全媒體記者 龍思言

以香甜玉米為餡，與傳統蛋撻相結合……近日，一款名為“玉米蛋撻”的甜品在網絡上悄然走紅，成為美食愛好者們競相追捧的對象。

近日，三湘都市報記者走訪發現，長沙也有商家瞄準時機推出同款。其價格和銷量如何？從“香菜冰淇淋”到“西瓜冷萃”再到“玉米蛋撻”，獵奇美食為何總能挑動消費者的神經？

上新一周成門店熱銷單品，日售一千余枚

4月27日，記者走訪發現，長沙市內大多烘焙店并沒有上新此類商品。部分店主表示：“聞所未聞，店內僅有原味蛋撻在售。”隨后，記者在某團購平臺上以玉米蛋撻為關鍵詞搜索發現，僅有2—3家烘焙店在售玉米蛋撻。

根據團購平臺的地址指引，記者來到位于韶山北路的糕熙子國潮糕點。新鮮出爐的玉米蛋撻被整齊碼放在展示柜C位，金黃的蛋撻芯上鋪著一小段顆粒分明的玉米粒。“玉米蛋撻是我們店最近推出的爆款產品9.9元一個。”該店工作人員十分熱情地介紹，“上面放的是水果玉米，底下的蛋撻芯由玉米奶酪制作而成，都是當天現烤現賣的。”

該店店員表示，玉米蛋撻是一周前上市的新品，上新至今每日的銷量均破一千份，門店還推出團購套餐價，累計銷量已破700余單。“玉米蛋撻目前在門店的日銷量基本上穩定在一千余份，男女老少都很喜歡這個口味，是門店當之無愧的熱賣單品。”

在潮宗街歷史文化社區內的Boxmet甜品集合店，店門口的玻璃上張貼著卡通版玉米蛋撻的介紹：玉米卡仕混合著玉米粒為內芯，再蓋上一層玉米奶油作為與黃油烤玉米段的過渡，還有花朵似的手工酥皮緊緊包裹著這份美味……

“19.9元的玉米撻酥是門店新推出的單品，主打低糖健康，再加上口味確實很獨特，因此是門店近期最暢銷的商品。”該店工作人員表示，考慮到玉米撻酥的最佳賞味時間，他們通常不在展示柜內放置成品，“一般都是顧客下單后進行現場制作，現在來店的顧客幾乎都會點上一份嘗嘗鮮。”

消費者褒貶不一，發展還需平衡口味與價格

值得一提的是，盡管玉米蛋撻在長沙仍屬“小眾”，但其相關商品早已社交平臺上引起熱捧。在小紅書、抖音等平臺上，“玉米蛋撻”相關話題的視頻最高點贊量已達66萬余次，不少博主曬出“巨型玉米蛋撻”“爆漿玉米蛋撻”的吃播視頻，吸引大量網友圍觀。

“我是被小紅書上一位ip地址在山東的美食博主發的作品種草的，玉米蛋撻在視頻里看起來特別有食欲，于是在網上搜索長沙有沒有同款，沒想到還真有。”在上述Boxmet甜品集合店，白領張女士正在品嘗剛上桌的玉米蛋撻，“奶酪的香甜里藏著一絲水果玉米的清爽，口感很豐富。”她告訴記者，其實這不是她第一次來打卡了，“第一次來打卡玉米蛋撻時特意發了個朋友圈，沒想到很多朋友都在問是哪家店，這次吃完我準備再打包4枚，拿回去給同事分享”。

記者采訪多位購買過玉米蛋撻的消費者發現，盡管其俘獲了許多消費者的味蕾，但也有部分消費者認為“性價比不高”。“一個蛋撻動輒十幾二十元，實在是有些貴，味道并沒有特別驚艷。”長沙市民劉先生直言吃起來的味覺體驗很“割裂”，“感覺并沒有很好的融合，吃進嘴里玉米是玉米，蛋撻是蛋撻。”

香菜冰淇淋、西瓜冷萃、玉米蛋撻……網紅美食總是來也匆匆，去也匆匆。對此，有業內人士指出，玉米蛋撻要想保持長久的競爭力，商家需在保證品質的基礎上，不斷創新，優化口味和制作工藝，同時還需在口味和價格上找到更優平衡，以滿足消費者的需求。

值得注意的是，玉米蛋撻的走紅，不僅為甜品市場注入了新活力，也為商家提供了新的出品思路。“未來我們會借助玉米蛋撻的靈感，推出香蕉蛋撻等其他口味，屆時將多多聽取消費者的意見，將消費者放在第一位。”上述糕熙子國潮糕點主理人如是說。

作者：龍思言

責編：劉暢暢

一審：印奕帆

二審：蔣俊

三審：譚登