【頭部財經】麥當勞中國網站近日發布聲明，針對媒體報道的食品安全問題，公司表示正在積極與當地市場監管部門合作進行調查和核實。麥當勞強調，對于違反操作標準的行為，公司將采取零容忍態度，嚴肅處理。

“我們對于涉事餐廳帶來的影響深表歉意，并承擔起應有的責任。接下來，我們將加強餐廳操作規范的落實和執行，確保正確的價值觀傳遞到每一家餐廳和每一位員工?！丙湲攧谠诼暶髦斜硎尽?/p>

該聲明是對此前媒體報道的回應，報道中記者暗訪了麥當勞鄭州卓越農聯餐廳和麥當勞濟南大學餐廳，發現兩家餐廳存在篡改食品保質期標簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題。鄭州卓越農聯餐廳還出現了炸油品質超標的情況。

5月14日，第一財經記者發現，鄭州卓越農聯餐廳仍在正常營業，而麥當勞app中已經無法搜索到濟南大學餐廳的信息。

據第一財經了解，本次涉事的兩家門店中，濟南大學門店為直營店。一位餐飲連鎖經營的業內人士分析稱，直營門店通常由總公司直接經營管理，能夠保持較高的食品安全水平，員工也會接受系統和專業的食品安全培訓。而加盟門店的食品安全管理可能會受到經營者個人行為的影響，如果經營者對食品安全不夠重視或缺乏必要的投入，食品安全水平可能會下降。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬指出，如果門店店長權力過大，而總部監管力度不足，就可能造成食品安全問題。他強調，食品連鎖企業總部在考核門店店長時，除了營收和利潤，還應重視食品安全的重視程度。KPI的設置權重不同，門店的經營重心也會有所不同。如果將食品安全作為最重要的KPI指標，將有助于減少食品安全亂象的發生。

目前，麥當勞仍在積極擴張其在中國的門店數量。據麥當勞中國首席執行官張家茵透露，到2028年，麥當勞計劃將餐廳數量增至10000家。截至5月14日，麥當勞中國的門店數量已達到6743家。