潮汐商業評論

聽說快樂猴的東西很劃算，要不咱們明天也去看看吧，雖然周末很想躺平，但Lisa還是一邊約朋友一邊想著去買點什么。

8月29日，美團旗下首家硬折扣超市快樂猴在杭州拱墅大關路店開業，杭州二店及三店正在籌備中。

值得注意的是，快樂猴開業當天，距其800米的盒馬NB正式升級為新品牌超盒算NB，當天，全國還有17家盒馬NB店都進行了品牌升級。

快樂猴與盒馬NB，可以說是互聯網大廠進軍硬折扣的代表業態。

實際上，硬折扣的概念是相對于軟折扣來定義的，后者實現性價比的主要途徑是大量采購臨期尾貨，從進貨端改變組貨的類別，典型代表如日本的堂吉訶德、國內的好特賣。相反，硬折扣實現性價比的模式之一，是從更深入的供應鏈上游環節入手。

不僅是行至半程的盒馬、站在起跑線上的美團，京東旗下折扣超市剛于8月30日在宿遷四店同開。顯然，沒有一家大廠會低估硬折扣業態對零售效率變革的作用以及對自身戰略協同的意義。

硬折扣賽道的發令槍鳴響，再加上激戰正酣的即時零售，2025年的大廠戰火從線上蔓延到線下。

01 硬折扣戰火蔓延到即時零售

美團快樂猴與盒馬NB在杭州正面對決，而從深層次的意義分析，大廠進軍硬折扣更關乎即時零售的未來戰局。

如前所述，硬折扣業態通過在運營和供應鏈環節的極致降本增效，創造出更健康的利潤空間。據信達證券研究開發中心的報告，硬折扣零售的毛利通常在10%-15%。

同時，硬折扣創造的利潤空間，在讓利給消費者的基礎上，也讓硬折扣業態可以多布局一些創新業務，比如在騎手配送上需要更多成本的即時零售業務。

簡言之，因為硬折扣的毛利空間更大，讓零售商有了更多靈活空間去做一些會有額外運營成本、但也能帶來新增量的業務，也正因此讓硬折扣超市成為適配即時零售的代表模式之一。

在2018年就推出閃購業務的美團，目前已經串聯起各類線下零售業態，還有加盟制的閃電倉。但美團過去的問題是，雖然閃購也對接了不少頭部連鎖商超和零售品牌，但更多商家還是非連鎖個體戶，在商品層面美團只能進行弱品控，在定價上，除了發優惠券之外，解決辦法并不多。

如今，快樂猴能給美團閃購帶來的是更優質、更有性價比的商品供給，尤其能補充美團在標品日化上的品類短板，進一步推動即時零售的供給走向專業化。

當然，渠道端的變革不只是商品，還要革新一切不必要的運營細節：比如盒馬NB和奧樂齊的貨架陳列都是直接把紙箱拆開；國內硬折扣頭部品牌之一的樂爾樂更是選擇不開空調、將貨架高層充當倉庫等方式，盡可能節省門店成本。

說到底，硬折扣就是要從一切環節極致壓縮成本，不斷優化傳統供應鏈的流通效率，最終在商品端打出獨特的性價比競爭優勢。

事實上，硬折扣并非剛剛出現的新概念，之所以如今硬折扣業態被追捧，這也和消費趨勢的變化不無關系。

相關數據顯示，2024年中國境內奢侈品市場銷售額下降17%；同期國內奧特萊斯銷售額約2390億元，比上年增長約4%左右。

越來越多的消費者，開始轉向更具性價比的購買渠道。

中國消費市場正在發生的變化，為硬折扣業態的快速發展提供契機。據尼爾森IQ數據顯示，未來十年，中國硬折扣業態年復合增長率將達5.6%，遠超大賣場的2.5%，甚至略高于便利店的5.5%。

還是以盒馬NB和奧樂齊為例，在鮮榨橙汁這個品類上，奧樂齊的供應商為無錫市橙億食品有限公司，該公司的飲品被喜來登、萬豪、希爾頓等星級酒店長期采用；盒馬NB的供應商為上海喆慧健康科技有限公司，該公司還是霸王茶姬錫蘭紅茶茶包、海底撈三重柚濃縮汁的供應商。

從戰略定位和供應鏈優化上，自營商品都是硬折扣業態發展不可或缺的一環，京東和美團也都在發力。

比如，京東折扣超市首店也引進了京東七鮮、京鮮舫、京東京造等自有品牌，并且還設有京東七鮮自有品牌專區，部分商品也非常有價格競爭力，比如京鮮舫純糧白酒500ml一瓶9.9元、七鮮鮮柚汁1L一瓶9.9元。對京東而言，商品品質和供應鏈本身就是其核心競爭力之一。

這場關乎零售業態未來的戰爭，美團、京東、阿里等大廠們不僅必須參戰，更是要抱著必勝的心態進行激烈競爭。

周末的愜意里，Lisa和朋友在快樂猴選到了劃算的好物，不遠處的 超盒算 NB 也有人為性價比停留。就像她那句 去看看吧，道出的正是消費者對 花得值 的樸素期待。

你看，這就是商業。