評論員 石平

3月20日，千禾味業發布關于媒體報道醬油產品檢出“鎘”以及與零添加相關情況與消費者的溝通說明。就醬油檢出“鎘”，說明稱，醬油產品檢出的微量“鎘”來源于原料，檢出劑量在安全范圍。關于“千禾0”商標與零添加的關系，千禾味業在說明中表示，該系列產品不存在蹭熱點混淆零添加概念的行為。該商標設立的初心是為了對零添加產品做區別，便于廣大消費者選購，不存在誤導消費者的行為。（據3月21日報道）

千禾味業回應

首先，要肯定千禾味業對輿論的重視，積極回應公眾關切，作出詳細說明，以澄清事實。

醬油產品檢出“鎘”與“0添加”確實屬于兩個不同的問題。醬油廠家不可能去添加金屬鎘，因為添加后不會提升產品口感，不會對產品形狀和顏色有任何幫助，更何況鎘對人體有害。再說，檢出有金屬鎘的，不僅有千禾味業的一款產品，多家品牌號稱“零添加”的醬油中都有檢出。

總之，不管是哪個品牌，只要鎘的含量在安全范圍之內，這就不是一個問題。但是，千禾味業稱“千禾0”不存在誤導消費者的行為，這一點恐怕不敢茍同。

相關瓶身的標識（網絡截圖）

千禾味業回應稱，他們沒有添加任何食品添加劑。不過，需要指出的是，回應中直接提出不添加谷氨酸鈉、酵母提取物、著色劑、防腐劑等，這又是何用心呢？

該公司是在說明一個事實。但是，谷氨酸鈉早就被科學界“平反”了，在一定范圍內攝入不會影響人體健康。至于著色劑和防腐劑，在相關標準范圍內，同樣是安全可靠的。千禾味業不必將這些“食品添加劑”拿出來“示眾”，制造自己的產品比其他產品更安全的幻象。說沒有誤導消費者，恐怕難以服眾。

給消費者講故事，要基于基本科學。目前，公眾對食品添加劑的看法已日趨成熟。廠家研發不含任何食品添加劑的醬油，吸引部分消費者關注，這無可非議。問題是，不能通過明顯的標識來暗示消費者自己的產品更加安全可靠。

千禾味業這次“翻車”，就在于自己一方面號稱“零添加”，另一方面又被檢出了有毒的金屬“鎘”。哪怕商家稱微量鎘來源于原料，這同樣讓人疑惑。畢竟，根據媒體報道，在受檢的十多款醬油產品中，既有未檢出金屬鎘的，還有比千禾味業受檢醬油劑量低得多的產品。這是不是說明，千禾味業對產品質量的控制，并沒有想象中的那么好呢？

某種程度上來說，此次千禾味業造成這么大的輿論風波，與消費者的高期待密切相關。

在專家看來，“零添加”的宣傳本身就是噱頭，并不代表著健康或高品質，看醬油的品質，不能只關注添加劑。當然，零添加醬油有需求，就會有人研發生產，也有消費者愿意犧牲口感、顏色等，來獲得某種安全感。但是，過于關注“零添加”本身，并且將其宣傳成高品質的“必要條件”，那么可以預計，如果產品有一點風吹草動就容易“翻車”。

所以，國家應該規范商家的“零添加”宣傳，避免廠商為了迎合部分群體的需求來對其他產品進行“拉踩”，誤導了消費者理性選擇。

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