在家嗦面簡(jiǎn)直過(guò)癮，尤其是自己手工做的面條，爽滑又筋道，今天安排一道改良版的陜西蘸水面，自己手工扯的寬面，真的有褲帶那么寬，胃口小的吃上一兩根就飽了。用呷么的調(diào)味三寶調(diào)配一碗蘸汁，搭配水煮的褲帶面，哧溜哧溜，越嚼越香，吃一口就上癮!

一、陜西蘸水面

主料：中筋面粉300g，鹽3g，清水150g，植物油適量，小青菜適量，蒜末適量，辣椒面2勺，十三香1小勺，鹽1勺，醬油心生50g，乳酸菌老陳醋30g，小鮮侶調(diào)味汁30g，植物油100ml

制作工藝：

做法分解1：準(zhǔn)備食材和工具：中筋面粉300克、鹽3克、清水150克、植物油適量、小青菜適量、蒜末適量、辣椒面2勺、十三香1小勺、鹽1勺、醬油心生50g、乳酸菌老陳醋30g、小鮮侶調(diào)味汁30g、植物油100ml鵝媽媽鈦晶鍋

做法分解2：碗中倒入300克中筋面粉、3克鹽、150克清水，邊倒邊攪拌成絮狀;

做法分解3：揉成光滑的面團(tuán)，蓋上紗布松弛10-20分鐘(覺(jué)得揉不光滑的可以先松弛10-20分鐘再揉成光滑面團(tuán));

做法分解4：松弛好取出揉勻排氣后揉成長(zhǎng)條狀，分成6等份;

做法分解5：每份劑子再次揉成長(zhǎng)條狀放入模具中，四面刷上植物油;

做法分解6：蓋上蓋子松弛1小時(shí)以上;

做法分解7：松弛好的面劑取出用手壓扁;

做法分解8：搟成中間厚兩邊薄的長(zhǎng)面片;

做法分解9：提起兩端，把面片向兩端拉伸開(kāi);

做法分解10：鵝媽媽鈦晶鍋燒開(kāi)水，放入扯好的面片煮開(kāi)，加入青菜煮至斷生、面片熟透即可撈出;

做法分解11：撈出過(guò)一遍純凈水，讓面條更勁道;

做法分解12：泡面條的時(shí)候可以調(diào)醬汁：碗中倒入蒜末、2大勺辣椒面、1小勺十三香、1勺食鹽、適量白芝麻;

做法分解13：淋上100ml左右的熱油并攪拌均勻，擠入50克醬油心生(油溫7成左右);

做法分解14：再擠上約30克乳酸菌老陳醋;

做法分解15：最后加上30克小鮮侶調(diào)味汁;

做法分解16：充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?

做法分解17：撈出面條和青菜裝碗，淋上調(diào)好的料汁;

做法分解18：自己手工搟扯出來(lái)的面條十分有嚼勁;

做法分解19：看著就已經(jīng)讓人非常有食欲了;翻拌均勻，香到上頭，酸辣可口，蒜香濃郁;

做法分解20：吸溜吸溜，越嚼越香，一口吃上癮!

二、熊貓小貼士

做蘸水面，隨心所欲，愛(ài)吃什么就放什么吧!

以上就是陜西蘸水面的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。