端午將至，粽葉飄香。作為端午節的標配，粽子也進入了熱銷的階段。

5月27日，記者走訪線下多家商超發現，從經典口味到創新產品，各式各樣的粽子被擺上柜臺，吸引不少市民前去選購。其中，主打健康低糖的食養粽成為今年的亮點，受到不少消費者的青睞。此外，禮盒裝粽子作為節日送禮的“硬通貨”，價格也趨向理性區間。

健康養生趨勢凸顯，低脂減糖類粽子成端午節“新寵”

端午節臨近，商超貨架上粽子禮盒與散裝產品琳瑯滿目。

5月27日，記者走訪多家商超發現，經典口味依舊備受消費者青睞。“我個人比較喜歡蜜棗粽子和豆沙粽，每年過端午我都要買上一些。”一名正在選購粽子的消費者說。

與此同時，記者注意到，粽子企業在傳統基礎上推出創新產品。如三全食品推出的新中式茶粽，包括玫瑰紅茶粽、茉莉龍井粽兩款口味；如思念食品除了升級去年的五黑、五紅粽外，推出黃金粽與黑松露肉粽禮盒。

更重要的是，健康飲食的潮流日益凸顯，粽子消費市場也呈現出顯著的健康化趨勢。

在盒馬鮮生（富田太陽城店），記者注意到兩款主打低脂減糖的粽子擺放在貨架的C位。“一個是羊肚菌、香菇、杏鮑菇和蟲草花4種菌菇作為內餡的菌菇粽，一個是用青稞、黃米、紅米等粗糧做成的八寶雜糧粽。”盒馬鮮生工作人員表示，粽子通常由糯米制作，不易消化、熱量較高，而今年有意識地改造食材、控制熱量，減輕消費者的飲食負擔。

在線上平臺，京東超市數據顯示，藥食同源、燕窩、雜糧等成為養生粽的“三大頂流”，穩居銷量前三。“以前大家更愿意嘗試沒見過、沒嘗過的，但如今消費者更看重健康。”京東超市工作人員說，今年養生類粽子銷量同比增長高達177%。

百元類粽子禮盒受青睞，線下粽子禮盒價格回歸平實

前幾年，市場上出現的“天價”粽子，偏離了節日應景的正軌。這些粽子以高檔食材、奢華包裝為賣點，價格高昂，遠超普通粽子。記者在線下走訪時注意到，今年禮盒裝粽子在80元至499元之間。“其中百元左右的禮盒產品較受消費者喜愛。”丹尼斯全日鮮（七里河店）售貨員稱。

禮盒裝粽子不僅是節日送禮的“硬通貨”，也是企業提升銷量的主要產品之一。“往年我們的銷售主要依賴禮盒團購，截至5月26日，我們的粽子銷售團購情況與去年持平，而家庭消費或個人消費通常集中在節前兩三天。”福晶園創始人劉群立向記者介紹道，今年福晶園推出“膳食粽”，在具體產品上，更加追求低糖、豐富食材。

河南三味奇食品有限責任公司的負責人薛新強也表示，今年粽子市場競爭異常激烈。禮盒團購依舊是銷售的主要渠道，截至目前，團購銷售情況與去年相當，但個人購買的銷售量略有下滑，可能到端午節前夕銷售情況會好些。

此外，記者在走訪多家商超時發現，今年適合個人或小家庭規格的粽子產品明顯增多。如2個或3個一包的粽子在貨架上隨處可見。“這種小包裝特別適合小家庭，或者那些想嘗鮮又不想買太多的消費者。”盒馬鮮生的銷售人員介紹道。

入場者不斷增多，粽子行業競爭日益激烈

粽子作為核心的節令品類，憑借深厚的文化底蘊和傳統消費習慣，展現出廣闊的消費前景。2024年，全國粽子市場規模首次突破103億元，預計2025年將達110億元，年增長率超8%，發展勢頭強勁。

這一趨勢吸引眾多企業紛紛涉足粽子行業，入場者不斷增多。今年，衛龍與傳統粽子老字號五芳齋聯手，推出端午限定辣味粽子禮盒。

值得注意的是，在眾多入局者中，烘焙品牌涉足節令食品領域較為常見。福晶園作為河南本土烘焙品牌，其負責人劉群立向記者透露，中秋賣月餅、端午賣粽子已成為品牌的“固定動作”。此外，記者了解到，河南本土烘焙品牌卡薩米亞在今年推出了極具河南特色的“豫粽”，包裝設計融入大象元素，把本土特色拉滿。

不僅如此，星級酒店、餐飲店等也紛紛加入節令食品的“戰局”。以鄭州為例，建業艾美、永和鉑爵、嘉錦酒店等均上新多種價位粽子禮盒，供消費者選擇。

隨著粽子行業的競爭更為激烈，傳統“巨頭”生產的粽子產品已不再是消費者的唯一選擇。以五芳齋為例，2024年五芳齋粽子銷量為43024.58噸，2023年粽子銷量54404.81噸，同比下滑20.92%。由于粽子是該公司的核心品類，占公司總營收的70.1%，因此其銷量的大幅下滑影響了公司業績。財報顯示，2024年五芳齋實現營業收入22.51億元，同比下降14.57%，歸屬于上市公司股東的凈利潤1.42億元，同比下降14.24%。

在業內人士看來，粽子行業競爭日趨激烈，創新升級與產品迭代已成為品牌生存與發展的關鍵。企業需要持續探索新的口味，制定有效的營銷策略，以滿足消費者日益多樣化的需求。同時，通過提升產品的性價比，進一步增強消費者的購買意愿與品牌忠誠度。

責編:劉安琪 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監審:古箏