6月10日，創(chuàng)味來·啟新川——聯(lián)合利華飲食策劃2025中餐川菜盛典在峨眉山下舉行，全國上百位川菜行業(yè)大咖齊聚，共論川菜發(fā)展。 盛典分大會分享、賦能課程、盛典晚宴三大環(huán)節(jié)，嘉賓從川菜餐飲市場、消費趨勢等多角度交流，賦能川菜傳承創(chuàng)新。 聯(lián)合利華飲食策劃深耕川渝多年，2011年在成都設(shè)西南中央廚房，連續(xù)7年成世界川菜大會首席戰(zhàn)略合作伙伴，協(xié)作一線從業(yè)者與廚師。 川菜是國民菜系，門店數(shù)居中餐渠道第一。其產(chǎn)業(yè)集群龐大，市場規(guī)模近2萬億，吸納超千萬人就業(yè)，海外七成中餐廳經(jīng)營川菜。 當(dāng)前消費環(huán)境改變，消費者重質(zhì)價比。年輕消費群微麻微辣需求占比達(dá)47%，重麻重辣降至29%。川菜需把握趨勢，高質(zhì)量突圍。 多位大咖在盛典支招。陳亞稱川菜要傳承不守舊、創(chuàng)新不亂搭；北北圍繞“打造吸金菜單”分享，助力餐企提升盈利能力。 當(dāng)晚主題晚宴以五行元素為脈絡(luò)，演繹川菜傳承與創(chuàng)新。各篇章菜品融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，呈現(xiàn)融匯東方哲思的川菜盛宴。 聯(lián)合利華飲食策劃關(guān)注地方菜系傳承創(chuàng)新，通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)創(chuàng)新、文化場景構(gòu)建助力川菜發(fā)展。 其有強大廚師基因與菜品研發(fā)能力，3月發(fā)布2025年未來菜單趨勢報告。產(chǎn)品持續(xù)推新，如家樂混椒香辣醬、醇鮮雞精。 聯(lián)合利華飲食策劃連續(xù)七年成世界川菜大會首席戰(zhàn)略合作伙伴，每年發(fā)布《川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展報告》，助力行業(yè)發(fā)展。