資料圖：香港，LMM檸濛濛門店。

香港餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，租金和人力成本高昂，但是在內(nèi)地消費(fèi)降級(jí)之際，香港本地的消費(fèi)力也同樣受影響

作者｜ 文思敏 發(fā)自香港

自2023年以來，港人北上消費(fèi)熱潮帶動(dòng)許多內(nèi)地餐飲品牌南下攻港，太二酸菜魚、西塔老太太、流口水重慶面館、和府撈面、木屋燒烤等內(nèi)地知名連鎖餐飲品牌紛紛在香港最核心的商圈旺角、尖沙咀、銅鑼灣“插旗”。但是，自今年6月以來，奈雪的茶、檸季等多家內(nèi)地知名茶飲品牌在港的分店結(jié)業(yè)，最新結(jié)業(yè)的是“LMM檸濛濛·手打香水檸檬茶”位于銅鑼灣的旗艦店。

從廣東惠州起家的檸濛濛是疫情后第一批赴港開店的內(nèi)地餐飲品牌之一，2023年5月旺角首店開業(yè)時(shí)，一度吸引大量消費(fèi)者前往排隊(duì)。短短一年多的時(shí)間里，檸濛濛在港的分店一度達(dá)到12間，拓展速度遠(yuǎn)超內(nèi)地茶飲行業(yè)龍頭喜茶，后者從2018年來港至今僅有6間分店。

但是，檸濛濛的店鋪調(diào)整節(jié)奏也非常快，算上最新關(guān)店的銅鑼灣分店，其旺角分店、天后分店分別在今年6月、7月結(jié)業(yè)，其中天后店的營(yíng)業(yè)時(shí)間甚至不足半年。香港分店?duì)I業(yè)成本高或許是檸濛濛快速關(guān)店的主要原因。檸濛濛曾在社交平臺(tái)上分享在港開設(shè)茶飲店的資金成本，稱香港店鋪?zhàn)饨鸨葍?nèi)地高出5至20倍，簡(jiǎn)單裝修的費(fèi)用也需要15萬至20萬元，按一家門店3位員工計(jì)算，每月的人工成本也在6萬至8萬元左右。

檸濛濛在內(nèi)地的分店數(shù)量不足百家，在檸檬茶賽道中不算頭部玩家，但是在內(nèi)地?fù)碛?000多家門店的檸季手打檸檬鮮果茶，在港拓展時(shí)也遭遇挫折。今年5月，檸季租下了位于旺角富達(dá)大廈的分店，市場(chǎng)資料顯示，該店鋪面積約49平米，月租約12萬港元，到了9月該分店就已關(guān)門大吉。奈雪的茶（ 02150.HK ）2019年在太平山頂開設(shè)香港首店，但這家店已于7月關(guān)閉，僅剩下位于尖沙咀的唯一一間分店。

對(duì)于餐飲企業(yè)來說，提早結(jié)業(yè)意味著租金押金、裝修、設(shè)備費(fèi)用等巨額前期投入都將打水漂，可是如果在前期選址、租金談判上出現(xiàn)失誤，很可能面臨長(zhǎng)期虧損。網(wǎng)紅烤肉品牌西塔老太太的香港代理負(fù)責(zé)人張劍橋告訴財(cái)新，他們的香港首店選擇了尖沙咀的尖東地區(qū)一處臨街商鋪，雖然附近有香港科學(xué)館、歷史博物館，但該地點(diǎn)距離尖沙咀核心區(qū)域海港城、星光大道等地需要步行20多分鐘，人流稀疏。店鋪周邊大多是小吃、茶餐廳，人均價(jià)格都在百元以內(nèi)。

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