在某社交平臺一條“老字號避雷”話題下面，關于王致和豆腐乳的吐槽顯得格外扎眼。其他平臺關于王致和內容下面也有不少消費者留言，稱王致和“不香了，就剩下咸了”“一塊腐乳，一半是皮”。

這些評論折作為擁有數百年歷史的中華老字號王致和，似乎正在被消費者拋棄。

除了不時被爆出來的產品質量問題，消費者吐槽最多的就是王致和經典產品豆腐乳采用自動化生產后，雖然生產效率提升了，但味道變了，不再是小時候的味道。

與此同時，在佐餐市場越來越多同類產品的出現分流了大量消費者。六必居、老恒和、咸亨等大量品牌出現，還有不少新興的網紅同類產品，以新奇特的口味和搶眼的包裝俘獲了大量年輕消費者。反觀王致和仍以傳統玻璃罐裝為主，幾乎沒什么變化。

當然，面對消費者的流失，王致和并非無動于衷，而是不斷研發新品，但市場并不買賬。2022年推出的“低鹽版”腐乳因風味流失嚴重，上市半年即遭下架；2024年押注的“辣味腐乳”在西南市場被飯掃光等地方品牌壓制，市占率不足3%。

此外，在銷售渠道上，王致和也在不斷嘗試，比如入駐各大電商平臺，打造自營直播間，還與海底撈、東來順等知名餐飲企業建立了長期合作關系，但目前來看與巔峰時期相比仍有不小的差距。

事實上，王致和被消費者吐槽和拋棄的危機也折傳統醬腌菜行業的集體困境。中國調味品協會報告顯示，2024年腐乳市場規模同比萎縮4.7%，但單價15元以上的高端產品同比增長21%，健康化、小包裝成主要趨勢。包括王致和在內的老字號，顯然需要更加努力跟隨市場趨勢，通過系統性調整才能重新贏得消費者的“芳心”。