從辣味魔芋爽，到冰冰涼涼的蒟蒻果凍，魔芋正成為零食企業新的增長密碼。

近期，A 股和港股多家上市零食企業披露了 2024 年半年報，中新經緯梳理發現，今年上半年，魔芋產品為衛龍、鹽津鋪子貢獻上億元收入，尤其是衛龍，魔芋產品收入的快速增長，使得該公司蔬菜制品占比首次超過辣條。

還有哪些零食企業盯上了魔芋？

由蒟蒻制成的魔芋絲 包圖網

半年貢獻上億元收入

今年上半年，上市零食企業的業績上演 " 冰火兩重天 "，中新經緯梳理的 12 家企業中，萬辰集團、三只松鼠、衛龍、洽洽食品、鹽津鋪子、勁仔食品、甘源食品 7 家企業實現營收、凈利雙增長，其中萬辰集團營收同比增長近 4 倍，歸母凈利潤的增幅為 116.77%。

萬辰集團目前專注于量販零食業務和食用菌業務，其中量販零食業務是該公司主要收入來源。數據顯示，2024 年上半年，萬辰集團量販零食業務實現營業收入 106.74 億元，同比增加 447.78%。

萬辰集團在半年報中介紹，2023 年 10 月公司將旗下 " 陸小饞 "" 好想來 "" 來優品 " 和 " 吖嘀吖嘀 " 四大品牌統一合并為 " 好想來品牌零食 "，在快速開店的過程中，保持在供應鏈、倉儲物流、品牌建設等方面的投入，增強和鞏固公司的競爭優勢，不斷提升公司的經營效率。

三只松鼠、衛龍、鹽津鋪子、勁仔食品、甘源食品今年上半年也實現了營收、凈利的雙位數增長，其中營收同比增速分別為 75.39%、26.27%、29.84%、22.17%、26.14%，凈利同比增速分別為 88.57%、38.95%、30%、72.41%、39.26%。

良品鋪子、來伊份、黑芝麻今年上半年業績承壓，營收、凈利雙雙下滑，好想你雖營收同比增長 16.44%，歸母凈利潤卻同比下滑 98.73%，錄得 0.36 億元的虧損金額；有友食品的歸母凈利潤較上年同期出現了 5.22% 的下滑。

數據顯示，今年上半年，衛龍以魔芋爽為代表的蔬菜制品實現收入 14.61 億元，同比增長 56.6%，在總收入中的占比達 49.7%，首次超過調味面制品，也就是辣條。

衛龍稱，報告期內該集團積極挖掘消費者對此類產品的需求，不斷迭代此類產品；并持續擴大此類產品的產能等。

半年報顯示，今年上半年，衛龍先后推出了 " 小魔女 " 香辣燒烤味魔芋素板筋，" 小魔女 " 酸辣火鍋味魔芋素毛肚等。

衛龍介紹，今年上半年，公司調味面制品的設計產能較上年度同期基本持平，主要是由于部分產線調整，蔬菜制品的設計產能較上年度同期上升，主要是因為增加了魔芋產品的新產線。

此外，今年 6 月，衛龍旗下附屬公司還花 2800 萬元收購了一家位于印度尼西亞的公司，后者主要從事魔芋原材料的加工業務。衛龍稱，該收購有利于集團布局主要原材料，符合集團長期戰略規劃的需要。

除衛龍外，鹽津鋪子、勁仔食品等零食企業也在布局魔芋相關產品。

據鹽津鋪子 2024 年半年報，今年上半年，該公司休閑魔芋制品實現收入 3.10 億元，同比增長 38.90%，收入占比達 12.61%，是鹽津鋪子收入最高的辣鹵零食。

勁仔食品也采取大單品策略。半年報顯示，勁仔食品目前擁有核心大單品 " 勁仔深海小魚 "、" 十億級 " 潛力大單品鵪鶉蛋、" 兩億級 " 實力單品豆干和肉干、" 億元級 " 單品魔芋等產品系列。今年上半年，勁仔食品蔬菜制品實現收入 3812.15 萬元，同比增長 15.61%。

勁仔食品介紹，今年上半年，公司蔬菜制品生產量同比增長 75.59%，主要是魔芋產品銷量增加所致。

小魔芋大市場

魔芋又稱蒟蒻，主要產于中國、日本以及印度尼西亞。其中，中國是魔芋的主產國和利用最早的國家。

據開源證券 2023 年 2 月研報，中國是全球范圍內魔芋產量最高的國家，供應全球 63% 的魔芋。從市場銷量方面衡量，全球魔芋銷量 2022 年達到 7.16 萬噸，以每年 7% 的速度增加；2022 年中國的魔芋銷量 4.46 萬噸，近年來增速保持在 10% 以上，2022 年增速達到 18%。

從市場規模上衡量，2022 年全球魔芋市場規模 5.9 億美元，年度增速基本穩定在 11%；2022 年中國魔芋市場規模約 39.8 億元，增速 18%。

目前，魔芋不僅被應用于食品行業，在美妝用品、醫療保健、工業制造等領域也能看到它的身影。

據魔芋加工企業一致魔芋 2024 年半年報，今年上半年，一致魔芋營業收入較上年同期增長 14.09%，主要系魔芋粉和魔芋食品銷售數量較上年同期增長，魔芋晶球產品在連鎖銷售渠道大幅增長所致。

廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬向中新經緯表示，隨著多家頭部企業布局魔芋相關食品，魔芋市場規模還有很大的擴容空間。

衛龍相關負責人 9 月 3 日接受中新經緯采訪時也提到，近年來，伴隨消費者飲食結構的升級，越來越多的消費者更加注重健康的飲食需求。魔芋作為一種低熱量、高膳食纖維的健康食材，也因此備受消費者喜愛。目前，衛龍魔芋爽已成為集團第二個年銷售額超 10 億元的大單品，以魔芋爽為代表的辣味蔬菜制品，也已成為衛龍強勁的第二增長曲線。

至于未來衛龍是否會將產品研發重心放在魔芋上，上述負責人稱，" 衛龍的產品開發都是基于對辣味零食市場用戶需求迭代的深度洞察，走的是一條綜合發展的品牌之路，堅持用產品創新力全方位滿足消費者需求，也正是得益于多元品類的推新模式，衛龍產品結構朝著更加健康均衡的方向發展，旗下調味面制品、蔬菜制品等各大品類齊開花。"