你知道嗎？醬香型白酒在長途運(yùn)輸過程中會因?yàn)榛蝿訉?dǎo)致酒體不穩(wěn)定，進(jìn)而影響口感。

一般情況下，白酒在長途運(yùn)輸后，應(yīng)放置在室溫陰涼處靜置1至2天，以確保酒體分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，恢復(fù)其口感。如果條件允許，靜置一周的時(shí)間會讓酒體得到更好的恢復(fù)，口感更佳。

影響口感的原因有很多，比如運(yùn)輸無法避免的搖晃。白酒的成分復(fù)雜，特別是醬香型白酒,在長途運(yùn)輸?shù)念嶔み^程中，酒體分子會變得過分活躍，與水分子結(jié)合不牢固，香氣不聚攏，從而影響口感。

其次，氣溫過高也會影響白酒的口感。在運(yùn)輸過程中，車廂溫度高，加上瓶身包裹嚴(yán)實(shí)，會導(dǎo)致酒體不穩(wěn)定，揮發(fā)性加強(qiáng)，香氣不能凝聚。對于醬香型白酒等具有一定層次感的白酒而言，靜置幾天后酒體內(nèi)部的分子會趨于穩(wěn)定，此時(shí)品嘗，能夠感受到其非常具有層次感的味道，同時(shí)也不會顯得那么具有沖擊力。

所以，為了確保白酒的口感和品質(zhì)，我們建議在長途運(yùn)輸后將其靜置1至2天，有條件的話靜置7天更佳。這樣可以有效避免物流顛簸和氣溫較高對酒體造成的不良影響，恢復(fù)白酒原有的口感和風(fēng)味。

知道更多醬酒知識的朋友們，歡迎在評論區(qū)留言討論。

來源：http://www.91haoming.cn/news/show-47452.html