怎樣鑒別牛奶的質量

市場上出售的牛奶又稱消毒鮮奶，是用優良的鮮奶經過濾凈、殺菌、均質、分裝后，可直接飲用的商品奶。新鮮的全脂牛奶，呈乳白色或稍帶微黃的均勻膠態流體，無沉淀，無凝塊，無雜質，具有消毒牛奶固有的香味，無異味。

如何選購奶粉

奶粉，也稱乳粉，一般是以鮮牛奶經消毒、濃縮、干燥而成的粉末狀乳制品。選購時應注意不同品種的不同作用。全脂奶粉，含有牛奶的正常成分，一般人都可飲用。脫脂奶粉，不含脂肪，適于肥胖而又需要營養的人飲用。乳脂粉，即在全脂奶粉中另外加入一定量的脂肪，適于需要脂肪的人飲用。

選購時，不要買發潮的奶粉。如是袋裝奶粉，可將其托在手掌上觀察，奶粉向四面散開的為干燥，裂開或結塊的為潮濕。如是瓶裝奶粉，可將瓶子慢慢轉動，奶粉粘在瓶上的為受潮，不粘的為干燥。如是鐵罐裝的奶粉，可用手搖，發出“沙沙”響的為干燥，作“轟轟”聲的是結塊、受潮。