"硬折扣"賽道再擠入一家巨頭。8月5日，北京商報記者獲悉，京東在8月份將在江蘇宿遷、河北涿州兩地開出5家折扣超市，主打大店型、多SKU的運營模式,未來將向河北、天津、安徽等地覆蓋。今年以來，美團、盒馬等企業(yè)均在發(fā)力折扣超市搶占"性價比"消費心智。從燒錢打價格戰(zhàn)的短線策略，到如今向供應(yīng)鏈"擠水分"深耕自有品牌，去經(jīng)銷差價還要去品牌溢價，電商企業(yè)想把折扣店做成長久生意。

首店達5000平方米

當(dāng)七鮮超市在一線城市加速擴張時，京東的折扣超市業(yè)態(tài)也浮出水面。據(jù)了解，京東折扣超市涿州首店的門店面積達到5000平方米，精選超5000款高性價比的民生商品，價格將普遍低于市場常規(guī)售價。據(jù)了解，該門店位于河北涿州市君悅廣場，將于8月16日正式開業(yè)。

一位京東折扣超市項目的內(nèi)部人士透露稱，5家超市門店中有4家位于宿遷，目前部分超市正在招聘店長、主管、技工、計件等崗位，應(yīng)聘者除了有相關(guān)崗位管理經(jīng)驗，還需要具備線上線下運營思維等。

從招聘內(nèi)容來看，北京商報記者注意到，技工崗和員工崗涉及到餐飲相關(guān)的工作內(nèi)容，包括餐飲技工、餐飲服務(wù)員。這或許意味著京東折扣超市將布局餐飲熟食品類。

根據(jù)"京東折扣超市"公眾號信息，京東折扣超市為京東旗下全品類折扣超市，聚焦生活必需品，以正品、大牌、京東自有品牌超低價格吸引用戶。公眾號認證主體為京東優(yōu)選（涿州）科技有限公司。天眼查資料顯示，京東優(yōu)選（涿州）科技有限公司成立于2025年6月，為北京華冠優(yōu)選科技有限公司（以下簡稱"北京華冠優(yōu)選"）的全資子公司，法人為杜景媛。

值得一提的是，杜景媛還是多家公司如京東優(yōu)選（宿遷）科技有限公司、合肥京東優(yōu)選科技有限公司等法人，這些公司均由北京華冠優(yōu)選全資持股。而北京華冠優(yōu)選由北京京東世紀貿(mào)易有限公司間接持股100%。

據(jù)了解，早在2021年，京東全資收購華冠超市，將其納入自己的零售生態(tài)系統(tǒng)中。到了2024年6月，京東的華冠折扣超市落地北京房山，面積約3000平方米。

反向搶位"性價比"

今年以來，電商巨頭均在加碼對"硬折扣"線下業(yè)態(tài)的爭奪，但各方走出了不一樣的路子。美團模仿盒馬的盒馬NB業(yè)態(tài)，將快樂猴超市首先落地在杭州、北京這類一線市場，再向下沉市場滲透。京東則是相反，先著力從宿遷出發(fā)，進入下沉市場感受折扣超市的水溫。

宿遷是京東的舒適區(qū)，也更利于京東試水新業(yè)態(tài)。據(jù)了解，此次落地4家折扣超市，位置都是在宿遷各地的商業(yè)區(qū)或居民區(qū)附近，如泗洪縣的吾悅廣場、宿城的希望城、沭陽縣中央廣場等。在此之后，京東折扣超市將加速布局下沉市場，會進一步覆蓋河北、天津、安徽、江蘇和山東等地。

相比于京東在下沉市場開大店，美團和盒馬折扣店的店型有所縮窄。以美團為例，據(jù)"零售商業(yè)財經(jīng)"、"新消時代"等多家自媒體報道，美團的快樂猴超市首批門店面積大約為800-1000平方米，SKU被壓縮至1200個左右。而盒馬NB也主做500-800平方米的店型，以2023年11月開出的上海首店為例，門店SKU數(shù)量約1500個，其中自有品牌占比達到60%。在選址上，盒馬NB更傾向于寫字樓、居民區(qū)、工業(yè)園區(qū)等"工薪族"聚集的地方。

零售業(yè)專家胡春才認為，京東手中握有大量的自有品牌資源，是開折扣超市的一個優(yōu)勢。如果僅在線上銷售自有品牌，顧客的認知度依舊有限，而打造品牌需要有與顧客互動、建立信任度的過程，加之線上流量到頂，京東此舉可以將品牌認知向線下滲透。

比拼供應(yīng)鏈把控力

今年以來，"硬折扣"超市業(yè)態(tài)迎來井噴，除了電商巨頭，奧樂齊、物美等超市也競相角逐這一賽道，迎合當(dāng)下消費者消費理性、追求性價比的大趨勢。

"折扣店這類線下場景，是即時零售的支柱之一。"盒馬X會員店首任總經(jīng)理蔡榮鴻向北京商報記者指出，消費降級環(huán)境下，對價格最敏感的人群也是線下消費的高頻人群，他們最容易建立心理錨點和忠誠度模式。

蔡榮鴻認為，電商經(jīng)營折扣超市的關(guān)鍵在于是否具備對于人群即時需求滿足的動態(tài)調(diào)整，保持即時零售的選品組合調(diào)整能力很重要，千萬不能把門店做成"死"店。

除了線上線下銷售聯(lián)動，"硬折扣"業(yè)態(tài)也十分考驗企業(yè)對供應(yīng)鏈成本的把控能力。當(dāng)前，奧樂齊、盒馬NB和叮咚買菜的叮咚奧萊超市中，自有品牌占據(jù)了較大比重。例如奧樂齊通過全球采購網(wǎng)絡(luò)與90%的自有品牌占比，可以實現(xiàn)商品價格較傳統(tǒng)超市低30%-40%的優(yōu)勢，生鮮商品的本地化采購比例能達75%。

盒馬的折扣業(yè)態(tài)也歷經(jīng)了較長的供應(yīng)鏈探索期。在2021年10月，盒馬在上海落地首家盒馬生鮮奧萊店，起初主要是為解決盒馬鮮生商品的損耗和臨期問題，此后發(fā)展為獨立業(yè)態(tài)。例如位于太陽宮的盒馬生鮮奧萊門店，主要銷售臨期的蔬菜水果、鮮肉、凍品等，貨品來自北京盒馬鮮生門店。

到了2024年3月，首席財務(wù)官嚴筱磊接任盒馬CEO之后，盒馬主要聚焦盒馬鮮生和盒馬NB兩個業(yè)態(tài)。盒馬NB和奧萊門店貨品分化，前者逐漸增加自營產(chǎn)品的比重。到了今年，為了規(guī)避盒馬NB與盒馬鮮生的定位沖突，部分商品的"盒馬NB"品牌名開始被"超盒算NB"取代，包裝設(shè)計也進行了全面更新。

包括物美在7月開出6家"物美超值"門店，也有占比超60%的自有品牌，精選約1300個SKU。能打低價是基于物美和眾多供應(yīng)商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模采購，降低采購成本。

也就是說，"硬折扣"超市業(yè)態(tài)的背后，實際是電商企業(yè)去經(jīng)銷差價、去品牌溢價、精簡SKU來做極致性價比的策略比拼。以自有品牌為切入口，直連工廠做低價品。這也意味著，當(dāng)企業(yè)加碼對上游廠商的掌控力，發(fā)力自有品牌做低價，以此建立"品質(zhì)+低價"的消費心智時，最終要比單純以燒錢打價格戰(zhàn)、搶市場的短線策略更有利于業(yè)務(wù)的長期穩(wěn)定發(fā)展。

可以預(yù)見，折扣超市業(yè)態(tài)將迎來激烈角逐。今年4月，在上海擁有超70家店的奧樂齊開始向蘇州、無錫延伸觸角。到了6月，全國盒馬NB店數(shù)已突破300家。8月底，美團的快樂猴超市將在杭州開出首店，有市場消息稱，快樂猴開店的初步目標(biāo)為1000家店。

"要想擴大折扣業(yè)態(tài)的規(guī)模，需要企業(yè)在供應(yīng)鏈端的效率和成本上進行較強介入才行。"胡春才說道。

北京商報記者 何倩