16.9元一只的奧爾良烤雞，4個(gè)蛋撻5.9元，30個(gè)無抗鮮雞蛋也才11.9元。。。從米面糧油、零食飲料，到生鮮、烘焙和日化，主打的就是一個(gè)便宜。

名字里帶個(gè)猴，不知道是不是在暗示咱們這些嗎嘍。。你要嫌它土，那不好意思，快樂猴走的就是親民的土哥們路線。

硬折扣不知道大家伙兒聽說過沒？當(dāng)然不是硬著頭皮砍價(jià)啊，跟咱們印象里賣臨期商品、清倉(cāng)甩貨的軟折扣也完全是兩碼事。

簡(jiǎn)單來說，硬折扣超市賣的東西又好又便宜。

除了美團(tuán)的快樂猴外，阿里和京東也早就盯上了硬折扣這塊蛋糕。

新玩家鑼鼓喧天地進(jìn)場(chǎng)，老前輩立馬換上新招牌。就在快樂猴開業(yè)的當(dāng)天，盒馬NB就進(jìn)行了一波品牌升級(jí)，改名叫超盒算NB。

8月份，京東折扣超市也在河北涿州和江蘇宿遷偷摸發(fā)育起來了。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的硬折扣市場(chǎng)，一下子又聚齊了國(guó)內(nèi)三家互聯(lián)網(wǎng)巨頭。

聊到這兒，可能哥幾個(gè)跟我一樣疑惑，為啥這些大公司一個(gè)兩個(gè)的，對(duì)硬折扣這么上頭？

這個(gè)問題的答案，差評(píng)君也去研究過，發(fā)現(xiàn)硬折扣這種模式確實(shí)有市場(chǎng)。

咱先來看傳統(tǒng)的線下商超，表面上看著是把東西賣給咱，但他們與此同時(shí)，也在玩貨架收租的游戲。

反正我開超市保證人流量，誰(shuí)家的東西想上我的貨架，那不得給個(gè)入場(chǎng)費(fèi)意思意思？

意思著意思著，不光咱們到手的價(jià)格更貴了，往往超市賣什么東西，咱們也決定不了，全憑供應(yīng)商價(jià)高者得。

久而久之，傳統(tǒng)商超就容易被貼上“價(jià)格偏高”“商品同質(zhì)化”的標(biāo)簽。

但其實(shí)不管是傳統(tǒng)商超、社區(qū)團(tuán)購(gòu)，還是生鮮前置倉(cāng)，都沒辦法同時(shí)滿足，有人既要低價(jià)，又要品質(zhì)，還要方便的需求。

誒，不巧，硬折扣好像真行。。。

首先，區(qū)別于傳統(tǒng)商超的賣貨架，硬折扣賣什么、賣多少錢，都是自己去找供應(yīng)鏈談，省去了很多不必要的中間環(huán)節(jié)，這才能把價(jià)格給打下來。

其次，硬折扣超市本質(zhì)上是在給商品做減法。

以德國(guó)的硬折扣巨頭奧樂齊為例，一家傳統(tǒng)商超的SKU動(dòng)不動(dòng)就上萬(wàn)，但奧樂齊的SKU就控制在2000以內(nèi)，里面有80%又是生活必需品。

換句話說，硬折扣超市現(xiàn)在成買手了，它不會(huì)給你十種番茄醬讓你挑花眼，而是利用自己的選品能力，幫你挑出品質(zhì)更好，價(jià)格也更低的那一兩種。

這種操作，一個(gè)是讓供應(yīng)鏈管理更簡(jiǎn)單，畢竟SKU少了，陳列和倉(cāng)儲(chǔ)的壓力也相對(duì)小。再一個(gè)單品采購(gòu)的量大，也能帶來更多的議價(jià)空間。

另外，硬折扣為了打出差異化，開發(fā)自有品牌也屬于常規(guī)手段。

市面上的硬折扣超市，有一個(gè)算一個(gè)，基本上都會(huì)售賣自有品牌的東西，只是各家占比不太一樣罷了。

好處在于，對(duì)商品有定價(jià)權(quán)的同時(shí)，還能培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，就好比你喝慣了超盒算NB的牛奶，復(fù)購(gòu)率這不就上去了。

所以分析下來，硬折扣這種模式還挺性感的，消費(fèi)者樂呵，做好成本控制薄利多銷也不是沒有可能。

當(dāng)然了，三家大廠苦哈哈地去啃供應(yīng)鏈這塊硬骨頭，絕不僅僅是為了多開幾家線下店而已。

差評(píng)君的一個(gè)想法不一定對(duì)，他們選擇硬折扣，可能也是在為即時(shí)零售下一盤大棋。

因?yàn)榫驮趦商烨埃兴鉔B宣布要在9月份接入了淘寶閃購(gòu)。

只能說盒馬這招太狠了。。。

包括京東折扣超市，也可以在京東App下單之后選擇即時(shí)配送服務(wù)。

就是不知道，剛起步的快樂猴，啥時(shí)候能把自家的騎手大軍給接入進(jìn)來了。

反正不管咋說吧，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的硬折扣市場(chǎng)是越來越熱鬧了。

這邊奧樂齊還在江浙滬加速擴(kuò)張，阿里、京東和美團(tuán)看上去也是準(zhǔn)備擼起袖子大干一場(chǎng)。

不過這個(gè)新戰(zhàn)場(chǎng)，跟燒錢補(bǔ)貼的外賣大戰(zhàn)還不太一樣。

一家合格的硬折扣超市，更考驗(yàn)選品能力、供應(yīng)鏈管理，還有成本控制和自有品牌的開發(fā)。

誰(shuí)能笑到最后還真不一定，不過對(duì)咱來說，上哪家硬折扣超市消費(fèi)都還是次要的，大伙兒可能更樂意看到，這幾條鯰魚能把整個(gè)零售業(yè)的價(jià)格，好好攪動(dòng)一番。

撰文：西西

編輯：江江&面線

美編：萱萱

圖片、資料來源：

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