消費是拉動經濟增長的主引擎，提振消費是當前經濟工作的重中之重。2024年中央經濟工作會議把“大力提振消費、提高投資效益，全方位擴大國內需求”列為九項重點任務之首；今年兩會發布的《政府工作報告》提及“消費”一詞32次，同時又圍繞“大力提振消費”作出進一步工作部署。如何打好提振消費組合拳，增加優質產品和服務供給以最大化釋放消費潛能，成為當前擺在各方面前的重要課題。

4月13日-18日，第五屆中國國際消費品博覽會在海南舉辦，瑞幸咖啡以“第五屆中國國際消費品博覽會推薦咖啡品牌”身份亮相大會現場，瑞幸4年累計售出12億杯的超級單品生椰拿鐵也一路火到消博會，贏得眾多參會嘉賓的關注。從一杯咖啡出發，瑞幸在消博會上圍繞產品創新、產業創新提出“咖啡+”生態概念，以高質量供給引領消費需求升級，為咖啡行業發展進一步拓寬了思路。一杯咖啡背后的消費振興密碼，究竟是什么？

從“滿足需求”到“創造需求”：

生椰拿鐵的爆款煉成之路

從昔日的舶來品到今天人手一杯的“續命水”，喝咖啡如今已成為人們日常的一種生活方式，咖啡產業更是在中國從無到有，從有到優，走出了一條規模化發展的新路。據世界中餐業聯合會與黑峪投資聯合發布的《中國咖啡產業報告2024》，中國咖啡消耗量在近十年內增長167%，達到35萬噸，顯示出市場對咖啡的巨大需求。截至2023年，中國內地咖啡門店數量已達16萬家，咖啡產業規模約2654億元。

龐大的市場需求推動咖啡經濟迎來飛速發展，引來眾多品牌和企業紛紛加入咖啡賽道。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高和消費習慣的漸趨改變，咖啡市場日益呈現出細分化、精品化和多元化的發展趨勢。相比于常規的咖啡口味，越來越多消費者期待口味上的推陳出新，帶給人們與眾不同的味覺體驗。

生椰拿鐵，就是瑞幸在咖啡品類創新方面的成功實踐。2021年4月，瑞幸創造性地用椰漿代替普通牛乳，推出更符合中國消費者口味的生椰拿鐵，上市即受到年輕消費者的廣泛歡迎。據統計，截至2025年1月底，生椰拿鐵累計銷量已突破12億杯。上市4年來，消費者對生椰拿鐵熱情不減，“網紅”飲品正逐步走向長紅，成為不折不扣的“國民爆款”咖啡單品。與此同時，瑞幸還聚焦生椰口味不斷創新，打造了如椰云拿鐵、冰吸生椰拿鐵、椰皇拿鐵等單品，通過產品品類的不斷更新迭代，給消費者持續帶來新鮮感。

有人曾經這樣形容生椰拿鐵的上市和瑞幸的創新：“瑞幸開創了整個飲品界的生椰紀元。”這句話絕非夸張。隨著生椰拿鐵上市即賣爆，多家品牌相繼推出生椰咖啡類產品，帶有椰子元素的飲品也頻頻上新，備受消費者青睞。可以說，生椰拿鐵成為咖啡行業的口味風向標，引領行業興起了一場嶄新的“口味革命”。在咖啡產業迅猛發展、品類同質化問題日益凸顯的當下，瑞幸不僅善于“滿足需求”，更敢于“創造需求”，而這種敢為人先的創新精神，不僅推動了咖啡市場的提質升級，更大大引領了消費潮流，助力消費的持續增長。

從產品創新到產業創新：

以全鏈路質量保障“優質供給”

生椰拿鐵“長盛不衰”的背后，不僅在于口味的持續創新升級，更得益于瑞幸對咖啡質量數年如一日的追求和堅守。推動更多產品從“網紅”走向“長紅”，必然要求原料的高質量和穩定性，更需要有強大的供應鏈體系作支撐。為保證優質供給，瑞幸咖啡一直致力于構建從種植到門店的全產業鏈布局，以全鏈路質量把控保障原料供給：

在供應鏈建設方面，2021年，瑞幸在福建打造了全產線自動化智能型烘焙基地；2024年，瑞幸在云南保山投建的咖啡鮮果處理加工廠和江蘇昆山的咖啡烘焙基地先后投產，進一步完善了從咖啡鮮果處理到門店的全產業鏈；同時，位于青島的瑞幸咖啡創新生產中心也于2024年第三季度正式動工。

在原料采購方面，瑞幸不斷深入全球優質原產地，通過甄選來自巴西、埃塞俄比亞等世界各地的優質原料，鎖定高質量咖啡豆貨源；今年3月，瑞幸咖啡攜手合作伙伴在印尼“包下”邦蓋群島，作為生椰拿鐵主要原料椰漿的專屬原產地。依托邦蓋群島的優質生椰資源，瑞幸將不斷為全球消費者帶來更多優質產品。不僅如此，未來瑞幸咖啡也將聯合合作伙伴在當地建立農業種植中心，通過技術支持和社區共建，推動當地的可持續發展。

另外，在品控方面，瑞幸還打通了采購、訂貨、倉庫庫存、門店庫存全鏈條節點的數據可視化路徑，實現全產業鏈商品流的聯動管控。通過20000+門店打磨的品控系統，依托數字化和智能化管理，確保消費者喝到的每一杯咖啡都質量如一。

產品質量是品牌持續向上發展的生命線。可以看到，在品牌發展層面，瑞幸關注的不只是產品品類的創新，而更注重供應鏈和產業鏈的長期建設，著眼于全鏈路的自主可控，以“長期主義”的價值取向保證產品質量，從而為品牌發展構筑“護城河”。

同時，也要看到，咖啡消費的不斷升級正在驅動咖啡產業鏈向縱深發展，倒逼整個行業發展提質升級。瑞幸作為咖啡產業龍頭品牌，在產業鏈、供應鏈方面的有益嘗試不僅將帶動上下游產業向更高質量的發展邁進，也將在咖啡市場形成示范效應，引領行業關注長期價值，推動整個咖啡行業行穩致遠。

此外，通過不斷優化供給體系，提升供給質量，瑞幸在供應鏈和產業鏈方面的努力，也將為消費的提振奠定基礎，持續激發消費潛能，實現供給升級與消費升級之間的良性互動。

從咖啡到“咖啡+”：

產業生態創新助推消費市場升級

在此次海南舉辦的消博會上，瑞幸咖啡成為“第五屆中國國際消費品博覽會推薦咖啡品牌”，為來自全球71個國家和地區的參展商、嘉賓提供高質量咖啡產品和服務，生椰拿鐵等明星產品也引來眾多嘉賓的關注和好評，品牌影響力不斷提升。這背后，是瑞幸“咖啡+”產業生態融合創新的最好例證。

依托“咖啡+椰子”，生椰拿鐵帶動飲品市場刮起“椰風”，推動瑞幸以“咖啡+椰子”為核心的全產業鏈、供應鏈崛起升級，為提振消費夯實產業“地基”。

而“咖啡+海南”的創新結合，也將為瑞幸未來的長遠發展提供新機遇。作為消博會舉辦地，海南自由貿易港開放的市場環境、優惠的稅收政策、得天獨厚的生態環境等優勢，將推動越來越多國貨精品走向五湖四海和千家萬戶，獲得更大的影響力和競爭力。瑞幸咖啡董事長兼首席執行官郭謹一表示：“借助海南所提供的政策優勢，自貿港封關之后，不論是對于進出口貿易，還是人員培訓等，都會帶來極大的便利。我們希望依托海南自貿港的區位優勢，推動海南成為瑞幸走向國際舞臺的重要橋頭堡。”

從深入洞察消費需求到不斷引領消費需求，從產品品類升級到產業鏈長期建設，從做好一杯咖啡到“咖啡+”生態打造，瑞幸通過持續的創新突破帶動咖啡市場的產業升級和消費升級，展現了一杯咖啡背后涌動的消費活力。在當前提振消費行動的背景下，國內咖啡行業也將迎來發展黃金期，期待以瑞幸為代表的中國咖啡品牌能繼續在優化供給、提振消費方面發揮示范效應，為我國經濟社會的可持續發展貢獻新力量。