菜架上的價簽調整，正悄悄改寫許多家庭的每日消費賬本。隨著冬季寒意漸濃，全國多地蔬菜價格迎來一輪普遍上漲。

在清晨的北京新發地果蔬社區便民店（豐臺店）里，各類新鮮蔬菜擺滿了貨架，幾位市民提著購物袋，反復比價后，將挑選好的蔬菜逐一放入袋中。

“土豆前兩天還3元／公斤，今天怎么就4元／公斤了？”市民張女士拿起一個土豆看了看，又輕輕放下，最終選擇了特價處理的一些青椒和白菜。“下午快收攤時再來，雖然品相差一點，但價格能便宜1／3。”

記者走訪多家蔬菜店發現，最醒目的莫過于每個菜架前那些被反復修改的價簽。在朝陽區“春和蔬菜”的店內，收銀臺抽屜里的價簽貼紙已所剩無幾，業務員告訴記者：“這些價簽，三天換了兩次，蒜苔漲到15.76元／公斤，螺絲椒漲到11.98元／公斤。”

城市里，小小的蔬菜店像一面鏡子，映照出尋常百姓最真實的生活場景——每一個價簽的變動，都牽動著老百姓的餐桌。

在湖南，近期蔬菜價格亦呈現持續上漲趨勢，零售均價已達7.99元／公斤，韭菜、辣椒和豆角價格漲幅明顯，分別上漲2.2％、2.3％和2.4％；在貴州，六大類農產品中有24種價格環比上漲。其中，南瓜價格漲幅最大，環比上漲6.07％；在海南，環比漲幅居前的品種為茄子、黃瓜、豆角，零售均價每斤分別為3.97元、3.76元、4.37元，分別上漲12.78％、3.58％、3.55％。

湖南省農科院蔬菜研究所副研究員、湖南省蔬菜產業技術體系崗位專家汪端華對國際商報記者分析稱，造成蔬菜價格上漲的原因，一方面是供應量減少，湖南入秋以來高溫天氣持續，大棚辣椒、茄子等作物坐果率低，產量同比前兩年偏低。另一方面，外省蔬菜供應也受多重因素影響受限。例如，山東作為蔬菜供應大省，夏秋季節雨水過多；兩廣地區受臺風影響嚴重；云南蔬菜主產區遭遇暴雨災害，導致多地蔬菜生產受阻。疊加一些農戶種植積極性降低，以茄子為例，貴州、云南、廣西等地因春季價格過低，許多農戶提前拔秧，造成種植面積減少。

小小“菜籃子”裝著大民生，蔬菜價格波動直接影響農民增收和居民生活水平。我國高度重視蔬菜保供穩價工作，商務部多層次、多渠道發布分品種的蔬菜種植、產量、價格、銷量等產銷信息，通過市場監測等措施保障供應穩定。

“進入冬季蔬菜供應期，市場以‘南菜北運’蔬菜和設施蔬菜為主，價格季節性上行是正常的，通常會持續至春節后。當前價格明顯上漲的品種，部分因前期不利天氣推遲上市，部分則受災減產提前退市，存在產地轉換銜接不暢的情況。總體看，后期菜價上漲空間有限。”中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶對國際商報記者表示。

汪端華預測，白菜、包菜、蘿卜、萵筍等冷涼蔬菜，預計12月初大量上市后價格將快速回落。辣椒、豆類等瓜果類蔬菜，價格回落幅度取決于各地氣候條件和種植面積，總體供應量可能低于去年，價格仍同比偏高。

“總體來看，未來蔬菜價格將呈回落趨勢。一方面，地頭價格上漲帶動農民種植積極性，如辣椒、茄子、黃瓜等價格處于近年來較高水平，農戶種植積極性提高，田間管理也更精細。另一方面，隨著云南、廣西、海南等地秋冬蔬菜陸續上市，市場供應增加，價格將有所回落。”汪端華說。