5月20日，江蘇錦鴻興漢生物科技有限公司與江南大學食品學院正式簽署千萬級戰略合作協議，在沭陽經開區管委會的見證下，政企校三方聯合揭牌成立“椰＋創新飲品聯合研究中心”。此次合作聚焦椰基飲品核心技術創新，錦鴻興漢以千萬級研發投入為支撐，聯合高校科研力量攻堅低溫短保工藝與椰+健康產品開發，標志著我國椰子飲品行業從規模擴張向“技術+品質”雙輪驅動的高階競爭階段跨越。沭陽經開區管委會、江南大學及產業鏈代表共同出席儀式，見證這一引領行業升級的關鍵布局。

破局同質化競爭 低溫鎖鮮技術開辟新賽道

作為國內椰基飲品生產的領軍企業，錦鴻興漢直面行業長期存在的產品同質化、保鮮技術滯后等痛點，聯合江南大學食品學院科研團隊，將研發重心鎖定“低溫短保工藝”與“椰+健康飲品”兩大方向。傳統椰類飲品因高溫殺菌工藝導致風味流失、產品同質化嚴重，而此次合作打造的國內首個低溫椰基飲品技術研究平臺，以“鎖住椰子本味”為核心目標，突破熱加工技術限制，通過創新工藝實現在冷藏條件下15天短保質期內最大程度保留天然風味與營養成分。

首期研發聚焦低溫短保工藝體系構建與椰+健康飲品技術攻關，通過創新加工技術實現冷藏條件下風味與營養的最大化保留。錦鴻興漢總經理黃驥宏表示：“低溫短保工藝是對傳統生產模式的革新突破，精準回應消費者對‘天然本味’與‘新鮮品質’的核心需求。我們依托‘椰+’研發體系，每年規劃推出多款兼具健康屬性與風味創新的椰基飲品，推動產品從大眾化向專業化、功能化升級。”

政企校三維賦能 構建技術轉化高速通道

此次合作獲得沭陽經開區的鼎力支持。管委會副主任丁訓正在簽約儀式上強調，經開區將提供政策扶持、優化政務服務，加速研究中心技術成果的產業化落地。“作為蘇北首個國家級經開區，我們致力于將錦鴻興漢打造成國內椰類產品研發生產的標桿基地，推動區域食品產業向高附加值領域延伸。”

江南大學食品學院副院長程力指出，學院將發揮在食品加工領域的科研優勢，構建“基礎研究中試轉化標準制定”全鏈路協作體系。由陳正行教授、王濤副研究員領銜的技術團隊，將圍繞專利布局與行業標準制定開展深度合作。“從實驗室到生產線，我們建立了快速響應機制，確保每項技術突破都能轉化為市場競爭力。”程力表示。

“技術+智造”雙輪驅動 完善全產業鏈生態

錦鴻興漢以此次合作為契機，進一步強化“技術研發+智能制造”雙核戰略。企業計劃建設專用低溫短保生產線，并聯合江南大學制定生產工藝規范與品控體系，構建從原料甄選到終端產品的全流程技術壁壘。今年3月，錦鴻興漢已與泰國供應鏈品牌“無聊椰”達成原料戰略合作，此次產學研聯動則補強了技術端短板，形成“原料保障技術研發智能制造市場拓展”的完整生態鏈。

黃驥宏透露，企業正加速向高新技術領域轉型，未來將通過聯合申報科研項目、建設省級研發平臺等規劃，持續提升創新能級。“我們不僅要生產產品，更要輸出行業標準和技術解決方案。”

錨定健康消費趨勢 定義行業未來價值

在國家推動農產品深加工與健康消費的政策導向下，研究中心將著力開發清潔標簽、低添加的椰基健康飲品。通過椰子資源綜合利用技術，探索椰肉膳食纖維提取、椰殼活性炭制備等副產物高值化利用路徑，實現從“一顆椰子”到“全鏈開發”的產業升級。

“消費者對‘天然’‘功能化’的需求正在重塑市場格局。”錦鴻興漢董事長黃玉軍在簽約儀式上表示，“此次千萬級研發投入不僅是企業技術攻堅的里程碑，更承載著推動行業整體升級的使命。我們期待以‘椰+創新飲品研究中心’為支點，撬動中國椰子飲品產業的高質量發展。”

隨著健康消費浪潮的興起，椰子飲品行業正經歷從規模擴張向品質躍升的關鍵轉型。錦鴻興漢與江南大學的戰略合作，不僅開創了產學研深度融合的創新范式，更通過低溫短保技術、椰+產品矩陣、全產業鏈生態的構建，重新定義了椰基飲品的價值內涵。在這場以技術為核心的行業變革中，中國企業正展現出從“跟隨者”向“引領者”跨越的雄心與實力。