近日，千禾味業“千禾0”系列產品被媒體送檢并檢出微量“鎘”，引發廣泛關注與質疑。千禾味業于3月20日深夜發布情況說明，積極回應消費者關切。

據媒體報道，其向第三方權威檢測機構送檢了13款宣稱零添加的醬油，涵蓋加加、欣和、海天、千禾等多個品牌。檢測結果顯示，12款零添加醬油檢出鎘，含量范圍在0.00572~0.110mg/kg。其中，千禾味業的千禾御藏本釀380天醬油檢測出0.0110mg/kg的鎘。由于該產品主打零添加，其檢出鎘的情況引發消費者質疑。

微量“鎘”來自原料

千禾味業在說明中強調，“千禾0”系列是零添加產品，生產中未外源添加食品添加劑。針對醬油檢出“鎘”，千禾味業解釋稱，鎘存在于水、土壤、各類農產品中，醬油產品檢出的微量“鎘”來源于原料。公司使用的原材料均符合國家標準要求。

根據GB2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》，醬油主要原料中“鎘”的限量為：大豆≤0.2mg/kg，小麥≤0.1mg/kg，食用鹽≤0.5mg/kg。千禾味業表示，公司原材料均符合此標準。此外，GB2762對醬油中“鎘”無限量要求，參考其他類別食品“鎘”限量，如魚類調味品≤0.1mg/kg、嬰幼兒谷類輔助食品≤0.06mg/kg，千禾味業產品“鎘”檢出值0.01mg/kg，遠低于相近類別食品安全標準。

“千禾0”就是零添加

“千禾0”是千禾味業注冊商標，按《商標法》規定在核準商品上使用，是零添加產品重要標識，有嚴格生產要求，生產中嚴禁使用食品添加劑。千禾味業強調，該系列產品不存在蹭熱點混淆零添加概念的行為，商標設立旨在方便消費者選購，不存在誤導，歡迎消費者監督。

為解決消費者擔憂，千禾味業啟動自查，檢測在售、在庫及在生產產品，嚴格檢查生產流程、設備與環境。同時，公司承認前期與消費者溝通不到位，導致誤會，對此深表歉意。未來，千禾味業將持續關注消費者對產品質量安全的關切，常態化邀請消費者走進工廠，監督生產過程，推動生產可視化進程，讓消費者“生產看得見、吃得很放心”。