文|邁點

秋意未至，團圓先啟，朋友圈已被鎏金月餅海報刷屏。暑假還沒過完，月餅季開始了?!

相識的酒店朋友連連吐槽一年一度的‘中秋劫’又來了。全員買月餅已成酒店行業慣例，銷售部、前廳部、客房部，甚至保安、保潔都被卷入這場 月餅大戰。

對酒店來說，月餅生意是毛利率超 70% 的 香餑餑;但對員工來說，它是手里甩賣不掉的 燙手山芋。尤其今年，在酒店行業 營收焦慮 與 人力荒 并存的現狀下，這份苦，比往年更熬人。

暑期營銷戰未熄火，月餅KPI已壓頂

北京某四星級酒店朋友A君說，他們酒店上個月發的任務表，在員工群里直接炸了：銷售部每人 120 盒，前廳部每人 60 盒，客房部每人 40 盒，連月薪4500 元的保安、保潔，都要賣 10-15 盒。人力資源部還放話，完不成，按差價扣工資。

圖源：小紅書

客房部的張阿姨跟我朋友吐槽，她一個月工資才 4200，扣完月餅錢連房租都不夠，在群里反駁了一句，第二天就被主管叫去談話，說 要以大局為重。

還有更窒息的考核：每天朋友圈必須發 3 條月餅文案，還要截圖報備;給客人辦入住，沒提月餅就扣 50 元;甚至員工聚餐，都得 自愿 買月餅當伴手禮，部門經理最少買 3 盒。

杭州某酒店前臺B君說，現在客人看見她，第一句不是 您好，是 別跟我說月餅。有次一個常客來辦入住，看見她手里的月餅宣傳冊，直接說 再推我就換酒店，嚇得她再也不敢主動開口。我們是服務行業，不是傳銷啊！客人來住店是圖舒服，不是來被推銷的。

從 求親友 到 自掏腰包，酒店人快被逼瘋了

賣月餅的苦，只有經歷過的人才懂。在酒店餐飲部做了 8 年的李姐，說起每年中秋都忍不住紅眼眶。

今年她的任務是80盒，為了完成指標，把能求的人都求遍了：我哥開超市，幫我吞了10盒；我媽在小區跟阿姨們磨，賣了8盒；剩下的62盒，只能在閑魚上賤賣。 她翻著手機里的交易記錄，眼圈發紅：這哪是賣月餅?是拿自己的積蓄貼酒店的業績。

比李姐更難的是新進酒店的保安老劉。

老劉月薪4500元，被攤派了10盒238元的月餅。老家親戚覺得兩百多買一盒月餅是瘋了，沒人買。我當保安是為了安穩，不是來當銷售的。要是早知道要賣月餅，我當初就不來了。

更離譜的是，連離職都逃不掉。

南京某酒店前員工小王，上個月突然收到前領導的微信：去年還有5盒月餅尾款沒結，要么補錢，要么賣完，不然不給開離職證明。

我都走半年了，還被月餅纏上! 小王氣得手抖，把聊天記錄發給前同事，對方回了句：正常，去年有個同事剛好臨近中秋離職，還被要求買完剩下的 30 盒月餅才給走。

圖源：小紅書

為了完成任務，酒店人真是各顯神通，可背后滿是委屈：

有人在小區門口擺地攤，被城管追著跑，回來還被主管罵 丟酒店的臉;

有人給企業客戶送試吃，在人家公司樓下蹲3小時，最后客戶說 你別再來了，我真不需要;

還有人玩 小聰明 客人住一晚，加100元送一盒月餅，自己悄悄補50元差價，盡量將自己的損失降到最小。

我們哪是賣月餅?是拿自己的尊嚴和杯水車薪，填酒店的窟窿。 匿名論壇上的這句話，引來了幾百條附和。

有個自稱酒店經理的網友留言：我也不想逼員工，但上面壓下來的任務，我完不成也要被扣錢。兩邊都是難，只能委屈下面的人。

這月餅是非賣不可?

在大家都苦月餅久矣的當下，一個問題浮出水面：酒店真的必須賣月餅嗎?

圖源：小紅書

酒店與月餅的綁定，遠不止賣貨這么簡單。從1980年代廣州白天鵝賓館推出首款廣式月餅禮盒算起，酒店做月餅的歷史長達40年，而這一傳統早已演變為酒店行業的生存剛需。

首先是利潤奶牛的商業邏輯。 月餅的毛利率之高，在酒店業早有共識遠超客房和餐飲的平均水平。頭部酒店多與百年老字號餅房合作，原料成本可控;而禮盒包裝和品牌溢價又能進一步拉高售價。以某二線城市的四星酒店為例，一盒8枚裝的廣式月餅成本不超過百元，售價卻高達398元。

其次是品牌傳播的隱形價值。月餅禮盒是酒店的移動廣告。一位在互聯網公司做采購的李女士告訴記者，她每年中秋都會收到20多盒酒店月餅，雖然自己吃不完，但會分給家人朋友，拆開盒子看到酒店LOGO，就是一次潛移默化的品牌曝光。

更高階的玩法是將月餅做成社交貨幣，聯合IP、藝術家等推出限定款，吸引客群購買打卡。此外高奢酒店的月餅更是圓了消費者以最低成本與其產生關系夢。大家曬的不是月餅，是住過這家酒店的身份認同。

最關鍵的是場景延伸的戰略意義。 對酒店而言，月餅不僅是商品，更是連接住宿+餐飲+社交的紐帶。比如，預訂月餅禮盒可享客房9折，購買客房套餐送月餅，甚至在大堂設置月餅手作體驗區這些設計讓月餅貫穿了客人的整個消費鏈條。

對于月餅這個已經經過市場驗證，且擁有成熟產業鏈的盈利產品來說，酒店如果選擇放棄，就相當于是舍棄了一塊穩賺的蛋糕。

不放棄，又能怎?邁點發現不少酒店正積極在渠道、產品方面進行多元化創新。深耕酒店營銷的C君表示，最近接到了很多月餅推廣業務。大家瞄準小紅書、抖音、直播等渠道，通過達人帶貨擴大月餅銷量。

與此同時，邁點也發現，也有酒店選擇和月餅KPI揮手道別，直言月餅?隨緣賣。取而代之的是更有中秋意境和團圓意味的中秋夜宴、手作體驗等定制化活動。畢竟，客人記住的從來不是一盒月餅，而是在某個時刻，這家酒店曾認真地參與過他們的生活。

月餅焦慮背后，是酒店業對節日經濟依賴癥的集體反思。類似的還有端午節的粽子、圣誕節的套餐和年底的年貨禮盒。

這些利用傳統節日增加收益、提升品牌形象的常見策略正在當下酒店市場逐漸失靈，是時候透過節日經濟的外衣，滿足消費者、酒店員工對溫暖場景的向往了。

希望有一天，酒店的中秋不再是員工的 中秋劫，畢竟中秋是團圓節，不是 渡劫節。