“雞有雞味，菜有菜味”，這是老廣對優質食材的尋味法則，也稱得上最高評價。

為期4天的第32屆廣州博覽會于8月26日正式收官，如往年一般，特色農產品專區異常“引流”，讓博覽會巧變“吃貨節”。廣州也精心設置了品牌農產品展區，組織了69家本土農業企業端出“看家產品”，盡地主之誼，讓觀眾一站式體驗廣州味道。

跟著一群老廣尋味其中，南都記者明顯發現，廣州作為“中華美食之都”“國際美食之都”，又在加快建設都市現代農業強市，不僅會吃，還會種、會養。展區里，市民餐桌上的“稀客”變得供不應求，它們的“稀”或在品種培育難，或在種養技術高，或在生產產量低，又都通過廣州博覽會，讓大眾感受都市現代農業的“廣州魅力”。

廣州品牌農產品展區。

綠葉菜、白切雞遭“哄搶”

老廣有多鐘愛綠葉菜？在增城區的展位，擺一臺電煮鍋，抓一把新鮮蔬菜扔鍋里，只需清水白灼，便有扎堆的觀眾拿著小紙杯將其“瓜分”，哪怕只淋上少許醬汁，他們也吃得津津有味。

這樣的鐘愛同樣出現在了白切雞上。在南沙區的展位，新鮮出爐的白切雞被斬成小塊，觀眾拿著竹簽挑起一塊雞肉，蘸些姜蒜調料便大快朵頤。

現場的白灼青菜受到許多觀眾喜愛。

在老廣的餐桌上，綠葉菜和白切雞再常見不過，為何在廣州博覽會上還如此搶手？細看之后，南都記者發現，這些綠葉菜是來自廣州綠垠農業科技發展有限公司（以下簡稱“綠垠農業”）的水耕蔬菜，主打無公害產品；白切雞實則是南沙“十大名特優農產品”葵花雞。這些都屬于日常餐桌上少見的品類。

南沙葵花雞飼養于百萬葵園，自出生起就主要以新鮮葵花盤、葉為食，每日兩餐，飲用的是葵花榨成的汁，養足5個月上市。“葵花雞”主理人黃子君介紹，如此特殊的飼養方法，使得葵花雞不僅富含維生素E和不飽和脂肪，經烹飪后肉質滑嫩，雞皮金黃爽脆、雞味濃郁，帶有淡淡的葵花香。

綠垠農業帶來的水耕蔬菜，除了常見的小白菜、上海青、皇帝菜等，還有人參葉、憂遁草、石斛苗菜、益肝菜、養心菜等營養豐富的功能性菜品，部分菜品還可生吃。華南農業大學資源環境學院教授、無土栽培技術研究室主任劉士哲于2013年創辦了綠垠農業，利用物聯網、水耕栽培等技術手段，在增城區小樓鎮約湯村打造了無土栽培工廠化蔬菜生產基地。整個基地占地520畝，目前已建成規模化水培蔬菜種植設施約250畝。

“只要能在土里長的，都能在這里水培。”劉士哲介紹稱，基地均采用“離地高設管道水耕技術”進行水耕無公害蔬菜生產，水源來自基地井下的地下泉水，種植過程中通過人工調控精準施肥，營養液也經過科學調配，與土壤里的有效養分無本質區別，能避免農藥、化肥污染及重金屬殘留。如此一來，水耕蔬菜基本不用靠天吃飯，可以一個月產一茬，速度比傳統土壤種植快一倍左右。

現場袋裝出售的水耕蔬菜，其中不乏憂遁草、石斛苗菜、血通菜等功能性蔬菜，引起不少參展觀眾的好奇心。

日積月累的發展中，它們獲得了更高的品質認證。2023年8月，南沙葵花雞被列入了2023年第二批全國名特優新農產品名錄。今年3月以來，綠垠農業基地內的水耕櫻桃番茄、紅生菜、芹菜、韭菜、茼蒿、憂遁草、石斛苗菜、益肝菜、土人參葉9個品類，也先后獲得“灣區認證”證書。

學習“名品牌”做強“大市場”

2020年，為將南沙葵花雞的優良品質做大做強，廣州葵園生態農業技術有限責任公司收購了葵花雞品牌，打造了位于南沙區新港大道168號的葵花雞養殖基地，并以更大的研發投入力度推動其風味更上一層樓。

這些年，南沙葵花雞供應了全國150多家五星級酒店及米其林、黑珍珠餐廳，包括出口港澳。葵花雞在酒店的售價每只超過千元人民幣，被食客稱作“雞中茅臺”。也因此，它并不為大眾熟知。

同樣，特意從增城趕到廣交會場館逛展的石女士，對綠垠農業推出的水耕蔬菜也感到新奇，“平時在菜市場里沒見過水培蔬菜，特別像他們種的憂遁草、石斛苗菜、益肝菜等等功能性蔬菜，日常更是少見”。對此，劉士哲告訴南都記者，這些菜品主要在廣州、深圳、香港等地的高端連鎖商超、部分社區商店、酒店、食堂等地出售或烹飪，即便價格較貴，也往往供不應求。

展會現場，黃子君架起了手機和燈架，開啟了南沙葵花雞的直播帶貨。光是展會首日，她就進行了4場直播。“（直播間）反響挺好的，也會有很多人下單，包括現場有很多人看到我們在直播，也會來下單”，黃子君說，今年8月起，她就開始在短視頻平臺上直播，拓展消費渠道，向普通消費者推廣南沙葵花雞。

留意到葵花雞熱鬧的現場直播，一旁的勤家園果蔬種植農民專業合作社（以下簡稱“勤家園”）理事長孔杰榮忍不住前來取經，交流品牌營銷經驗。

勤家園主營的是南沙又一特產“佳麗蕉”。據介紹，佳麗蕉源自泰國美人蕉，由廣東省農業科學院果樹研究所香蕉資源研究室作為種質資源引進并誘變培育，在勤家園已種植了12年。成熟的佳麗蕉約有一指長、一指半大小，果肉結實香甜，皮薄餡靚，甜度高。

展會現場，南沙佳麗蕉也深受觀眾青睞，不少觀眾試吃購買。

“剛抽蕾結果時，農戶們都認為它沒有價值，但我們發現它品質很好，不斷對種苗選優培育，才達到現在的商品價值。”孔杰榮說，國際香蕉多樣性組織首席科學家尼古拉斯曾于2016年考察時佳麗蕉贊不絕口，佳麗蕉也先后入選了2020年“粵字號”農業品牌目錄、2022年中國農業品牌目錄。

展會第一天，勤家園的佳麗蕉得到了許多市民、采購商青睞，200斤存貨悉數賣光，來自深圳、江門等地的采購商還留下了聯系方式。孔杰榮考慮到，勤家園過往的銷售方式主要是社區團購、批發和網絡零售，接下來也可學習葵花雞打響品牌、拓寬銷路，“他們（葵花雞）給我們推薦了團隊，我們也希望打造一個廣州本地的優質品牌，成為一個立足大灣區、面向全國的優質農產品。”他說。

有了“灣區認證”，綠垠農業的高品質蔬菜在粵港兩地流通更為便捷。每袋蔬菜的包裝上均貼有粵港澳大灣區“菜籃子”認證二維碼，掃碼可登錄廣東省農產品質量安全智慧監管平臺，查詢產品詳情及官方檢測結果，部分菜品包裝還貼有中國質量認證中心二維碼，掃碼可查詢產品認證結果。“這些蔬菜基本實現了全鏈條可追溯。”劉士哲說。

由于在展會上表現活躍，勤家園也被推薦參加澳門等地方展覽。孔杰榮很是憧憬，“希望通過到澳門參加展覽，我們也有機會打開港澳市場”。

展會現場，獲得粵港澳大灣區“菜籃子”認證的農產品并不少見。圖為貼有認證標簽的番石榴。

科技與市場在孵化器里“雙向奔赴”

糧食、蔬菜、畜禽、水產、花卉……展區里的廣州品牌農產品品類繁多，看似不足為奇，實則“別有洞天”，不乏首次亮相的新技術、新成果。

天河區的展位里，水瓶里、花盆中長得靈艷動人的“紅蔓”舞花姜，就是在本屆廣州博覽會中首次展出。據悉，這是廣東省農業科學院環境園藝研究所自主選育的花卉新優品種，也是國內首個評定的舞花姜新品種。

“它花型奇特，花序有色彩瑰麗的苞片，像舞者的彩衣，又名‘跳舞花’，極具經濟和觀賞價值。”廣東金穎農業科技孵化有限公司（以下簡稱“金穎農科”）運營總監鐘璐珊向南都記者介紹，“紅蔓”舞花姜的成功培育，豐富了廣東夏季花卉的多樣性，在高檔花藝設計和公園造景方面前景可觀，目前也收獲了良好的市場反饋。也許在不久后，在廣東夏季的公園里，市民也能觀賞到一叢叢隨風搖曳的“紅蔓”舞花姜。

圖片中央水瓶里插的是姜荷花，左右兩邊花枝下垂的為“紅蔓”舞花姜。

這是金穎農科成功孵化的農業科技成果，而金穎農科又是廣東省農業科學院創立的科技成果轉化暨企業培育孵化服務平臺，“我們依托省農科院的科技優勢，整合企業創新創業所需的各類要素，助力孵化農業科技企業。”鐘璐珊說。

眾所周知，科技成果轉化周期漫長，農業領域也不例外。為此，金穎農科構建了輕資產科技服務體系，讓企業能夠更便捷地與省農科院專家資源開展技術對接，助力企業技術創新、產品研發以及成果轉化。同時，省農科院的最新科研成果也可通過孵化器向企業、市場進行推廣和轉化。這是一種互利雙贏的發展模式。

在金穎農科的展位上，無窮“嫑胖”系列產品被展示在了顯眼位置。為研發多樣化新產品，無窮食品有限公司在金穎孵化器內成立了無窮健康食品研究院，并在其助力下成功研發“嫑胖”系列產品。

以低脂雞胸肉為例，市場常見的同類產品主要以45天白羽肉雞為原材料，往往口感干柴、不入味。“嫑胖”低脂雞胸肉則選用現代化養殖365天的優質老雞肉，經過低溫凍泡、人工去皮、先蒸后烘再烤等17道制作工序，既能滿足低脂高蛋白的營養標準，又讓雞肉汁水豐盈有勁道，符合“雞有雞味”的廣州味道。

如今，金穎農科已被評為國家級科技企業孵化器，吸引了超過360家農業科技企業入駐，涵蓋種業、生產、加工、流通、品牌建設等農業全產業鏈，年產值超百億元。這些科技力量，正在為廣州發展農業新質生產力，注入源源不斷的新動能。

南都廣州新聞部出品

采寫、攝影：南都記者 莫郅驊 實習生 蕭詠棋