最近幾年，各家零食企業可謂是紛紛開啟了自己的多元化步伐，就在近期來伊份入局威士忌的消息傳來，零食企業發展威士忌我們該怎么看呢？

一、來伊份入局威士忌

據藍鯨財經的報道，在上海松江佘山東郡九亭鎮的倉庫里，1298個威士忌單桶正經歷著上海特有的氣候洗禮，夏季濕熱、冬季干燥、晝夜溫差顯著，這是本土威士忌品牌“望空”的熟成實驗室，來伊份與上海滬威酒業有限公司總經理陳漢樹團隊在此實驗，并試圖證明：中國威士忌的競爭力，不在“中國元素”的噱頭，而在于深刻理解本土氣候，結合國際化的工藝創新。

2025年5月，來伊份旗下滬威酒業通過威士忌品牌“望空”正式推出“東成西就”系列兩款產品，這兩款產品均選用蘇格蘭低地產區原酒，在上海松江倉庫經歷兩年桶陳后上市，其風味表現引發行業熱議。

“我們這兩年取得的一個關鍵發現是：通風對亞熱帶氣候下的威士忌熟成至關重要。”陳漢樹對表示。他指出，上海的風土氣候大幅提升了熟成效率。團隊實驗證實，顯著的晝夜溫差使橡木桶每日膨脹收縮頻率遠遠高于蘇格蘭環境，從而加速了酒液與木桶間的物質交換。同時，本地較高的濕度導致水分蒸發慢于酒精揮發，使得酒精度下降更為平緩，賦予威士忌更柔和、易飲的口感。

目前，望空單桶產品（定價7.28萬元/桶）——已熟成滿兩年的單桶，已獲部分東南亞和美國藏家購入。陳漢樹的長期愿景，則是復制Jim Swan博士亞熱帶熟成的成功路徑。

“我們正嘗試多種熟成方案進行桶陳實驗。”陳漢樹強調，“在蘇格蘭，酒廠可能需要近百年來迭代出一款優秀產品；但得益于上海的特殊氣候，在中國，這個周期可縮短至30年。”

二、零食巨頭布局威士忌該咋看？

當前，在來伊份布局中國產威士忌的情況下，讓我們不禁好奇，為什么零食企業要布局威士忌，我們到底該怎么看這件事？

首先，在酒飲市場的版圖中，中國長久以來都是傳統白酒和黃酒的堅固產區。白酒以其獨特的釀造工藝、豐富的口感層次和深厚的文化底蘊，在國內市場占據著主導地位；黃酒則憑借悠久的歷史傳承，在特定區域和消費群體中擁有穩定的市場份額。盡管啤酒和紅酒在國內也有一定的生產規模，然而，若論頂尖優勢，傳統酒類依舊無可撼動。這使得諸如威士忌等歐洲傳統優勢酒種，在國內大規模生產的案例相對較少。不過，來伊份入局威士忌這一事件，正悄然打破這種固有格局，這無疑才是來伊份布局最重要的點。

其次，從產業基礎層面來看，中國其實具備發展威士忌等酒種的良好條件。氣候方面，中國地域遼闊，不同地區擁有多樣化的氣候特征，能夠為威士忌的釀造提供適宜的環境。例如，一些地區四季分明，溫差適中，有利于酒液在橡木桶中的緩慢陳釀，賦予威士忌獨特的風味和復雜的香氣。在原料上，中國豐富的糧食資源為威士忌的生產提供了堅實的物質保障。大麥作為威士忌釀造的主要原料，在國內有著廣泛的種植面積和穩定的產量。而且，隨著農業技術的不斷進步，大麥的品質也在逐步提升，能夠滿足威士忌釀造對原料的高要求。

第三，對于來伊份這樣的零食企業而言，布局威士忌領域是其多元化發展戰略的自然延伸。零食行業市場競爭激烈，產品同質化現象較為嚴重。來伊份作為行業內的知名企業，在零食領域已經取得了不錯的成績。然而，為了尋求新的增長點，降低單一業務帶來的風險，多元化發展成為了必然選擇。威士忌作為一種具有較高附加值和廣闊市場前景的酒類產品，與零食業務在消費場景和客戶群體上存在一定的重疊。例如，在休閑聚會、社交娛樂等場景中，零食和酒類常常是相伴出現的。因此，來伊份入局威士忌，可以充分利用現有的銷售渠道和客戶資源，實現業務的協同發展，進一步拓展市場份額，提升企業的綜合競爭力。

第四，近年來，隨著全球化進程的加速和中國消費者生活水平的不斷提高，中國消費者群體的消費觀念和生活方式正發生著深刻的變化。越來越多的消費者開始追求國際化、多元化的消費體驗，對各類國際知名品牌和特色產品的接受度和興趣度日益提升。在酒飲消費領域，這種趨勢表現得尤為明顯。消費者不再滿足于傳統的白酒和黃酒，開始主動嘗試來自世界各地的不同酒種，如威士忌、伏特加、朗姆酒等。

從長期發展的角度來看，來伊份入局威士忌具有一定的合理性和前瞻性。然而，要想在這一領域取得良好的發展，關鍵在于能否打造出具有中國獨特風味和產品優勢的威士忌。威士忌作為一種具有悠久歷史和嚴格釀造工藝的酒類，其風味和品質受到原料、釀造工藝、陳釀時間等多種因素的影響。來伊份需要充分結合中國的氣候、原料和文化特點，進行創新和探索，開發出適合中國消費者口味的威士忌產品，只有這樣才能有好的發展。