近日，全球連鎖披薩“一哥”達美樂披薩在日本遭遇“滑鐵盧”。

2月7日，達美樂披薩宣布將在全球關閉總計205家虧損門店，其中，日本成為本次閉店受影響最大的地區，被關閉的門店有172家。

搜狐旅游注意到，與在日本市場疲軟的表現大相徑庭的是，達美樂在中國市場持續擴張。2024年，達美樂中國在大陸門店已突破1000家店，在達美樂國際市場門店數排名躍升至第三位。去年上半年，達美樂中國營收20.41億元，同比增長48.3%，凈利潤1091萬元。

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“日本本土化不力是疲軟的關鍵因素”

成立于1960年的達美樂在大洋彼岸的餐飲圈，有著“披薩一哥”的稱號，目前達美樂比薩在全世界90多個國家和地區擁有超過2.1萬家門店，總市值約162億美元。

此次閉店主要在日本，達美樂披薩宣布將在2025年底前關閉172家門店，其中包括58家特許經營店和114家直營店。目前，達美樂在日本擁有約940家門店，這次關閉的門店約占總數的20%。

早在在半年前，日媒itmedia便報道日本山形縣等多地達美樂披薩店紛紛關門。針對閉店原因，該媒體分析表示，主要是疫情期間市場擴張策略過于激烈。“由于疫情期間送貨上門的需求增加，達美樂在日本積極開設了新店，但隨著需求的放緩，無利可圖的門店數量也在增加。關閉這些門店將有助于提高公司的盈利能力。”

據了解，日本市場披薩品牌競爭十分激烈，薩莉亞在日本國內擁有1051家門店，其主打意式平價餐飲；唐吉訶德和OK等品牌專注于銷售店內烹制的披薩，而日本最大的便利店連鎖店7-Eleven也在去年進軍披薩外送業務，這些因素都為達美樂在日本的經營帶來了挑戰。

而在餐寶典研究院院長、餐飲分析師汪洪棟看來，“本土化不力是其疲軟的關鍵因素。”他表示，達美樂在日本的疲軟源于未能充分適應本地化的競爭生態和消費者需求的變化。日本消費者對于達美樂的經典美式口味（如重芝士、臘腸）接受度相對不高。并且，從企業自身來看，存在產品方面的問題，產品結構相對較為單一，缺乏爆款產品，這些都會影響到消費者對他的選擇。另外，在品牌方面也與主流的消費者脫節。

達美樂首席執行官Mark van Dyck稱，日本仍是一個極具潛力的市場，“但我們在投資方面需要更加專注和嚴謹”。

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在中國市場突破千店

與日本市場的困境形成鮮明對比的是，達美樂在中國市場展現出了強勁的增長勢頭。

截至2024年12月31日，達美樂中國已在中國大陸39個城市經營1008家門店，在達美樂國際市場門店數排名躍升至第三位。此外，2025年1月，達美樂中國宣布，首次入駐沈陽、重慶、泰州等13座城市，并在新城共開設14家門店。并且計劃在2025和2026年每年新開約300至350家門店。

圖源網絡

從業績表現來看，近年達美樂中國表現同樣不俗。2024上半年，達美樂經調整凈利潤和歸母凈利潤雙雙轉正，經營利潤為1091千萬，同比增漲24.6%；同期，達美樂門店日均訂單量和日均銷售額分別錄得162筆和13515元，同比分別增長15.7%和10.1%。

回顧去年達美樂披薩在中國市場的表現，其收入連續三個季度上漲，一季度收入同比增長5.88%，二季度收入同比增長7%，三季度收入同比增長5.14%。前三季度，該公司收入達32.63億元，同比增長6.05%。連虧5年后，達美樂中國在2024年上半年實現了盈利。

廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬表示，中國作為新興市場，其發展前景非常廣闊，比日本更具發展潛力。后續達美樂在中國會延續持續擴張的節奏，在日本更多的是進行優化調整，因為有些門店到期或者收益不好以及要開新店等等，都屬于正常的商業行為。

事實上，達美樂此前在中國已連續五年虧損。從2019-2023年，達美樂營收分別為8.37億、11.04億、16.11億、20.21億和30.51億元，然而，公司2019-2023年凈利潤分別為-1.82億、-2.74億、-4.71億、-2.23億和-0.27億元，五年時間累計虧損額達11.77億元。

作為與麥當勞、必勝客等同時進入中國市場的美式連鎖快餐品牌，達美樂在中國市場門店擴張速度及數量遠低于前者。在2007年，達美樂在印度的門店數已經達到了1000家，且在印度的披薩市場上有了54%的市場份額。反觀同時期的中國市場的表現，達美樂在市場份額還不到5%，門店數甚至還不到100家。

為何2024年達美樂在中國實現業績“逆襲”？業內觀點認為，這與其市場擴張策略息息相關。

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下沉市場“救”了達美樂

進入2023年下半年后，達美樂開始把門店擴張的目標瞄準了大量二三線城市，先后進入嘉興、長沙、合肥地。2024年11月，達美樂中國位于成都萬象城的新店開業，成為了達美樂中國大陸第1000家門店。

圖源Geohey

這些新開業的門店成為達美樂業績與利潤提升的重要支撐，青島、沈陽、溫州、西安連續創造并刷新了多個全球單店單日銷售紀錄。

當達美樂把經營重心轉移到非一線城市，成本也得到了控制。根據2024年中期財報，和去年同期相比，達美樂的租金成本占比從10.1%降至9.9%，廣告營銷開支占比從5.9%降至2024年同期的5.4%。達美樂比薩在財報中寫到：“我們的品牌營銷活動隨著我們品牌因門店網絡的增長以及新進駐市場的出色表現有所增強。”

此外，外賣占比的改變也成為業績增長的重要因素。2024年中期財報顯示，達美樂比薩配送服務占總收益的比例下降至46.4%，外賣占比降低27%。達美樂比薩在財報中稱，“對于新進駐的市場，隨著新客戶嘗試達美樂比薩品牌以及我們的產品，店內較高的用餐量及外賣量使得我們主動暫停配送服務。”

“我們相信，中國披薩市場為我們的持續快速增長提供了巨大的市場機會和巨大的空白空間。”達美樂中國公關團隊負責人表示。

然而，在市場份額方面，達美樂與必勝客、尊寶披薩等品牌相比仍有差距。根據弗若斯特沙利文報告顯示，2023年的中國比薩市場，必勝客還是以37.4%的市場份額占據龍頭地位，達美樂僅占4.4%排在第三名。

這些披薩品牌們也在不斷放“新招”：必勝客對外喊出“2026年2萬店”的目標、棒約翰加速邁向“千店”、本土品牌陣營中，尊寶披薩高調“沖刺萬店”，樂凱撒也于近期開放加盟。冷凍披薩品牌也在加速興起，如幸福西餅、大希地、披薩在線等品牌，生產并售賣加熱即食型冷凍披薩產品，出現多個銷量10萬+產品。

此外，達美樂中國主要面臨成本費用高企、行業競爭加劇等問題，在下沉市場中尊寶、樂凱撒等“價格戰”或將為達美樂的擴張之路帶來更多不確定性。

對行業保持關注。

撰文|曉慧 編輯| Mulan