編者按 | 河南好物，出彩出圈。今年河南省“新春第一會”對融入服務全國統一大市場作出部署，吹響了“四高四爭先”的沖鋒號。國家發展改革委在《全國統一大市場建設指引（試行）》中明確，完善重點領域消費品的統一標準，提升重點行業產品質量。今年初，河南省推出首批160類（個）“美豫名品”，包含農產品、景區、老字號等多個品類，正是健全商品質量體系、提升重點行業產品質量的具體舉措。

近期，河南日報社財經全媒體中心·推出“河南好物出圈記”系列報道，奔赴開封、安陽、新鄉、周口等地，探訪美豫名品如何以“新”取勝、以“質”出圈。

要進入位于周口市商水縣的周家口牛肉生產車間并非易事，即便是內部員工，每次進入也要從頭到腳“全副武裝”，經過多道消毒程序，并接受不定期抽檢消毒效果，以確保牛肉生產環境的干凈、安全。

近日，記者經過提前申請，走完全部消毒流程，得以走進環環相扣的周家口牛肉生產線。記者現場看到，蒸汽解凍、分割、滾揉按摩、腌制、鹵制、分裝、滅菌等多道工序有條不紊，工作人員佩戴束發帽、口罩，身著白大褂，腳踏長筒膠鞋各司其職、手法嫻熟，牛肉在這里實現從生到熟的質變。

據生產線質量經理介紹，根據制作工藝不同，一塊牛肉從生到熟至少需要5至7天，最長可達10天左右。這里每天能生產約20噸牛肉，通過線上線下渠道銷往全國各地。“經過層層把控，這里生產的牛肉不僅干凈衛生，而且保留了口感，我們因此也總結出了‘周家口牛肉更緊實’的賣點。”

“周家口”是河南老字號，醬鹵牛肉是其中的代表產品，由河南萬果園實業集團旗下河南周家口食品有限公司（以下簡稱周家口食品）生產。除了醬鹵牛肉，該公司還生產有“周家口”品牌牛肉胡辣湯、花椒風干雞、灰培豆腐、烤腿王等系列產品，除入駐省內胖東來、丹尼斯、萬德隆等各大商超外，還銷往河北、北京、天津、山東、江蘇、湖北等10多個省（市）。

據周家口食品行政總監付振介紹，近年來，該公司開始深耕線上銷售渠道，在抖音、快手等平臺開設有官方旗艦店，并與“東方甄選”“與輝同行”“交個朋友”等頭部KOL達人達成直播帶貨合作。

線上+線下協同發力，周家口牛肉大有“出圈”之勢。2024年12月，全球企業增長咨詢機構“弗若斯特沙利文”基于對中國內地醬鹵牛肉市場的研究，對市場從業者相關數據進行綜合評估，認證“周家口醬鹵牛肉連續2年全國線上銷量第一”，并頒發了市場地位確認證書。

今年初，河南省質量強省戰略工作領導小組辦公室發布首批“美豫名品”，涵蓋工業、農業、服務業和區域品牌四大領域，共有128家企業160類（個）產品上榜，其中，制造業企業95家、旅游景區14家、初級農產品企業9家、商業老字號10家。“周家口”作為10家老字號品牌之一入選，授權產品為“周家口醬鹵牛肉”。

“入選‘美豫名品’實際上是產品質量獲得了政府的認可，有利于提升我們產品的美譽度和競爭力。今后，我們的產品包裝可以印上‘美豫名品’的標識，更易獲得消費者認可。”付振說。

責編:王時丹 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉