5月10日，由社主辦的“中原品牌 閃耀全球——2025河南品牌傳播交流大會”在鄭州舉行。會上，虎丫炒雞聯合創始人、CEO王一博以《市場內卷下品牌如何一招制勝》為題，和來自政界、學界、企業界的300多位嘉賓分享了虎丫成為全國炒雞市場銷售第一的方法。

以下為他的演講內容摘要——

虎丫炒雞創立于2020年，將家常炒雞通過產品創新、服務升級、空間體驗、渠道運營等多維度搭建，實現更優質、更高性價比的就餐體驗來滿足顧客需求。目前擁有300多家連鎖門店，遍布全國幾十個重點城市，解決上千名員工就業問題，已發展成為頗具規模和影響力的餐飲品牌。

選對品類才是品牌成功的關鍵

俗話說“男怕入錯行”，這句話中的“行”就是品類。目前，許多傳統品類已經完成了基礎的認知教育，比如沙縣小吃、蘭州拉面等。隨著90后、00后成為消費主力軍，其全新的消費理念和消費生態為傳統品牌和品類的轉型升級提供了絕佳機遇。

在河南市場，炒雞品類具有認知度高、市場規模大、剛需性強的顯著優勢，但長期以來缺乏強勢品牌將該品類的潛力充分釋放。虎丫炒雞敏銳捕捉到這一市場機遇，通過產品和場景的雙重升級——將傳統的碗裝炒雞創新為鍋裝形式，門店選址從街邊攤升級至購物中心，成功實現了品類的品牌化突破。

不斷創新才能贏得利潤

虎丫炒雞圍繞4P（產品、價格、渠道、推廣）進行了創新。

一是產品的創新。虎丫炒雞對傳統產品形態進行了升級——從碗裝、盤裝迭代為鍋裝形式，并引入加熱功能和自由加配菜的體驗，賦予炒雞一定的火鍋屬性。同時，門店采用明檔明廚的設計，整體風格更加年輕化，精準契合購物中心年輕消費者對品質與體驗的進階需求。

二是價格的創新。通過會員體系，消費者僅需58元即可享用雙人份炒雞。在核心商圈的購物中心，人均不到30元就能體驗一鍋可加熱、可涮菜的特色炒雞，兼具高性價比與用餐儀式感，為消費者提供了超值的餐飲選擇。

三是渠道的創新。傳統炒雞店多分布于街邊、社區，而虎丫炒雞成功進駐購物中心渠道，成為該渠道中罕見的雞肉主題餐飲，更是購物中心渠道唯一的炒雞品類品牌。

四是推廣的創新。通過創新營銷策略，我們重點推出58元—78元梯度會員定價，精準對接當下消費趨勢。虎丫炒雞憑借品類創新和營銷創新雙重優勢，成功實現河南市場的快速突破，并帶動炒雞品類成為餐飲新風口。

讓虎丫氣球進入每一個家庭

經過一系列調整，虎丫炒雞深刻體會到餐飲行業的激烈競爭。2023年年初餐飲行業雖迎來增長，但隨后這兩年也經歷了前所未有的挑戰。面對市場寒流，虎丫炒雞卻憑借獨創的“攔路虎氣球”營銷策略逆勢突圍：通過身著老虎人偶服的工作人員向顧客贈送定制小老虎氣球，這一創新舉措帶動全國門店業績實現顯著提升。

該策略的成功源于三大核心要素。

1. 品牌IP的深度打造：將“虎丫小老虎”形象升華為具有高辨識度的超級符號，通過擬人化互動強化消費者情感聯結。

2. 極致化執行理念：秉持“把平凡的事做到不平凡”的經營理念，將簡單的贈禮活動轉化為系統化的品牌接觸點。

3. 裂變式傳播效應：去年6月至今累計發放574萬個定制氣球，相當于創造了574萬個移動廣告位——當消費者手持氣球穿梭于商場時，無形中構建了持續的品牌曝光網絡。

未來，虎丫炒雞將持續深化這一特色營銷活動，致力于將“攔路虎”打造成商圈明星，讓品牌符號滲透更多家庭場景，最終實現“讓世界愛上中國炒雞”的品牌愿景。

王一博簡介：

虎丫炒雞聯合創始人、CEO，最年輕品牌連鎖創始人，2023年胡潤U30中國創業先鋒，2024年福布斯中國餐飲領軍人物。（陶曉燕/整理）