文｜紅餐網(wǎng) 柯愉樂

全球冰淇淋賽道迎來大震動。

一面是全球最大冰淇淋公司正在沖擊IPO：最新消息顯示，聯(lián)合利華日前公布了旗下夢龍冰淇淋公司的CEO和CFO任命名單，并確定在今年11月中旬完成分拆后，夢龍冰淇淋公司將作為獨立公司沖擊IPO。

另一面，被視為冰淇淋貴族的哈根達斯卻可能面臨又一次易主的命運。

8月4日，中國基金報援引英國《金融時報》報道稱，華爾街巨頭高盛準備以150億歐元（約合人民幣1200億元）收購全球冰淇淋生產(chǎn)商Froneri。Froneri官網(wǎng)顯示，哈根達斯是旗下的重要品牌。相關報道稱，交易最早在今年9月簽署。

從享譽世界的品牌到被擺上貨架，哈根達斯到底發(fā)生了什么？

01.暫不涉及中國業(yè)務，此前曾多次易手

公開信息顯示，賣家Froneri旗下除了哈根達斯，還運營著奧利奧、吉百利等品牌的冰淇淋業(yè)務，是聯(lián)合利華旗下的夢龍冰淇淋公司以外，全球最大的冰淇淋生產(chǎn)商之一。哈根達斯是其最重要的業(yè)務線。

△Froneri官網(wǎng)

1961年，哈根達斯在美國成立，專攻高端冰淇淋市場，很快風靡全球。進入21世紀之后，哈根達斯經(jīng)歷了一系列股權易主。

2001年，美國食品集團通用磨坊（General Mills）用6.5億美元從英國酒業(yè)巨頭帝亞吉歐（Diageo）手中買下哈根達斯。次年，雀巢從通用磨坊手中收購了哈根達斯冰淇淋在美國的運營權。

2016年，雀巢和PAI Partners創(chuàng)辦冰淇淋合資企業(yè)Froneri。2019年，雀巢以約40億美元將其美國冰淇淋業(yè)務全部出售給Froneri。同年，通用磨坊將其歐洲冰淇淋業(yè)務注入Froneri。

至此，F(xiàn)roneri擁有了哈根達斯在美國、澳大利亞和歐洲范圍內的20多個國家的運營權。

通用磨坊則仍掌握著哈根達斯全球品牌所有權，并主要負責北美以外地區(qū)的運營，尤其是中國市場。也就是說，高盛和Froneri的這樁交易并不會涉及哈根達斯在中國的業(yè)務。

買家高盛則是美國知名投資銀行，在消費零售領域經(jīng)驗豐富，曾多次參與競逐餐飲行業(yè)資產(chǎn)標的，也常常在餐飲相關收購、上市事件中擔任顧問等角色。

2004年，高盛收購了雨潤集團，這是國內一家大型豬肉深加工企業(yè)；2006年又出手收購了雙匯集團。

2018年海底撈赴港上市時，高盛是其聯(lián)席保薦人之一。2023年，賽百味傳出賣身消息之初，高盛也被傳有意收購，是潛在買方之一。近期，星巴克擬出售中國業(yè)務已經(jīng)被證實，而根據(jù)媒體此前報道，高盛或將作為財務顧問介入整場交易。

△哈根達斯官方微博

02. 在華遇冷、門店縮減，哈根達斯路在何方

盡管此次交易與哈根達斯在中國的資產(chǎn)無關，但它在國內，同樣也曾傳出出售消息。

今年6月，彭博社報道稱，通用磨坊有意出售哈根達斯在華的冰淇淋門店，期望價格為數(shù)億美元。后續(xù)通用磨坊發(fā)聲，稱對此謠傳不予置評。但據(jù)投資界向知名PE機構求證，確有此事，且正處于初級談判階段。

不論擬出售一事是否會真正成行，哈根達斯在中國的日子確實越來越不好過了。

數(shù)據(jù)面上，通用磨坊2025年財年第三季度財報顯示，中國所在的國際市場的凈銷售額下降3%，主要受中國和巴西兩個市場業(yè)績下滑所致。而最近發(fā)布的2025年第四季度財報強調，巴西市場有了強勁增長，中國則未被提及。

今年6月初，通用磨坊首席執(zhí)行官Jeff Harmening對外表示，哈根達斯在中國的門店客流量出現(xiàn)了兩位數(shù)的下滑。

翻閱其過去兩年各季度的財報，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，中國市場曾多次被點名稱銷售下滑。2024財年第四季度財報甚至顯示，中國市場的銷售額出現(xiàn)了兩位數(shù)的下滑。

消費端，市場寒意更是撲面而來。

紅餐網(wǎng)曾報道（多地門店關停，冰淇淋天花板遭圍剿），2024年以來，多地都出現(xiàn)哈根達斯門店關閉的消息。

△小紅書截圖

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至目前，哈根達斯現(xiàn)有中國門店為300余家。而高峰時期，全球900多家門店中，超過400家都開在中國。

這離不開消費降級的整體背景，性價比被越來越被消費者擺在優(yōu)先位置。蜜雪冰城、瑞幸咖啡等品牌受到推崇就是最好的例子。

即便在現(xiàn)制冰淇淋賽道，質價比也是一個繞不開的課題，許多品牌都圍繞這一點開展布局。

例如，創(chuàng)立于2013年的冰淇淋品牌波比艾斯，單品價格集中在10-20元。7月24日，現(xiàn)制冰淇淋品牌波比艾斯宣布門店數(shù)量突破1150家，覆蓋全國27個省份、150余個城市。

新晉網(wǎng)紅品牌野人先生，創(chuàng)立于2011年，主打高品質的意式冰淇淋Gelato。這個細分品類此前被國外品牌霸占，單球價格在五六十元到上百元不等。而野人先生把單價錨定在20-40元，顯著降低了消費者的嘗鮮門檻，吸引了大量受眾。最近一年半里，野人先生拓店超過500家。

甚至蜜雪冰城也在發(fā)力。其冰淇淋子品牌極拉圖從2023年開始，將Gelato單球價格從主流的20-30元打入5-6元的低價。大眾點評顯示，極拉圖目前已在河南、河北、安徽等地開出了60多家門店。可以想見，中國的冰淇淋市場的熱鬧還將持續(xù)很久。

哈根達斯不是沒有努力過。紅餐網(wǎng)曾報道（被國產(chǎn)品牌掀桌？冰淇淋頂流被傳出售在華門店，官方回應：謠傳，不予置評！），其也曾通過推出打折促銷活動，開放便利店、超市等零售渠道等來改善情況。

據(jù)小食代消息，6月25日，通用磨坊2025財年年度報告發(fā)布當天，Jeff Harmening曾提到，今年將為哈根達斯品牌推進重大加速發(fā)展計劃，包括核心口味煥新以及擴張手持冰淇淋產(chǎn)品，當中也提到增加對中國市場手持冰淇淋產(chǎn)品的投資。

對于曾經(jīng)的冰淇淋天花板來說，不論中國市場的業(yè)務是否也會被擺上貨架，它都到了必須要有所行動的關鍵時刻。