8月11日訊（記者 代紫庭）一開瓶蓋就能聞到濃烈的蘑菇湯味。

喝下去甜甜的，有一點點中藥味。

近日，在云南楚雄火把節活動會場上，售價9.9元/瓶的魔力菌菇號見手青可樂引發熱議。幾名當地消費者告訴記者，他們出于獵奇的心態想嘗一嘗，喝下去后有種說不出來的感覺，像蘑菇發酵后的味道。

藍鯨記者發現，在二手平臺上，截至發稿前該款見手青可樂售價最低的標價都要每瓶19元，相比于原價翻了一番，在人數最多的商鋪頁面中顯示有200+人想要。

該飲品研發團隊的創始人張鼎告訴藍鯨記者，至今公司尚未對外簽訂經銷商，針對二手平臺黃牛炒價問題，公司上下正設法解決，爭取讓更多消費者以合理價格體驗到見手青系列新品。

值得一提的是，同一時間云南菌菇的神秘新奇身影也出現在伊利、山姆、洽洽等全國食品飲料企業的創新菜單中。

賣到斷貨，網友催更

見手青可樂并非出自傳統食品企業，而是一家數字科技公司。

天眼查顯示，楚雄海之子元宇科技有限公司成立于2024年，位于云南省楚雄彝族自治州，是一家以從事軟件和信息技術服務業為主的公司。

7月10日，公司經營范圍變更，新增了食品銷售（僅銷售預包裝食品）一項。

我們主要是做景區改造的，但沒想到做飲料火了。公司創始人張鼎向藍鯨記者介紹，起初生產這款見手青可樂的是為了搭配當地火把節活動，通過結合當下年輕人喜歡的元素，宣傳楚雄本地的野生菌美食文化。

在該飲品的配料表上顯示，除了水、果葡糖漿、二氧化碳、焦糖色、磷酸、食鹽等配料，還含有牛肝菌萃取液、甘草和良姜這些菌類及藥用植物。

據了解，見手青是云南當地對一類牛肝菌的俗稱，切割或割裂后傷處氧化呈靛藍色，故稱見手青。

近年來，因其味道鮮美兼具毒性風險，網上流傳有網友食用未熟的見手青出現見小人的致幻癥狀而熱度攀升。社交平臺數據顯示，見手青相關話題累計瀏覽量已突破2億次，視頻播放量更是高達28億次，全網熱議不斷。

張鼎介紹，見手青可樂的獨特風味便來源于牛肝菌，其配方及產品生產都交由資質齊全的食品工廠制作代工。先烘干，再熬煮，最后萃取精華液體，這一流程下來見手青的毒性就能全部滅活。

公司第一批只生產了1萬瓶左右，五天活動就賣掉了7500瓶，余貨前段時間在線上電商平臺上售賣，也幾乎售空。張鼎說。

社交媒體平臺上，有楚雄當地的消費者發帖詢問產品的購買場所，在評論區不乏也有各地網友在催更，希望能體驗到更多滇味的食品飲料。

往后一段時間，嘗到了甜頭的張鼎決定近期去簽約一些本地經銷商，拓寬銷售渠道，同時公司也在計劃繼續推出云南菌類的融合飲料及文創產品，以期補充市場需求，解決二手市場溢價問題。

巨頭搶灘云南菌菇風味矩陣

食品企業對見手青下手已不是第一次。

張鼎也坦言，見手青可樂的靈感正是來源于一些云南當地品牌所生產的見手青啤酒。嬌蠻蘿莉、鬧江湖、黑標主廚等品牌都宣稱在自己的見手青啤酒中添加了見手青或菌類添加液，并表示可以提供無毒檢驗報告。

茶飲領域也有布局。云南本地品牌吉茶阿布首創見手青米布冰淇淋，據云南網報道，為確保安全，品牌產品嚴格選用人工種植見手青作為原料，經加熱熟化、冷凍干燥制成凍干粉，并輔以天然海藻粉調色，從而保證成品無毒。

盡管見手青單體應用受限，但有業內人士認為，在云南文旅熱、云貴風味崛起及黑松露爆紅的多重驅動下，云南菌菇元素正成為頭部企業競逐的新賽道。

除了云南當地品牌，伊利、山姆、洽洽等全國食品飲料企業也開始加入滇味。

7月29日，伊利優酸乳限量推出5000份見手青風味新品蘑粒優酸乳。該產品添加真實杏鮑菇顆粒，主打獨特風味，并附贈嘔吐袋和紫光燈以增強蘑幻體驗。盡管品牌自述口感說不上好喝，但上線僅4天就在天貓、京東、小紅書售罄。二手平臺價格被炒至10元/盒（原價2.49元），網友紛紛求補貨。

一個月前，衛龍聯合山姆推出渠道定制新品高纖牛肝菌魔芋，宣稱選用云南牛肝菌炒制提鮮，添加量≥20%。洽洽在其探索性山野系列中推出云南風味山野菌菇味瓜子，添加牛肝菌煮制入味，主打濃郁鮮美口感，拓展風味瓜子邊界。

對于上述食品企業集體推出新奇口味的產品，和君咨詢合伙人、鯨平臺智庫專家熊時實對藍鯨記者表示，蘑菇屬于季節性熱點，從目前來看，企業推出以見手青為代表新品更傾向于短期獵奇行為。長期來看，這些特殊、甚至帶有魔幻色彩的食品原料、成分會為企業及消費者帶來一定的情緒價值。

值得一提的是，云南食用菌展現出強勁的出口勢頭。相關數據顯示，云南野生食用菌資源占世界的43%，占中國的91%。2025年上半年，云南省出口食用菌貨值達2.3億元人民幣，同比增長60.8%。

在上游原料端也存在新機遇。據《云南發布》，中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所選育的牛肝菌新品種中菌黃見手青1號日前已通過云南省種子管理站專家組鑒定。這意味著，人工培育牛肝菌技術有望突破季節限制和原料毒性的問題，或可在未來為食品企業研發新品提供更多可能性。