剛剛過去的“十一”黃金周,北京消費(fèi)市場(chǎng)一片火熱。市民紛紛外出就餐,游客“打卡”北京味道,京城老字號(hào)餐館成了許多人的首選。記者了解到,許多老字號(hào)都迎來(lái)消費(fèi)熱潮,節(jié)日銷售比平時(shí)翻了一番。在節(jié)日家宴中,市民更加注重用餐體驗(yàn),老字號(hào)精致餐飲頗受青睞,應(yīng)景兒名菜和非遺美食火爆出圈。
國(guó)慶期間,中軸線申遺成功熱度不減,中軸線上多家老字號(hào)餐館迎來(lái)客流高峰。位于中軸線北端的同和居什剎海店顧客盈門,每天排號(hào)上百位。位于什剎海景區(qū)的老字號(hào)慶云樓,還特意在國(guó)慶期間請(qǐng)來(lái)青年京劇表演藝術(shù)家,扮上全副行頭,為食客現(xiàn)場(chǎng)表演著名京劇選段,引得許多市民游客拍照錄像。

記者走訪了解到,今年“十一”,市民選擇節(jié)日家宴也更加注重消費(fèi)體驗(yàn),老字號(hào)精致體驗(yàn)店頗受青睞。在馬凱餐廳的精致體驗(yàn)店馬凱·1953,自制的壇香千島湖魚頭、紅煨漢壽中華鱉、馬凱至臻酸辣肚尖等名菜點(diǎn)擊率頗高。重裝亮相的惠豐餃子樓做出魚子醬烤鴨,受到不少新老顧客的喜愛。
老字號(hào)的非遺名菜及其背后的文化體驗(yàn),也受到許多游客青睞。在有著300多年歷史的烤肉宛,透過一樓和二樓烤肉間的玻璃墻,大堂就餐的食客可以看到國(guó)家級(jí)非遺烤肉烹制的全過程。在雅間,食客可以在專門的烤肉非遺傳承人的指導(dǎo)下體驗(yàn)“武吃自烤”項(xiàng)目。據(jù)店里介紹,最多時(shí)一天能賣出1000多斤烤肉。(記者 楊天悅)





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